Kaviar od pese za zimo

Kaviar od pese za zimo

Rdeča pesa je ena od najbolj uporabnih zelenjave, ki jo morajo vključiti v prehrano ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje in želijo ohraniti dobro sliko. Ena izmed najbolj priljubljenih predjedi iz pese je kaviar. Njeno kuhanje traja nekaj časa, vendar je rezultat vreden. To ni presenetljivo, da veliko gospodinj pogosto, da je v skladu z eno od njihovih najljubših receptov, vendar ne vsi so namenjeni za dolgoročno shranjevanje končnega jed. Piščančji kaviar za zimo je narejen po posebnih receptih, sestavljen je iz naravnih konzervansov: soli, sladkorja, kisa in drugih. To je pomembno upoštevati, če želite pripraviti okusen in zdrav prigrizek za prihodnjo uporabo.

Značilnosti kuhanja

Kuhanje kaviarja iz pese je enostavno, če pa ne upoštevate nekaterih značilnosti, ne bo dovolj okusne.

  • Rdeča pesa mora imeti enotno konsistenco, tako da mora biti pesa za njo sesekljana, pri čemer se je treba izogibati uvajanju rastlinskih mas uperetertyh kosov. Najvarnejša stvar je, da se pesa prepusti skozi mlin za meso, vendar so druge možnosti sprejemljive. Na primer, lahko uporabite mešalnik ali ribe z velikimi luknjami.
  • Pred kuhanjem sladkorne pese jo je treba samo oprati. Rezanje repa in stebla ni vredno, sicer bo pesa dala vso sok v juho, sama pa bo postala bleda, brez okusa in manj uporabna.
  • Kuhano pesa ima dolgo časa: od 45 do 90 minut, odvisno od njegove velikosti. Mikrovalovna pečica bo pospešila ta proces. Da bi to naredili, je treba pesa enake velikosti zložiti v vrečko in jo položiti v mikrovalovno pečico, jo vklopiti pri največji moči 8 minut in po 10 minutnem odmoru še 5 minut. Čas je označen za srednje velike pese s premerom 7-8 cm, za večje primere pa je potrebnega malo več časa.
  • Samo sterilizirane kozarce je mogoče uporabiti za shranjevanje končnega kaviarja, prednostno manjšega od 0,5 l do 1 l.

Recept za kuhanje kavijarja za peso za zimo je treba pozorno prebrati, saj se v nekaterih primerih pesa ne kuha pred sekljanjem.

Klasičen recept za kaviar iz sladkorne pese

Sestava (2 litra):

  • pesa - 2 kg;
  • čebula - 1 kg;
  • rastlinsko olje - 125 ml;
  • namizni kis (9 odstotkov) - 50 ml;
  • sol - 20 g.

Metoda priprave:

  • Pivo si umijte, kuhajte dokler se ne zmehča in ohladite.
  • Bučo olupite in drgnite. Lahko uporabite za to in Rende za korejske solate.
  • Čebulo olupite in jo narežite na majhne koščke, če uporabljate redni čopič za mletje pese, ali četrtine obročev (čim tanjše), če ga sesekljate na korejske solate.
  • Čebulo zmešajte s pesa, začinite z mešanico zelenjave.
  • Nalijte olje in kis, premešajte in položite v globoko ponev ali kotliček.
  • Po vrenju kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
  • Raztresite kaviar nad steriliziranimi pločevinami. Če nameravate ta prigrizek shraniti na toplem mestu, kaviar v lonec z vodo in sterilizirajte 5-25 minut, odvisno od zmogljivosti pločevink. Za shranjevanje v hladnem prostoru sterilizacija ni potrebna.
  • Zavijte banke, počakajte, da se ohladijo in očistite za zimo.

Kaviar, kuhan po tem receptu, je zelo nežen. Lahko jo zaužijete kot samostojen prigrizek, lahko ga uporabite za pripravo drugih jedi, zlasti solate "Sled pod krznenim plaščem".

Preprost recept za kaviar za peso s česnom

Sestava (2 litra):

  • pesa - 2,5 kg;
  • rastlinsko olje - 50-60 ml;
  • sladkor - 30 g;
  • sol - 30 g;
  • česen - 2 glavi;
  • Ocetna esenca (70%) - 20 ml.

Metoda priprave:

  • Kuhano kuhano in ohlajeno pesa olupite in naribajte na grobo ali Rende za korejske solate. Če vam je všeč manjša tekstura, jo lahko sekate s mešalnikom ali mlinom za meso.
  • Česna česna odlepite skozi tisk.
  • V posodo nalijte olje, dajte maso rdeče pese in kuhajte, dokler presežek tekočine ne izhlapi iz pese (približno 20 minut).
  • Dodamo česen, premešamo in nato še 5 minut ter odstranimo iz toplote.
  • Dodajte esenco kisa, dobro premešajte in razširite na sterilizirane kozarce.
  • Zaprite kozarce. Shranjevanje se lahko takoj po ohladitvi odstrani.

Kaviar iz tega recepta je precej pikanten. Preden postrežete, je ta prigrizek dobro napolniti s kislo smetano ali majonezo.

Žitna pesa za zimo

Sestava (2 litra):

  • pesa - 1,5 kg;
  • korenje - 0,5 kg;
  • čebula - 0,5 kg;
  • česen - 2 glavi;
  • vroče paprike - 0, 2 kg;
  • rastlinsko olje - 0, 2 l;
  • sol (po možnosti z dišečimi zelišči) - 20 g;
  • paradižnikova pasta - 0, 25 kg;
  • Ocetna esenca (70%) - 10 ml.

Metoda priprave:

    Luščite surovo pesa in jo naravnajte. Po želji ga lahko zmeljemo z živilskim strojem.

  • Na enak način zmeljemo surove, olupljene korenje.
  • Čebulo narežite na majhne kocke.

  • Oljuščene stroke česna, drobno narezane.
  • Pečemo poper, odstranimo seme iz njega, narežemo na tanke trakove.

  • V posodo nalijte maslo, v njem nanesite čebulo in poper, popražite 5 minut, dodajte korenje in prepražite še 5 minut na srednjem ognju.
  • Dodamo pesa, zelenjavo prepražimo še 10 minut.
  • Zelenjavi dodajte česen in paradižnikovo pasto, sol in jih močno premešajte.
  • Nadaljevanje mešanja, prepražimo še 10 minut.
  • Nanesite na sterilizirane kozarce, nabijte z žlico.
  • V vsako posodo nalijte nekaj kislega esence (čajna žlička na liter steklenice).
  • Steklenice postavite v vodno kopel in jih sterilizirajte 10-20 minut, odvisno od njihove velikosti.
  • Zavrtite kozarce s pokrovi, jih obrnite in pokrijte z odejo.
  • Po 24 urah shranite za shranjevanje.

Kaviar, pripravljen po tem receptu, se lahko postreže s prilogo. Prav tako je dobra kot obleka za boršč.

Nežna ikra iz pese z zdrobom

Sestava (za 2,5 l):

  • pesa - 0,5 kg;
  • čebula - 0,5 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • paradižnik - 1,5 kg;
  • zdrob - 100 g;
  • rastlinsko olje - 0, 2 l;
  • sol - 40 g;
  • sladkor - 40 g;
  • zmleti črni poper - 5 g;
  • Ocetna esenca - 10 ml.

Metoda priprave:

  • Očistite vso zelenjavo in se pomaknite skozi mlin za meso.
  • Sol, poperjte rastlinsko maso, dodajte olje in sladkor, dajte miren ogenj.
  • Kuhajte 2 uri.
  • Dodajte zdrob v majhnih porcijah, vsakokrat ga dobro premešajte, tako da ni grudic.
  • Odloži še 20 minut.
  • Vlijte kis v esenco, dobro premešajte in odstranite iz toplote.
  • Razširite sterilizirane kozarce in jih takoj zapečatite.
  • Po ohladitvi odstranite za zimsko skladiščenje.

Kaviar, kuhan po tem receptu, ima občutljivo in debelo teksturo, lahko se razširi na sendviče, kot so paštete.

Piščančji kaviar je okusen in zadovoljiv. Izgleda dobro na sendvičih, namesto v solato ali kot prilogo, ki se uporablja za pripravo juh in drugih jedi.

Komentarjev (0)
Iskanje