Kremna juha z jajčevci

Kremna juha z jajčevci

Patlidžane z mesnato meso in edinstvenim okusom so ljubili mnogi. Jedi iz njih so hranljive, vendar ne kalorične. Najpogosteje se ta zelenjava uporablja za pripravo jedi in glavnih jedi, vendar to ni edini način, da jih uporabimo pri kuhanju. Okusna, dišeča, debela juha iz jajčevcev. Njegov recept bo navdušil ne le sladokusce, ampak tudi ljudi na dieti.

Značilnosti kuhanja

Splošna načela kuhanja kremne juhe z jajčevcem ostanejo enaka kot kuhanje podobnih prvih jedi iz druge zelenjave. Vendar pa je tehnologija kuhanja jajčevcev juha ima posebne značilnosti.

  • Jajčevci vsebujejo škodljivo snov, ki jim daje grenkobo. Če se ga znebite, se zelenjava namoči v slanico. Za pripravo se na liter vode vzame 10-20 g soli. V slani vodi, jajčevci, narežemo na velike ali majhne koščke, držimo 20-30 minut. Nato jih temeljito speremo, da odstranimo odvečno sol, in posušimo s prtičkom.
  • Jajčevce se ocvrte ali pečejo, preden jih dodamo juhi. Peka vam omogoča, da naredite dietni obrok, da ohranite vse koristne lastnosti jajčevcev.
  • Pri kuhanju kremnih juh se zelenjava, ki sestavlja jed, običajno zmelje z mešalcem. To lahko storite, ko kuhate juho pire jajčevca, vendar bolj občutljivo teksturo vam omogoča, da bi dobili zelenjavo podrgnil skozi sito. V tem primeru mrežica ne bo zamudila grobe kože jajčevcev in paradižnika. Če zelenjave ne boste razsekali skozi sito, jih morate pred dodajanjem juhe očistiti.
  • Da bi juhi dali občutek kremnega okusa, mu lahko dodate mleko, smetano, narezan sir. Ta živila se najpogosteje dodajajo nazadnje, ko se zelenjava že zdrobi. Po vnosu teh sestavin morate juho kuhati in kuhati 1-2 minuti. Če se to ne zgodi, se bo hitro poslabšalo.

Krompir za pire iz jajčevcev je dobro obroden s krušnimi kockami. Ne pretiravajte ga posujte s svežimi zelišči. Ko ste napolnili posodo s kislo smetano, jo naredite še bolj mehko in hranljivo.

Jajcnik s česnom

Sestava:

  • jajčevci - 0, 6 kg;
  • čebula - 100 g;
  • česen - 4 klinčki;
  • timijan - 2-3 vejice;
  • balzamični kis - 20 ml;
  • voda ali juha - 0,5 l;
  • oljčno olje - 80 ml;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  • Lupite jajčevce, narežite jih s podložkami debeline približno 1 cm ali manj. Posolimo jih, pustimo 10-15 minut.
  • Česen olupite, narežemo na krožnike.
  • Brez čebule, drobno sesekljane.
  • Sperite jajčevce pod hladno vodo. Popecite jih v rastlinskem olju in uporabite približno polovico tega izdelka.
  • Dodajte balzamični kis in vejice timijana. Zamašite jajčevce na majhnem ognju pod pokrovom 5 minut.
  • Dajte ga v ponev.
  • V čisti ponvi segrejte preostalo olje.
  • Čebulo in česen damo v posodo, zelenjavo prepražimo 5-7 minut, prestavimo na jajčevce.
  • Zelenjavo napolnite z vodo ali juho.
  • Kuhamo juho 15–20 minut.
  • Z mešalnikom zmeljemo vsebino posode.
  • Solite juho, kuhajte 2 minuti.

Med serviranjem na mizo lahko juho napolnimo s kislo smetano ali majonezo, dodamo česenove kocke ali sveže zelenice.

Juha s pirejem iz jajčevcev z zelenjavo

Sestava:

  • jajčevci - 0, 4 kg;
  • krompir - 0, 3 kg;
  • korenje - 0, 2 kg;
  • Bolgarski poper - 0, 2 kg;
  • čebula - 100 g;
  • koren zelene - 70 g;
  • česen - 2 stroka;
  • limonin sok - 20 ml;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • kurkuma - ščepec;
  • sol, poper - po okusu;
  • voda ali bujon - 1,5 l;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • sveže zelenice - po okusu.

Metoda priprave:

  • Lupine jajčevcev, narežite na velike kocke, jih potopite v slano vodo 20 minut. Sperite, posušite z brisačo.
  • Korenje in koren zelene olupite, narežite na 7-8 mm kocke.
  • Pepper semena se odstranijo, odstranijo pecelj, narežemo na majhne kvadrate.
  • Rezane stroke česna razrežite na 3-4 kose.

  • Luščite čebulo, narežite na majhne kocke.
  • V pekač položite folijo in v njej položite koščke zelenjave.

    Zmešajte limonin sok in maslo, zelenjavo pa potresite z nastalo zmesjo.

  • Pečico segrejte na 200 stopinj, vstavite jajčevcev.
  • Pecite 30 minut.

  • Krompir lupite, narežite na kocke in pol centimetrov.
  • Kuhajte vodo ali juho, v lonec položite lovorjev list, sol in začimbe, v vrelo juho položite krompir.
  • Kuhajte, dokler krompir ni mehak.
  • Dodajte pečeno zelenjavo, kuhajte še 10 minut.
  • Vsebino posode zmeljemo s potopnim mešalnikom tako, da odstranimo lovorjev list iz ponve.
  • Dodamo sesekljane zelenice, zavremo.
  • Kuhajte 5 minut, ponev odstranite s toplote.

Na zadnji stopnji lahko juhi dodamo 100 g naribanega topljenega sira ali 50 g masla. Potem bo okus juhe bolj mehak in mehak.

Kremna juha in kremni sir iz jajčevcev

Sestava:

  • jajčevci - 0, 4 kg;
  • paradižnik - 150 g;
  • por - 100 g;
  • česen - 1 strok;
  • voda ali juha - 0,6 l;
  • oljčno olje - 20 ml;
  • maslo - 40 g;
  • Provansalska zelišča, muškatni orešček, sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  • Odrežite jajčevce na pol po dolžini, potresite s soljo.
  • Po 20 minutah sperite, posušite, potresite z olivnim oljem, zavijte v folijo in pošljite 30-40 minut v predgreto pečico za 200 stopinj.
  • Česen in čebulo narežite na koščke poljubne oblike, 5 minut prepražite v stopljenem maslu.

  • Paradižnik razrežite in ga potopite v vrelo vodo za 2 minuti, nato ga prenesite v skledo s hladno vodo. Peel, kocke.
  • Dodajte kocke paradižnika čebuli in česnu, 5 minut kuhajte zelenjavo.
  • Nalijte vodo ali juho, kuhajte 5-10 minut po vrenju.
  • Raztegnite pečene jajčevce, odstranite kašo z žlico.
  • Dodajte kašo jajčevca v juho, kuhajte 5 minut.
  • Z mešalnikom zmeljemo vsebino posode.
  • Dodajte sol, začimbe in začimbe.
  • Sir razrežite na majhne koščke.
  • Juho zavremo in dodamo sir. Ko se popolnoma stopi, vzemite posodo s toplote.

Jed, pripravljen po tem receptu, se nanaša na francosko kuhinjo. Postrezite ga s krušnimi kockami.

Juha iz pireja iz jajčevcev

Sestava:

  • jajčevci - 0, 3 kg;
  • paradižnik - 150 g;
  • čebula - 100 g;
  • česen - 1 strok;
  • voda - 0, 3 l;
  • mleko - 0, 2 l;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  • Segajte zelenjavo, dajte v pekač. Predhodno namočite jajčevci v slanici, sperite in posušite s kuhinjsko brisačo.
  • Obliko z zelenjavo položite v pečico in pecite 30 minut.
  • Zelenjavo damo v ponev, pokrijemo z vodo.
  • Po vretju vsebine ponev kuhamo juho 10 minut.

  • Maso zelenjave obrišite skozi sito, vrnite jo v zelenjavno juho.
  • Dodajte sol, začimbe in mleko.
  • Juho ponovno zavremo, kuhamo 5 minut in serviramo.

Če mleko v tem receptu zamenjate s smetano, se bo pokazalo, da je juha še bolj okusna, vendar bolj hranljiva.

Kremna juha z jajčevci je občutljiva tekstura, mehka, a hkrati okusna. Je hranljiva, vendar uporabna. Nekatere različice te jedi so primerne za prehransko hrano.

Komentarjev (0)
Iskanje