Zeleni zelen paradižnik za zimo

Zeleni zelen paradižnik za zimo

Fermentacija sadja in zelenjave je koristna alternativa ohranjanju. Takšno sadje se hrani zaradi naravne zaščite mlečne kisline, ki je posledica fermentacije, in slanice. Ležali bodo pod ustreznimi pogoji za celo zimo, ohranjanje vakuuma pa ni potrebno.

Najpogosteje kvas zelje, paradižnik, kumare in jabolka. Zelje in kumar sta odlična solata, paradižnik pa postreže kot prigrizek ali kot dodatek k jedem.

Zeleni kisli paradižniki se zelo razlikujejo od svojih kolegov, fermentiranih v zreli obliki. Priporočamo vam, da poskusite to možnost soljenja - to je lahko najljubša poslastica za vso družino.

Sestavine:

  • Zeleni paradižniki - 1 kg;
  • solni kamen - 50 g;
  • česen - 5 klinčkov.
  • lovorjev list - 5 kosov;
  • različne sorte popra po okusu.

Kuhanje

Zeleni zelen paradižnik za zimo

1. Zeleno nezrele paradižnike temeljito umijte z vodo in obrežite stebla.

Zeleni zelen paradižnik za zimo

2. Posodice za kislo testo so skrbno sterilizirane. Vsak paradižnik se razreže na pol in se pripravi v pripravljenih kozarcih (najbolje je vzeti liter).

3. V vsako posodo enakomerno nalijemo sol.

Zeleni zelen paradižnik za zimo

4. Pripravite liste lovora in mešanico paprike, lupine stroka česna.

Zeleni zelen paradižnik za zimo

5. Česen narežite na rezine in dodajte paradižniku skupaj z drugimi začimbami. Če želite, da so zeleni paradižniki pripravljeni v dveh tednih, napolnite paradižnik z vrelo vodo. Banke so simbolično prekrite s pokrovom, da bi zagotovile kisik in prišlo je do fermentacije.

Če v dveh tednih ni treba imeti pripravljenih vloženih paradižnikov, nalijte hladno nasoljeno vodo.

Odstranimo kozarec v vročini, zavit. Po 3-4 dneh vzemite paradižnik na hladnem.

Zeleni zelen paradižnik za zimo

6. V dveh tednih bodo paradižniki pripravljeni.

Komentarjev (0)
Iskanje