Okroška na kefirju z mineralno vodo

Okroška na kefirju z mineralno vodo

V klasični različici se okroshka kuha v kvasu. Toda če pogledate recepte nacionalnih kuhinj, lahko vidite, da obstaja tudi analog okroške, čeprav pod drugim imenom. Na primer, bolgarski tarator, kavkaški matsnabrdosh, drobirji iz tadžikistanskega loka so hladne juhe, v katerih se namesto kvasa uporablja kislo mleko ali matsun.

V ruski različici, okroshka je v majonezi, nizko vsebnostjo maščob kislo smetano, kefir. Dekle fermentiranega mlečnega izdelka je razredčila z vrelo vodo ali mineralno vodo.

Podrobnosti o kuhanju

  • Za to okroshko je mogoče vzeti kot gazirano mineralno vodo in brez plina. Okus te okroške bo odvisen od kakovosti kefirja in vode, s katero je bil razredčen.
  • Način kuhanja okroške na kefirju se praktično ne razlikuje od klasičnega recepta s kvasom. Kuhana je z isto zelenjavo, kot jo ima v kuhinji. To so lahko: kumare, korenje, krompir, redkev, redkev. Poleg zelenjave se v posodo dajo tudi kuhano meso, klobase, jajca in veliko zelenja.
  • V tekočino se doda limonin sok, citronska kislina ali kis, da postane okroska kisla kislina.
  • Da bi okroška pridobila bogat okus po okusu, mu dodamo različne začimbe in začimbe - česen, hren, gorčico, črni poper.
  • Hranjenje se pred serviranjem hrani v hladilniku eno do dve uri. V tem času se ohladi in vztraja.

Okroška zelenjava na kefirju z mineralno vodo

Sestavine:

  • krompir - 4 kosi;
  • majhna korenček - 1 kos;
  • zelena čebula in koper - na majhnem kupu;
  • redkev - 4 kosi;
  • jajca - 4 kosi;
  • sveže kumare - 2 kosi;
  • sol;
  • kefir - 500 g;
  • mineralna voda - 500 ml.

Metoda kuhanja

  • Kuhajte krompir v koži. Sperite ga s hladno vodo, ohladite. Čiščenje. Narežite na kocke.
  • Korenček očistite, operite, zavrite. Rezano v iste kocke, kot tudi krompir.
  • Kuhajte kuhana jajca. To storite tako, da jih operite, potopite v vrelo vodo in kuhajte 10 minut. Končna jajca damo v hladno vodo in ohladimo. Odlepite lupino. Zmešajte z nožem ali z vilicami.

  • Čebula narežemo na tanke obročke. Skupek kopra.
  • Pranje kumaric. Če je skorja grenka, jo prerežite. Kumare narežite na kocke.
  • Redkev. Nanesite na srednje trpek. Če vam rotkvice na ta način ne delajo, jih narežite na kocke ali na tanke rezine.
  • Dodajte vse sestavine v posodo. Pour kefir in mineralno vodo. Posolite. Dobro premešajte. Hladi se v hladilniku.

Okroška z klobaso na kefirju z mineralno vodo

Sestavine:

  • krompir - 4 kosi;
  • klobasa, kuhana brez maščobe - 200 g;
  • redkev - 4 kosi;
  • zelena čebula - tanek grozd;
  • jajca - 4 kosi;
  • koper - majhen grozd;
  • sveže kumare - 2 kosi;
  • mineralna voda - 500 ml;
  • kefir - 600 g;
  • gorčica - 1 čajna žlička;
  • sol.

Metoda kuhanja

  • Krompir zavre "v uniformi". Ohladi. Odlepite. Narežite na kocke.
  • Kuhajte kuhana jajca. Nato v hladno vodo in pustimo, da se ohladi. Narežite na majhne kocke.
  • Redkice redčite ali jih narežite na enak način kot krompir.
  • Če je kumara grenka, lupite. Drobno sesekljaj.
  • Čebulo narežemo na tanke zrnce, potresemo s soljo in rahlo drobimo, dokler sok ni označen.

  • Klobaso razrežite na kocke.
  • Dodajte vse sestavine v posodo. Dodamo gorčico. Prelijte kefir in premešajte. Nalijte v mineralno vodo, kar okroshka želeno debelino. Sol, vendar ne pozabite, da se sol v hladni tekočini ne raztopi dobro in obstaja nevarnost soljenja jedi.

Okroška na kefirju z mineralno vodo brez krompirja

Sestavine:

  • sveže kumare - 4 kose;
  • jajca - 4 kosi;
  • redkev - 4 kosi;
  • koper in peteršilj - majhen kup;
  • zelena čebula - tanek snop;
  • poper;
  • sol;
  • kefir - 600 g;
  • mineralna voda - 500 ml.

Metoda kuhanja

  • Operite kumare in redkev, odrežite konice. Narežite na majhne kocke.
  • Jajca dodajte v vrelo vodo in 10 minut kuhajte. Ohladimo v mrzli vodi. Čiščenje. Mash z vilicami ali nožem.
  • Rezimo zelenico in čebulo.
  • Sestavine dajte v posodo. Posolite. Pour kefir in mineralno vodo. Dobro premešajte.

Okroshka meso na kefirju z mineralno vodo

Sestavine:

  • kuhano pusto meso - 400 g;
  • zelena čebula - 200 g;
  • sveže kumare - 4 kosi;
  • koper - 50 g;
  • sol;
  • poper (neobvezno);
  • kefir - 600 g;
  • mineralna voda - 500 ml.

Metoda kuhanja

  • Narezano kuhano meso narežemo na majhne koščke.
  • Kumare operemo in olupimo iz kože v iste kocke. Če so kumare mlade, lupine ni mogoče olupiti.
  • Sečite zelenjavo in zeleno čebulo.
  • Zelenjavo in meso zložite v ponev. Posolite. Pour kefir in mineralno vodo. Dobro premešamo. Hladilnik shranite v hladilniku.

Opomba gostiteljici

  • Vse sestavine narežite na enake kocke ali slamice. To vpliva ne le na izgled hašiša, ampak tudi na njegov okus. Lahko se naribajo.
  • Zelenjavo pred rezanjem je treba ohladiti.
  • Kefir in mineralna voda se lahko mešata v ločeni posodi, sol. V tem primeru zmešajte narezano zelenjavo in jo razporedite v krožnike. Nalijte razredčeni kefir. Glede na okus gospodinjstva, vsak od njih narediti okroshka želeno debelino. Dodajo limonin sok ali kis.
Komentarjev (0)
Iskanje