Čebula, vložena v limonin sok

Čebula, vložena v limonin sok

Piklane čebule dodajo pikantni okus različnim jedem, harmonično kombiniranim z mesom, ribami, zelenjavo. Pogosto se postreže s kebabom, soljenjem, dodanim solati. Začinjeno z maslom, majonezo ali kislo smetano, lahko služi kot samostojen prigrizek. Tradicionalno je ta zelenjava marinirana v kisu, vendar ne vsakdo ima svoj močan vonj in pretirano okusen okus. Veliko bolj plemenito v svojih organoleptičnih lastnostih je čebula, marinirana v limoninem soku. Takšen predjed stane še malo več, a ga je prav tako enostavno pripraviti, okus pa je prijetnejši.

Značilnosti kuhanja

Splošna načela kuhanja čebule, mariniranega v limoninem soku, so enaka kot kisanje te zelenjave v kisu, vendar se lahko nekatere točke razlikujejo, saj je limonin sok manj kisel izdelek. Poznavanje zapletenosti tehnologije lahko celo neizkušen kuhar roča v čokoladnem soku.

  • Čebula, namenjena za dekapiranje, brez lupine in takoj zdrobljena po metodi, določeni v receptu jedi, za katero je pripravljena. Čebula kislega z obroči izgleda najlepše, a pogosteje se razreže na polobročke ali celo na majhne kocke.
  • Čebulo se lahko kislo na vročo ali hladno pot. Kuhana v hladni marinadi, čebula so hrustljava. Če se preliva z vrelo vodo, izgubi svojo hrustljavost in preneha biti ostra. Način mariniranja se običajno izbere ob upoštevanju kulinaričnih preferenc kuharja.
  • Če je čebula debela, bo marinirana v limoninem soku še dolgo in bo še vedno ostala grenka. Prednost je tanko rezanje. Če še vedno kuhate grobo nasekljano čebulo, lahko uporabite samo vročo metodo dekapiranja.
  • Da bi dobili uravnotežen okus, dodajte marinado na osnovi limoninega soka sladkor ali med. Sveža ali posušena zelišča, začimbe bodo prigrizku dodala dodaten okus in okus.

Pri izbiri začimb za dodajanje marinadi za čebulo je treba upoštevati namen, zaradi katerega je pripravljen. Za serviranje mesa je priporočljivo dodati poper. Če je čebula narejena za ribe, bo v marinadi primerna limonina lupina. Z dodatkom medu lahko čebulo mariniramo, ko jo pripravimo kot dopolnilo azijskim jedem, svinjskemu, perutninskemu mesu.

Enostaven recept za čebulo, mariniran v limoninem soku

Sestava:

  • čebula - 0, 25 kg;
  • sladkor je velik ščepec;
  • sol - velik ščepec;
  • mleti črni poper po okusu;
  • limonin sok - 40 ml;
  • rastlinsko olje - 30 ml.

Metoda priprave:

  • Čebulo olupite, narežemo na tanke polovične obročke ali kose druge oblike.
  • Če si želite privoščiti prigrizek s prefinjenim okusom ali želite hitro razkrojiti čebulo, ga prelijte z vrelo vodo in stisnite v 30-60 sekundah.
  • Sol, poper, dodamo sladkor, premešamo. Če pred tem luk ni prekuhan, si ga zapomnite z rokami. V tej fazi lahko dodate fino narezana sveža zelišča ali suhe začimbe, s poudarkom na vašem okusu.
  • Kombinirajte limonin sok in maslo, zmešajte.
  • Z marinado nalijte čebulo, potisnite jo s krožnikom ali rozeto. Pustite namazati 20-40 minut.

Čebula, marinirana po opeklini z vrelo vodo, bo hitrejša. Ta recept je univerzalen. Na njej lahko čebulo mariniramo do mesa in sleda ter dodamo solati.

Čebula, vložena v limonin sok in lupino

Sestava:

  • čebula - 0, 3 kg;
  • limona - 2 kos;
  • sol - 5 g;
  • sladkor - 5 g;
  • voda - 100 ml;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • belo mleto poper - 5 g.

Metoda priprave:

  • Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na tanke pol-obročke. Biber, ne pozabite na roke.
  • Skuhajte vodo, raztopite sladkor in sol v njem. Počakajte, da se tekočina ohladi na 60-70 stopinj.
  • Sok iz limon, stisnite iz enega sadja, dodajte sok in lupinico.
  • Nalijte olje.
  • Udarite z mehurčki, dokler ne dobite enotne marinade.
  • Čebulo prelijemo s toplo marinado, pustimo pol ure.
  • Čebulo obrnite v cedilo, počakajte, da iz nje izteče vsa tekočina, nato pa uporabite po navodilih.

Piklane čebule v tem receptu so zelo primerne za ribe, ki se kuhajo na kakršen koli način. Lahko jo dodate tudi v solate.

Čebula, vložena v limoninem soku in medu

Sestava:

  • čebula - 100-150 g;
  • limonin sok - 30-40 ml;
  • med - 5 ml;
  • sol - ščepec;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • zemeljski koriander je ščepec;
  • mleta rdeča paprika (začinjena) - ščepec.

Metoda priprave:

  • Čebulo olupite, narežemo na tanke polovične obročke.
  • Slano potresemo s sesekljano čebulo, ne pozabite.
  • Olje segrejte tako, da ga zmešate s poprom in koriandrom.
  • Združite maslo z medom, staljenim v tekočem stanju.
  • V olje nalijte limonin sok, dobro premešajte.
  • Nalijte čebulo, pustimo 20-30 minut.

Čebula, marinirana po zgoraj navedenem receptu, bo ustrezala svinjski, perutninski, azijski jedi. Po tem receptu lahko čebulo mariniramo brez dodajanja olja, nato pa jo lahko spreminjamo v solato, začinimo s kislo smetano ali majonezo in postrežemo kot samostojen prigrizek.

Limona marinirana v limoninem soku, izkaže se zmerno slano, ima izvrsten okus, prijeten vonj. Lahko se uporablja na enak način kot čebula, marinirana na tradicionalen način (v kisu). Čas mariniranja in okus končnega prigrizka sta odvisna od izbranega recepta.

Komentarjev (0)
Iskanje