Buče in buče so botanično zelo blizu. Pravzaprav so bučke neke vrste trda buča, ki se razlikuje od oblike, barve pulpe in kože.
Obstaja veliko sort bučk, med katerimi so nekatere že zgodnje zorenje, poletje, druge pa pozno zorenje za zimsko prehranjevanje. Zato se rok trajanja različnih sort bučk razlikuje od drugega.
Koristne lastnosti bučk
- V vseh vrstah bučk ni preveč vlaknin, zato jih telo dobro absorbira.
- Bogati so s kalijem, ta element v sledovih pa več kot natrij, sedemkrat.
- Tudi pri squashu so železo in fosfor, pantotenska in folna kislina, vitamini B1, B2, PP, C, karoten, sladkorji, beljakovine, škrob in pektini.
Kako shraniti bučke
Zucchini spada v zgodnje zrele bučke.
V bližnji prihodnosti se za uživanje bučk odtrgajo iz trepalnic zelo majhne, ko njihova dolžina doseže 15 cm, imajo tanko kožo, nežno celulozo in se odlikujejo s pomanjkanjem semen, saj še niso dozorele.
Bučke se uporabljajo v različnih zelenjavnih jedi, dodane mesu. Iz njih se pripravljajo klobase, celo pečice. Te zgodnje bučke so dobre za prehrano in otroško hrano.
Toda bučke praktično ni mogoče shraniti zaradi občutljive in tanke lupine.
Po obiranju ali nakupu na trgu se lahko ta zgodnja zrela bučke shranjujejo ne več kot en teden, v hladilniku pa v predelu z zelenjavo. Toda, če je lupina bučk nedotaknjena, nato pa dajanje sadja v papirnato vrečko, v kateri je več lukenj za prezračevanje, se lahko rok trajanja podaljša za nadaljnjih 1-2 tednov. Vse je odvisno od vrste bučk. Med sortami bučk obstajajo tiste, ki se v ugodnih pogojih lahko shranijo relativno dolgo. To so Zebra, Tsukesh, Genovese, Bumbar. Če jih dalj časa držite na postelji, bo koža postala gostejša. Torej jih lahko pošljete tudi v trgovino z zelenjavo. Čeprav ne bodo shranjene tako dolgo kot navadne bučke. Glavna stvar je, da se ne prepirajo. Navsezadnje se bo vsako prezrelo zelenjavo med skladiščenjem začelo slabšati od znotraj.
Da ne bi skrbeli za varnost bučk pozimi, jih lahko zamrznete. Poleg tega dobro prenašajo zamrzovanje.
Če želite to narediti, bučke oprati, odstraniti steblo, posušene iz vlage. Nato jih narežemo na primerne za nadaljnjo uporabo kosov, položimo v plastično vrečko, dobro vezamo in damo v zamrzovalnik.
Kako pripraviti bučke za skladiščenje
Najpogosteje se gojijo tiste vrste bučk, kot so grške 110, Kuldzhinsky, Gribovsky 37, Odessa 52, Hibrid Nemchinovsky, Beloplodny.
Obiranje se izvaja sredi ali koncu septembra.
Za zimsko shranjevanje bučke dajejo popolnoma zrel. Navsezadnje bo debelejša in močnejša njihova koža, bolje bodo shranjeni.
Da bi preprečili, da bi squash iz stika s tlemi poškodoval gnilobo ali da ne bi jedli polžev, pod njimi priložite izolacijski material: mulčenje, vezan les, tanke plošče, celo steklo.
Bučke se nabirajo pred začetkom zmrzali, saj tudi malo zamrznjenega sadja ni mogoče skladiščiti.
Narežemo jih iz biča z nožem, tako da je steblo vsaj pet centimetrov.
Bučke z debelo kožo, primerne za shranjevanje, na katerih ni poškodb niti v obliki majhne praske. Rezano sadje ostane na soncu en dan, tako da se bo njihova koža in rep osušila. Konec koncev je rez najranljivejši kraj, od koder se lahko sadje začne slabšati.
Potem spet pregledajte, sperite, obrišite s suho mehko krpo in pošljete v skladišče.
Kako shraniti bučke
Preden shranite bučke, je treba prostor prezračevati, odstraniti smeti in pripraviti police.
Temperatura v skladišču mora biti med 5-10 ° toplote.
Vlažnost, ki ugodno vpliva na varnost bučk, mora biti približno 70%.
Metoda 1
Žličke so nameščene na policah, ki so prekrite s slamo, vrečami in oblačili.
Postavljeni so v eno vrsto stebla, da bi opazili, če se squash začne slabšati.
Plodovi ne smejo biti v stiku drug z drugim. Za to je priporočljivo, da se med seboj položijo listi kartona.
Metoda 2
Žuželke lahko shranite v stanju mirovanja tako, da vsak plod postavite v mrežo. Tako je možno na njih izključiti nastanek tlačnih ran.
Kako shraniti bučke v apartmaju
Škrobnice shranjene v temnem prostoru v najbolj kul prostorih. To je lahko omara ali shramba.
Če je balkon zastekljen in temperatura na njem ne pade pod ničlo, lahko tam shranite bučke.
Postavijo se na police ali v škatle s slamo ali v vrečo (lahko jih pokrijemo s časopisi).
Da sončna svetloba ne pade na plodove, so prekriti z nečim. Vendar pa morate zagotoviti, da se učinek tople grede v notranjosti ne oblikuje in da je dovolj svežega zraka. Nekatere gospodinje shranjujejo bučke v omarah. Vendar to ni najboljša možnost. Ker je v zgornjih plasteh zraka temperatura vedno nekaj stopinj višja kot pri tleh. Torej, če ni shrambe, je squash nameščen vsaj pod posteljo ali bližje balkonskim vratom, vendar ne blizu grelnih naprav.
Bučke se lahko zamrznejo. Da bi to naredili, se opere, očisti debele skorje, razreže na pol in odstrani seme z delom celuloze, ki jih obdaja. Nato se bučke razrežejo na kocke ali rezine, položijo v plastično vrečko in pošljejo v zamrzovalnik.
Hostesa Sveta
Med skladiščenjem bučk je potrebno preveriti njihovo kakovost. Če je sadje v dvomih, mora biti izolirano od drugih.
Če hostesa ne namerava pripraviti jed iz te zelenjave v bližnji prihodnosti, jo lahko odlepi, previdno odrežemo sumljive kraje, odstranimo semena, razrežemo celulozo, položimo v plastično vrečko in jo damo v zamrzovalnik. Toda to bučo je treba uporabiti v hrani na prvem mestu.
