Sok rdečega ribeza za zimo

Prazne rdeče ribez so svetle, okusne in vedno okusne. Lahko pa so tudi koristne. Če želite to narediti, zmanjšajte čas toplotne obdelave jagod in ne dodajajte preveč sladkorja. Sok rdečega ribeza ustreza tem zahtevam, ki jih lahko tudi neizkušena gospodinja pripravi na zimo. Kot sočna jagoda, rdeči ribez vam omogoča, da dobite veliko pijače, ne da bi porabili veliko časa in truda za kuhanje.

Značilnosti kuhanja

Sok rdečega ribeza se izkaže svetel, ima bogato aromo in okus. Njegovo kuhanje ne zahteva visokih kulinaričnih sposobnosti. Tudi neizkušen kuhar bo dobil rezultat, na katerega bo lahko ponosen, če bo pri kuhanju upošteval številne stvari.

• S sokovnikom ni treba čistiti korintov iz vej, toda ko obdelujete jagode na kakršen koli drug način, boste morali preživeti nekaj časa, da odtrgate rep. Če se to ne stori, bo sok pridobil neprijeten okus in bo hranjen slabše.
• Ko kuhate sok rdečega ribeza po kateremkoli receptu, lahko dodate nekaj listov ribeza, ki so bili predhodno dobro oprani. Pred nanosom pijače v pločevinke je treba liste odstraniti iz ponve.
• Pri izdelavi soka iz rdečega ribeza se običajno dodaja sladkor. Povečuje varnost konzervirane hrane in naredi njihov okus bolj uravnotežen.
• Banke, namenjene shranjevanju soka rdečega ribeza v zimskem času, je treba oprati s sodo in sterilizirati s katero koli primerno metodo. Pokrovi so tudi sterilizirani, običajno z vrenjem. Plastični pokrovi za zapiranje soka niso primerni, potrebujemo kovino, ki zagotavlja tesnost.
• Sok rdečega ribeza se najpogosteje koncentrira in ga redči z vodo tik pred serviranjem. Priporočljivo je zapreti takšen sok v majhnih bankah, od 0,5 l do 1 l.

Sok rdečega ribeza je shranjen v hladnem prostoru, katerega temperatura ne presega 18 stopinj. Potem bo pijača stala brez pokvarjenosti, ne manj kot eno leto. Odprto posodo lahko shranite v hladilniku največ 3 dni.

Sok rdečega ribeza skozi sokovnik

Sestava (1 l):

• rdeči ribez - 1,2 kg;
• sladkor - 0, 25 kg.

Metoda priprave:

• Pojdite skozi ribez. Operite ga brez odstranjevanja vejic.
• Prevažajte ribez skozi sokovnik.
• Vlijte v posodo iz emajla ali nerjavečega jekla. Nemogoče je kuhati sok črnega ribeza v aluminijastih posodah, saj ta material, ko se oksidira, tvori škodljive snovi.
• Soku dodajte sladkor, premešajte.
• Posodo za sok položite na majhen ogenj. Med mešanjem segrejemo, da dosežemo popolno raztapljanje sladkorja.

Še naprej segrevajte, dokler sok ne zavre.

• Kuhamo 5 minut, odstranimo iz toplote.
• Sterilizirajte kozarce in pokrove.
• Napolnite kozarce s sokom, zavijte.
• Zavrtite, pokrijte z odejo, pustite, da se ohladi v parni kopeli za dodatno konzerviranje.

Sok, narejen po tem receptu, se lahko uporabi za izdelavo želeja in drugih sladic. Če ga boste pili, morate piti pred pitjem z vodo v razmerju, ki ni manjši od 1: 1.

Sok rdečega ribeza

Sestava (1, 5 l):

rdeči ribez - 1,5 kg;

• sladkor - 150 g;
• voda - 0,5 litra.

Metoda priprave:

• Pepel. Pustite, da se posuši s škropljenjem jagod na brisačo, ki dobro vpija vlago.
• Odstranite veje iz jagod.
• Preko mlinca za meso obrnite ribez. Lahko ga zdrobimo na drug način, na primer z mešalnikom. Pikanten okus se pojavi zaradi uničenja majhnih kosti znotraj jagod.
• Maso ribeza vlijte v skledo, nalijte kozarec vrele vode. Kuhajte 5 minut po vrenju. Prelijte skozi sito.
• Zbiramo torto v gazo, ki jo zložimo v več slojih, stisnemo.
• V sok ribeza dodajte preostalo vodo in sladkor.
• Zavrite na majhnem ognju in kuhajte 5 minut.
• Sok vlijte v pripravljene pločevinke, hermetično jih zatesnite.
• Pustite, da se ohladi na glavo, zaviti v toplo odejo.

Sok rdečega ribeza, zaprt za zimo po zgornjem receptu, lahko pijete brez redčenja.

Sok iz rdečega ribeza, začinjen s sokovnikom

Sestava (za 0, 75 l):

rdeči ribez - 1 kg;

• oranžna - 100 g;
• klinčki - 1 kos;
• cimet - 0, 5 palic;
• muškatni orešček - na konici noža;
• sladkor - 100 g;
• listi ribeza - 1 kos.

Metoda priprave:

• Pripravljene jagode postavite v zgornji del štedilnika sokov.
• Dodajte narezane oranžne in začimbe.
• Potresite jagode s sladkorjem.
• Dodajte vodo v posodo s štedilnikom sokov.
• Cev iz posode za zbiranje soka usmerite v sterilizirano posodo.
• Vklopite napravo ali jo postavite na peč.
• Jagode zavremo, dokler sok ne preneha teči skozi cev.
• Zložite posodo, pustite, da se ohladi v parni kopeli.

Sok v tem receptu je dišeč, lahko služi kot osnova za brezalkoholno kuhano vino.

Sok rdečega ribeza ima bogat okus in barvo, ima prijetno aromo in ostaja zdrav. Tudi začetnik bo lahko pripravil to tekočo poslastico za zimo, če bo poslušala nasvete bolj izkušenih kuharjev.