Vsaka gospodinja ne more pravilno kuhati govedine. Z uporabo tega recepta boste naredili okusen golaž z mehkimi kosi govejega mesa.
Za pripravo takšnega golaža potrebujete 2 uri, od navedenih sestavin pa dobite 5 obrokov.
Sestavine:
- goveje klobase - 600 g;
- čebula - 150 g;
- moka - 1, 5 žlice. l.
- korenje - 100 g;
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
- Bazilika - 1/4 žarka;
- peteršilj - 1/2 grozda;
- grah črnega popra - 5 kosov;
- lovorjev list - 2 kom.
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- voda - 1, 5 st .;
- sol po okusu.
Priprava
1. Goveja fileja, sperite s hladno vodo. Meso posušite s papirnato brisačo. Goveje meso narežite na majhne podolgovate kose.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Vstavite koščke govedine. Na srednjem ognju, meso zapečemo 7 minut, ne da bi pozabili občasno mešati, tako da nič ne gori.
3. Lupine odlepite in sperite. Čebulo narežemo na pol-obroče srednje velikosti. V posodo z mesom nalijte nasekljano čebulo. Na srednji vročini cebulo prepražimo z zlatim odtenkom.
4. Moko vlijte v ponev s praženjem. Vse temeljito premešajte. Posodo kuhamo 3 minute na majhnem ognju. 5. Dodajte poper in lovorjev list v skledo z mesom in čebulo. Jedite jed po svojem okusu. Z zelenjavo izpirajte baziliko in zelenjavo peteršilja. Posušite z brisačo in dobro narežite. Vlijte vodo v ponev. Dodajte zdrobljeno zelenico v posodo. Meso kuhamo 30 minut na minimalni toploti in pokrijemo posodo s pokrovom.
6. Lupine in pranje korenja. Korenasto zelenjavo narežite na majhne kocke. Nalijte sesekljano korenje v posodo z mesno omako. Vsebino posode temeljito premešajte. Posodo kuhamo pod pokrovom 1 uro (pri minimalni toploti). Če se med postopkom kuhanja izloči preveč tekočine, je treba v posodo naliti nekaj vroče vode. Pri uporabi trdega govejega mesa je treba čas kuhanja jedi povečati na 1,5-2 ure.
7. Na posodo dodamo paradižnikovo pasto. Mešajte omako. Kuhajte golaž še 15 minut.
8. Jed se šteje za popolnoma kuhano, ko se meso zlahka razdeli na vlakna. Pustite golaž 20 minut, da vztrajate.
9. Pripravljeno posodo premešajte in jo postrezite v kosih. Gulaš se dobro ujema s prilogo krompirja ali različnih žit. Dišeči in sočni koščki mesa z omako v idealnem primeru dopolnjujejo vašo jedilno mizo.
