Okroshka velja za poletno jed, vendar jo najbolj strastni ljubitelji kuhajo poleti, pozimi in jeseni. V vročini je najboljša stvar okroshka na kvasu. Hladna, z lahkimi mehurčki in opojno kislostjo, hkrati neguje in osvežuje.
Kar zadeva druge sestavine jedi, obstajajo štirje izdelki, ki se lahko štejejo za osnovne, saj se najpogosteje uporabljajo - klobasa ali meso, jajca, krompir, sveža kumara (mimogrede taka sestava okroška imenujemo tudi "Olivier s kvasom"). Na ta način lahko dodate ali odstranite izdelke po lastni presoji, razen, morda, kumare - brez njega bo jed izgubil svoj edinstven prepoznavni okus.
Kvass je bolje uporabiti domače, in če to ni, potem morate izbrati nesladkano.
Sestavine:
- srednji krompir - 3 kosi;
- kumare - 3 kosi;
- koruza - 150 g;
- prodajalna za pivo - 1 l;
- jajce - 2 kom.
- sol;
- sveže mleti poper.
piščančje prsi - 350 g;
Kuhanje
1. Da ne bi zapravljali časa zaman, bomo 15 minut kuhali krompir brez pilinga. Na peč smo dali tudi piščančjo prsi, solili jo po vrelišču. Jajca so nazadnje pripravljena, ker je to hiter proces. Luščite sveže kumare.
2. Kumare narežite na majhne kocke.
3. Vzamemo prostorno skledo in jih pošljemo tja.
4. Iz toplote odstranite krompir in kuhano dojko in jih ohladite. Prav tako smo razrezali dokaj majhne kocke, na vrh pa dali nekaj konzerviranega koruze.
5. Jajca očistite iz kuhanih in ohlajenih jajc in jih zlijte na preostale sestavine.
6. Vse skupaj temeljito premešajte, vendar ne hitite, da bi vsebino napolnili s kvasom. To storite pred razdeljevanjem na mizo, vlijemo v ploščo rezanih izdelkov.
