Belo polnilo je ena najbolj sočnih in okusnih sort jabolk. Mnogo jih ljubi, vendar ga ni vredno poskušati dolgo ohraniti brez konzerviranja - ta jabolka ne bodo ostala do pomladi, ker so se že prej razvaja. Ta jabolka lahko shranite samo na en način - z ohranjanjem, na primer, pripravljanja kompota iz belega polnila za zimo.
Značilnosti kuhanja
Da bi kompot resnično okusen in ugleden, uporabite nekaj priporočil.
- Zrela, vendar ne prezrela jabolka, pobrana naravnost iz vej, so najbolj primerna za kompot. V celoti jih je mogoče ohraniti, nato pa uživati ne le dišeči kompot, ampak tudi okus jabolk.
- Jabolka je treba predhodno nagubati, zlasti če je sadni padec na kompotu. Če so jabolka zorila ali pobrala s tal, jih je treba skrbno preučiti, da se poškodujejo poškodovana območja. Ta jabolka so najboljše konzervirane kose. Jedro mora biti tudi izrezano.
- Pri pripravi kompota celih jabolk je treba iz njih odstraniti potaknjence. Če bo v prihodnje sadje iz kompota uporabljeno za pripravo sladic, se lahko jedro izrezka. Če ob istem času celovitost jabolk ni zlomljena, potem bodo v kompotu še bolj privlačni.
- Za kompotiranje, namenjeno za dolgotrajno skladiščenje, je potrebno sterilizirati kozarce, zato jih je treba tesno zapreti. Samo v tem primeru bo pijača trajala celo zimo, ne da bi se pokvarila.
Da bi kompot dal drugačen odtenek, okus in aromo, lahko dodamo jagode, drugo sadje, začimbe, kot so vejica mete, palčke cimeta.
Recept za kompot brez celih jabolk brez sterilizacije
Sestava:
- bela polnila - 1 kg;
- sladkor - 0, 25 kg;
- voda - 2-2,5 l.
Metoda priprave:
- Sterilizirajte 3 litrsko pločevinko.
- V kozarec nalijte kozarec granuliranega sladkorja.
- Kuhajte vodo. Napolnite kozarec s polovico vrele vode.
- Po 10 minutah preostalo vodo zavremo in napolnimo kozarec do roba.
- Ko je kompot hladen, ga shranite v shrambo.
Izberi jabolka majhnih velikosti, celo, ne zmečkana, brez gnilobe. Odstranite odrezke. Jabolka so zelo dobro oprana in obrisana s čisto krpo. Po želji odrežite jedro. Zložite belo polnilo v kozarec.
Zavrtite kozarec, ga obrnite. Pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi.
Recept za izdelavo kompota polnih belih jabolk brez sterilizacije je preprost, vendar to ne vpliva na njegovo varnost. Tako pripravljena pijača je vredna časa do pomladi.
Kompot iz narezanih jabolk brez sterilizacije
Sestava:
- bela polnila - 0,8 kg;
- sladkor - 0, 4 kg;
- voda - koliko bo šlo v kozarec.
Metoda priprave:
- Razvrsti po jabolkih, operemo, odrežemo vsa poškodovana območja. Jabolka narežite na pol ali na 4 kose, odrežite jedro. Jabolka zložite v sterilizirano 3-litrsko posodo.
- Z jabolki nalijte vrelo vodo, pokrijte s steriliziranim pokrovom, počakajte 10 minut.
- Izlijte vodo v ponvi, dodajte sladkor, zavrite in ponovno vlijte v kozarec.
- Po 5 minutah ponovno vlijemo sirup v posodo, zavremo in pustimo vreti 5 minut.
- Jabolka ponovno napolnite s sirupom. Tesno zaprite kozarec s kovinskim pokrovom.
- Pokrov lahko položite navzdol, ovijte. Po 24 urah čistite za zimo.
Ta recept vam omogoča, da uporabljate belo polnilo, ne le zbrano iz veje, ampak tudi pade. Če jabolka odstranijo vsa poškodovana območja, se kompot ne bo poslabšal, tudi če to storite brez sterilizacije.
Kompot iz belega polnila z začimbami in vinom
Sestava:
- bela polnila - 1 kg;
- sladkor - 0, 25 kg;
- suho belo vino - 100 ml;
- voda - 1 l;
- cimet - 1 palica;
- nageljnov - 5 kosov;
- lupina - od 1 limone.
Metoda priprave:
- Ponovno sestavite in sperite majhna jabolka, pustite jih kapljati iz vode.
- V sirup potopite jabolka, jih 10 minut kuhajte v njej, odstranite jih z žlico z režami in jih postavite v dve litrski kozarci, ki so bili predhodno sterilizirani.
- Prelijte sirup, napeljite klinčke, cimet in limonino lupino (naribano), vlijte vino.
- Zamašite kozarce, jih postavite na glavo, počakajte, da se ohladijo. Za boljše ohranjanje lahko zavijete odejo.
- Po ohladitvi pločevink s kompotom jih odstranite za zimo.
Voda segrejemo, dodamo sladkor, kuhamo 5 minut.
Sirup kuhamo 5 minut in na njega nalijemo jabolka.
Okus in vonj te pijače sta takšna, da sta izjemno podobna kuhanemu vinu. Da bi jih poudarili, služite temu kompotu bolje ogreti.
Kompot iz belega polnila s pomarančami
Sestava:
- bela polnila - 1 kg;
- sladkor - 0, 25 kg;
- voda - 4 l;
- oranžna - 0, 5 kg.
Metoda priprave:
- Sterilizirajte 5 litrske pločevinke.
- Jabolka speremo, narežemo na rezine.
- Pomaranče se opere in narežemo na polkrog, brez luščenja.
- V vsako posodo postavite petino pripravljenih jabolk in 4-5 kosov oranžne barve.
- Kuhajte vodo, nalijte v kozarce. Pokrijte kozarce s pokrovi, zavijte odejo in pustite 15 minut.
- Odcedite lonec, ponovno zavrite in vlijte nazaj v kozarce. Banke, kot prvič, pokrijemo s pokrovi in zavijemo v odejo.
- Vlijte vodo iz pločevink nazaj v lonec, dodajte sladkor in kuhajte nekaj minut.
- Zavijte, pokrijte, pokrijte z odejo.
- Po 24 urah shranite v shrambi.
Kompot iz belega polnila z pomarančami ima edinstveno aromo in okus, nekaj ljudi pa bo pustilo ravnodušne.
Kompot iz belega polnila in češenj
Sestava:
- bela polnila - 0,5 kg;
- češnja (s kamni) - 0, 25 kg;
- voda - 2-2,5 l;
- sladkor - 100 g.
Metoda priprave:
- Operite jagode in jih položite na dno 3-litrskega steriliziranega kozarca.
- Pobrati jabolka, oprati, narezati na rezine.
- Na vrh češnje položite rezine jabolk.
- V kozarce nalijte vrelo vodo, počakajte pol ure.
- Odcedite vodo v ponvi, dodajte sladkor in sirup zavrite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Beli sirup in češnje nalijte z vrelim sirupom.
- Hermetično zaprite kozarec s kovinskim pokrovom in ga postavite na glavo.
Zavijte kozarec v odejo in ga odstranite za zimo v enem dnevu.
Češnja bo kompotu dala rdečo barvo in občutljivo aromo ter kislost. Kompot izkaže, da ni preveč sladka in ne preveč kalorična.
Beli polnilni kompot se nanaša na pijače, ki jih skoraj vsi radi. Enostavno ga je pripraviti, še posebej zato, ker je to mogoče brez sterilizacije - če opazimo to tehnologijo, lahko ta okusna gredica stoji celo zimo pri sobni temperaturi.
