Če imate radi prigrizke z veliko sira, boste zagotovo radi uživali v pici s salamo in mozzarello na testu. Testo lahko kupite že pripravljeno, kvas ali puff. Ampak, lahko kuhate resnično okusno pico samo na lastno, iz nič, tako da testo in omako.
Seznam sestavin:
- 1 čajna žlička. kvas,
- 1 čajna žlička. sladkor,
- 1 ščepec soli,
- 100 ml tople vode,
- 2 skodelici moke,
- 3 stroki česna,
- 1 čebula,
- 2 žlici. l olja za cvrtje,
- 1, 5 čl. l paradižnikova pasta (150 ml paradižnika),
- 0, 5 žličke. posušen timijan,
- 0, 5 žličke. suhi origano,
- 300 g salame,
- 1 velik paradižnik,
- 200 g mozzarelle,
- 200 g trdega sira,
- zelenice pred serviranjem.
Kuhanje
1. V kozarec nalijte toplo vodo, ne več kot 38-40 stopinj. Pour sladkor, ščepec soli, vse dobro premešamo in pustimo nekaj časa. Če je kvas dober, potem po približno 10-5 minutah začnejo „delovati“ - pojavi se pena.
2. Kvas dodajte v skledo in dodajte presejano moko. Sestavine počasi premešajte.
3. Mehka, lepljiva testa zmešamo in postavimo na toplo mesto, da se prilega. To bo trajalo približno eno uro.
4. Česen in čebulo drobno olupite in narežite.
5. Olje segrejte v vroči ponev, potresemo sesekljano čebulo in česen, prepražimo 2 minuti. Nato dodajte vodo, dajte paradižnikovo pasto ali paradižnik, dodajte suha zelišča, premešajte in kuhajte 10 minut na majhnem ognju.
6. Medtem testo prestavite na ploščo, posuto z moko. Raztegnite ga v različnih smereh, da se oblikuje tanek kolač s stranicami.
7. Pokrijte pekač s papirjem za peko, namažite z maslom ali rastlinskim oljem, prenesite torto. Namastite ga z omako.
8. Pripravite polnilo: salamo narežite na tanke rezine, paradižnik sperete in narežemo na tanke rezine.
9. Mocarelo zrežemo, trdi sir narežemo na tanke rezine.
10. Vrh s trdim sirom, nato salamo, nato pa na vrhu omake. Vsaj naključno sestavite mozzarello.
11. Postavite pekač v predgreto pečico. Potrebujete temperaturo 180 stopinj, na kateri pečemo pizzo 25-30 minut. Kontrolirajte proces pečenja, morda boste morali prej dobiti pico.
12. S pizzo in salamo in mozzarello služijo na testo iz kvasa, toplo ali ohlajeno, če pa vam je všeč navdušen pramen topljenega sira, pico takoj servirajte s toplotno cevjo.
