Veliko ljudi ve o lanenem semenu in ga celo uporablja za zdravljenje gastritisa ali laksativa. Je tudi surovina za proizvodnjo lanenega olja, ki ni tako priljubljena kot sončnično ali oljčno olje, vendar ni manjvredna od količine koristnih snovi.
Koristne lastnosti lanenega olja
- Ima vitamine C, E, folno kislino, estrogenske fitohormone, pa tudi encime, beljakovine, sluz.
- To olje ima protivnetne, analgetične in premazne učinke, zato se uporablja za želodčne razjede, gastritis, enteritis in kolitis.
- Vitamin F, ki je v bistvu mešanica polinenasičenih maščobnih kislin, blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem in krvni obtok.
- Laneno olje se uporablja v kozmetologiji in dodaja različne kreme in maske.
- Doda se hrani ali uporablja ločeno od hrane za ohranjanje zdravja in lepote.
Toda preden kupite steklenico lanenega olja, morate poznati nekatere njegove značilnosti.
Laneno olje vsebuje oleinske, linolne, stearinske in palmitinske kisline, ki so polinenasičene maščobne kisline.
Kako izbrati visokokakovostno laneno olje
- Laneno olje se pri neugodnih pogojih hitro poslabša in postane žarko. Če je bilo pred nakupom shranjeno na svetlobi ali pri povišani temperaturi, je treba takšno olje zavreči.
- Prav tako ni vredno kupovati olja v veliki posodi, saj se lahko po odprtju hranijo brez izgube okusa in hranilnih lastnosti za več kot mesec dni.
- Steklenica lanenega olja mora biti izdelana iz temnega stekla, tako da izdelek ni izpostavljen svetlobi.
- Ne sme vsebovati nobenih dodatkov, arom ali konzervansov.
Kako shraniti laneno olje
Laneno olje se od drugih rastlinskih olj razlikuje od velike količine maščobnih kislin, ki se v stiku z zrakom hitro zgostijo. Ko se to zgodi, polimerizacija, površina olja se hitro suši in je prekrita s tanko, trajno folijo.
V kateri posodi za shranjevanje lanenega olja
- Da bi preprečili izsušitev olja, ga shranimo v dobro zaprto posodo. V ta namen so najprimernejše hermetično zaprte steklenice z ozkim vratom.
- Posode za olje morajo biti izdelane iz neprozornega stekla, tako da sončni žarki ne začnejo z oksidacijskim procesom, v katerem se bo olje spuščalo.
- Da preprečite vstop svetlobe v olje, je shranjena v temni omarici stran od grelnih naprav.
- Ne uporabljajte plastičnih posod, sicer lahko v izdelek pridejo škodljive snovi iz plastike.
- Za shranjevanje je najbolje uporabiti majhne posode, napolnjene z oljem pod vratom. Če v steklenici ostane malo olja, jo vlijte v ustrezno posodo.
Pri kateri temperaturi se skladišče lanenega olja
- Olje iz lanenega semena je dobro skladiščeno pri sobni temperaturi, če ni nad 23 °.
- Nekatere gospodinje dajo maslo v hladilnik. Toda v tem primeru se bo zgostil in težko ga bo izvleči iz steklenice. Da se olje vrne na nekdanji videz, ga je treba pustiti pri sobni temperaturi nekaj časa. Toda ne morete segrevati lanenega olja, ker se med toplotno obdelavo poslabša.
- Če je v prostoru vroče, lahko olje shranite v hladilniku in izberete najtoplejše mesto, na primer v vratih.
Rok uporabnosti lanenega olja
Olje v zaprti originalni embalaži je shranjeno največ eno leto in pol.
Če je steklenica že odprta, je treba olje, ki jo polijemo, uporabiti v enem mesecu, sicer bo postala popolnoma neuporaben izdelek.
Opomba o gospodarici
- Olje iz lanenega semena se lahko uporablja za pripravo solat in drugih hladnih jedi.
- To olje se lahko uporablja kot samostojen izdelek za bolezni prebavil in za ohranjanje imunosti. Dnevni odmerek za odraslo osebo ne sme preseči 1 žlice. žlice.
- Ne sme se uporabljati za cvrtje ali drugo toplotno obdelavo, saj se v njem pojavijo rakotvorne snovi, ki so škodljive za zdravje.
- Jedi, napolnjene z lanenim oljem, ne smejo ostati le naslednji dan, ampak tudi za nekaj ur, saj se proizvod oksidira in postane grenak, s čimer se poslabša okus jedi.
