Kako zamrzniti slive

Kako zamrzniti slive

Poleti, v tem času milosti, hodite in hodite! Ampak hostesa nima časa za dihanje, vse se pripravlja na zimske zaloge: marmelade, kompoti ... Konec koncev, ena jagodičja samo odide, kot drugo zori.

Tukaj so slive, napolnjene s sladkim in kislim vonjem soka. Z njimi se zdi zelo okusno! Mimogrede, lahko se pečejo ne samo v času zorenja slive, ampak tudi v zimskem času, če, seveda, hostesa podsitsya in zamrzne nekaj vrečk s temi slastnimi plodovi. Poleg tega sliv ni le okusen, ampak tudi koristen.

Prednosti sliv

  • Slive vsebujejo sladkorje, pektine, organske kisline, vitamine C, A, B1, B2, PP.
  • Slive imajo diuretični in laksativni učinek.
  • Uporabno je pri aterosklerozi, holecistitisu, srčnih boleznih, jetrih, ledvicah in pri hipertenziji.

  • Šljivka zavira apetit.
  • Priporočljivo je za zlatenico (oslabi rumenkost).

Kateri slive so lahko zamrznjene

Obstaja več kot 1000 sort slive. Obstajajo velike in majhne, ​​okrogle in podolgovate, kisle in sladke.

  • Za zamrzovanje so slive primerne za trdno meso, dober okus in niso vodene.
  • Slive, namenjene za zamrzovanje, ne smejo biti zelene, ampak tudi prezrele slive niso primerne.
  • Najbolje je zamrzniti slive, ki prevažajo in imeti dobro ohranjeno kakovost. Te slive so dolgo sveže sveže, kar pomeni, da so bolje zmrznjene.
  • Zelo sočne in vodene slive niso primerne za zamrzovanje.

Anna Shpet - sorta nemška pozna sliva. Ima gosto in sočno celulozo, plodovi so veliki, temno modri. Slive te sorte imajo majhno kost, vendar je slabo ločena od kaše. Torej, te slive, čeprav dobro za zamrzovanje, vendar jih bo težko razdeliti na pol, da odstranite kosti. Te slive lahko v celoti zamrznete, če volumen zamrzovalnika dovolite, ali oboroženi z ostrim nožem, narežemo na rezine. Naslednja sorta Veliki vojvoda je zelo velika sliva. Vsako sadje tehta do 60 gramov. Te slive imajo oranžno čvrsto meso, sladko in kislo okus. Prav tako jih dobro zamrznitev dobro prenaša, kosti pa so tudi slabo ločene od kaše, zato jih je mogoče zamrzniti, narezati na rezine.

Sorta Victoria, čeprav ima gosto meso in dobro ločeno kost, ni zelo primerna za zamrzovanje, ker ima ta sliv povprečen okus, ki po zamrznitvi ne bo boljši.

Stara sorta sliv Ekaterininskaya, čeprav je zelo okusna, tudi ni primerna za zamrzovanje. Ker ima ta slive zelo mehko, sočno, medeno sladko meso. Slive te sorte se slabo hranijo, hitro propadejo. Zamrzovanje lahko prenašajo slabo in po odmrznitvi preprosto postanejo mehki.

Renclod je dobro znana sorta. To so slive z gostim, sočnim, zlato rumenim mesom. V zrelih slivah pol-segmentna kost. Te slive so shranjene dolgo časa - do 12 dni - brez izgube predstavitve.

Suhe slive - dobro znana sorta sliv. Plodovi srednje velikosti imajo gosto kašo in dobro ločeno kost. Suhe slive ne le zamrznejo, temveč se tudi enostavno posušijo.

Priprava sliv za zamrzovanje

Slive sortirajo, odstranijo zelene in prezrele plodove, odtrgajo pecelj.

Plodovi se izperejo v hladni vodi, nato se razprostrejo na brisačo in posušijo. Da bi pospešili postopek, lahko vsako sadje posamično obrišete s papirnato brisačo.

Kako zamrzniti celotno sadje sliv

Če so slive popolnoma suhe in trde, se lahko zamrznejo brez predhodne faze. Toda ne smemo jih vlijevati v eno veliko vrečko in jih dati v zamrzovalnik. Dejansko lahko v tej obliki celo močne slive zdrobimo, dajemo sok, ki bo sadje držal skupaj, pa tudi cement.

  • Slive odlagajo več kosov v vrečah v eni plasti, da bi jih naredili ne zelo tesne.
  • Vrečke so vezane in zamrznjene.
  • Naslednji dan so vrečke razvezane, ves zrak se sprošča (zdaj slive ne bodo obotavljale), dobro so vezane in spet spravljene v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti koščice slive

Ta vrsta zamrzovanja je primerna za tiste slive, ki imajo dobro ločene kosti, meso pa je zgoščeno, slive pa ne iztečejo sokom pri odmrzovanju.

  • Pripravljene (oprane in posušene) slive prepolovimo z nožem in odstranimo kost.
  • Polovice slive se razprostrejo na pladnju (ploska plošča, pladenj), pokrita s pergamentno ali plastično folijo, obrezana navzgor. Hkrati pa slive ne bi smele biti v stiku.
  • Pladenj se postavi v zamrzovalnik 1–3 ure za začetno zamrzovanje.
  • Ko se slive strdi, se jih vlije v majhne plastične vrečke, ki so po možnosti namenjene zamrzovanju, dobro zaprte (vezane) in dajo v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti rezine sliv

Če so slive zelo velike, jih narežemo na rezine, seveda, ko jih predhodno operemo, posušimo jih pred vlago in odstranimo kamen. Za to metodo zamrzovanja fit slive z gosto meso, ne prezrelo in ne vodeno.

Zaporedje zamrzovanja je enako kot pri zamrzovanju slive brez kamnov (polovice). Če imajo velike slive zelo gosto in debelo kožo, lahko brez nje zamrznete slive.

  • Zato se slive sperejo.
  • Nato se na vsakem odtoku na dnu nareže križni rez, ki reže samo kožo.
  • Slive se položijo v cedilo, potopijo v vrelo vodo za nekaj sekund in nato takoj prenesejo v cedilo v ponev z zelo hladno (ledeno) vodo.
  • Po takem postopku - blanširanje - koža na slivah je dobro odstranjena.
  • Kosti se odstranijo iz sliv, plodovi narežemo na rezine in zamrznemo, vedno z uporabo metode predhodnega zamrzovanja, opisane zgoraj.
  • Zamrznjene rezine slive se položijo v vreče, zaprejo z zadrgo ali pa se vežejo in zamrznejo.

Kako zamrzniti slive v sladkorju

Ta metoda zamrzovanja je primerna za zrele slive, ki so tudi zelo sočne.

  • Takšne slive so oprane, nujno posušene, odstranjene iz kosti. Bolje je, da takih sliv ne rezamo na rezine (spet zaradi obilja soka).
  • Malo sladkorja se vlije na dno plastične posode, polovica sliv je na njej (razrezana), posuta s sladkorjem.
  • Nato ustvarite še 1-2 plasti, ki jih polijete tudi s sladkorjem.

Pomanjkljivost te metode zamrzovanja je ta, da so slive zelo sladke in se lahko uporabljajo samo za kompot.

Kako zamrzniti slive v sirupu

Za to metodo zamrzovanja primerna kot gosta, močna slive, in rahlo prezrele.

  • Oprane smodnice so brez kamenja.
  • Če je koža slive debela, jo odstranimo tudi (glej metodo blanširanja).
  • Polovice ali rezine sliv so dane v posode, primerne za zamrzovanje in napolnjene s sladkornim sirupom. Sirup pripravimo v količini 100-200 gramov sladkorja na 350 ml vode.
  • Slive v sirupu hranimo v hladilniku nekaj ur, nato pa jih damo v zamrzovalnik, kjer so pokrovi tesno zaprli.

Ne smemo pozabiti, da se tekočine med zamrzovanjem širijo, tako da se vsebniki "v največji možni meri" ne polnijo.

Kako odmrzniti slive

Če so za izdelavo kompota potrebne slive, jih nato ne odtalite v vrelo vodo.

Ne odtapite slive (če nimajo kosti) in za polnjenje.

Ampak, če še vedno potrebujete za odmrzovanje slive, potem to storite v hladilniku ali pri sobni temperaturi, vendar v nobenem primeru v mikrovalovni pečici.

Ponovna zamrznitev slive ni podvržena.

Komentarjev (0)
Iskanje