Puščice s soljenim česnom za zimo

Puščice s soljenim česnom za zimo

V zimskem času pridejo v poštev vse zelenice. Zato so v poletno-jesenskem obdobju, ko je pridelana zelenjava veliko, hostese neutrudno delujejo. So solje in kisle kumarice, paradižnik, zelje, jajčevci, poper. In mnogi spregledajo dejstvo, da lahko v začetku poletja poskrbite za varnost pridelka.

Takrat začnejo strelec česna doseči sonce, vrtnarji pa jih neusmiljeno raztrgajo, da omogočijo glavam česna, da dobijo sok. Veliko ljudi sploh ne pomisli na dejstvo, da so strelci s česnom skladišče vitaminov, pozimi pa bodo pomagali telesu, da prenese gripo in druge prehlade.

Puščice česna se lahko zamrznejo, vložijo ali vložijo. V vsakem primeru so zelo okusne in dišeče.

Puščice soljenega česna: finost kuhanja

  • Za luženje so primerni le mladi poganjki česna. Odrezane so, ko česen še ni nastal. V tem času so puščice še vedno zelo sočne in mehke. Če bodo česni kasneje odrezani, bodo trdi in ostanejo tudi po toplotni obdelavi.
  • Vsi strelec ni nasoljen, temveč le njegov srednji del. Belkast vrh v obliki neodprtega buda se reže, prav tako pa tudi spodnji grobi del stebla.
  • Mladi poganjki česna so nasoljeni sveži. Če se je izkazalo, da je nekoliko ostra, potem je priporočljivo, da se pred soljenjem belijo 1-2 minuti v vreli vodi. Da bi ohranili zeleno barvo, jih je treba takoj ohladiti pod tekočo hladno vodo.

Puščeni slani česen: prvi recept

Sestavine:

  • česenske puščice - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • sol - 50 g;
  • Kis tablice - 25 ml.

Metoda priprave

  • Pripravite kislino vnaprej. Če želite to narediti, nalijemo vodo v lonec, sol. Kuhamo tekočino. Odstranite iz toplote, nalijte v kis in premešajte. Popolnoma se ohladi.
  • Mladi strelci česna, razvrstite, odstranite prezrele trde stebla. Izrežite vrh in dno puščic. Dobro umijte v mrzli vodi.
  • Odrežite puščice na kose do 10-12 cm.
  • V majhnih serijah ga položite v cedilo v vodo in pobijte 2 minuti. Nato hitro ohladite v ledeni vodi.
  • Stiskane roke zložite v sklenino ali stekleno posodo. Nalijte slanico, tako da popolnoma prekrije zeleno. Pokrijte puščice česna s čisto bombažno krpo, potlačite zatiranje.
  • Prenesite posode v toplo sobo in pustite 8-9 dni. Približno na četrti dan se začne mlečno fermentacija, ki lahko traja pet dni. Prepričajte se, da so v tem času puščice potopljene v slanico. Če pokukajo iz slanice, povečajte zatiranje ali dodajte svežo slanico.
  • Ko se fermentacija ustavi, prenesite posodo v hladno sobo ali shranite v hladilniku.

Opomba: Če želite slani česen tesno zapreti, ga dajte v čiste steklenice in pokrijte s svežim lužilom, zavremo. Pokrijte kozarce s kositrnimi sterilnimi pokrovi, položite v posodo s toplo vodo in sterilizirajte 5 minut. Potem hermetično zapremo pločevinke, jih obrnemo na glavo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Puščice česna, sesekljane in nasoljene

Sestavine:

  • puščice česna - 500 g;
  • sol - 2 žlici. l.
  • rastlinsko olje - 6-7 Art. l.
  • mleti črni poper - po okusu.

Metoda priprave

  • Pobrati mlade puščice česna z nežno kašo. Umijte v hladni vodi. Obrežite spodnji oster del stebla, kot tudi svetlo konico. Ostalo razrežite na kose.
  • Rezane roke zložite v mešalnik. Dodamo sol in poper. Nalijte rastlinsko olje. Vklopite kombajn ali mešalnik, pri nizki hitrosti pa zmeljemo puščice do želene konsistence. Priporočljivo je, da jih ne pretvarjate v pire, temveč da ohranite vsaj majhne koščke - veliko drobtino. Torej bodo puščice v končni obliki bolj privlačne.
  • Maso česna dajte v čiste, suhe kozarce, zaprite najlonske ali pločevinaste pokrove in vstavite v hladilnik.

Opomba: Tako pripravljene puščice lahko shranite v zamrzovalniku. V tem primeru so pakirani v majhnih delih vsebnikov in tesno zaprti s pokrovom, tako da se vonj česna ne prenese na druge izdelke. Takšna česen pripravka izkaže zelo dišeče in okusno. Namesto česna ga lahko dodamo različnim jedem. Kot samostojen prigrizek ni primeren, saj je v njem veliko soli.

Puščice s soljenim česnom: hitra pot

Sestavine:

  • puščice česna - 500 g;
  • sol - 80-100 g.

Metoda priprave

  • Mlade puščice česna temeljito umijte v hladni vodi. Odrežite dno stebel in vrhov. Narežite na kose 3-4 cm.
  • Dodajte sol v sesekljane puščice in dobro premešajte. Pustimo dvajset minut, da izstopimo iz soka.
  • Pripravljeno mešanico damo v čiste, suhe kozarce in malo potisnemo navzdol, tako da vsebino pločevink pokrijemo s tekočino. Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​jih položite v hladilnik.

Opomba gostiteljici

Puščice česna, soljene na prvi način, so samopostrežne.

Česenske puščice, nasoljene v drugi in tretji metodi, se uporabljajo za pripravo omaka za mesne jedi, dodane juhi brojlerju ali boršču. Vse jedi obogatijo z aromo in okusom česna.

Komentarjev (0)
Iskanje