Če vremenske razmere ne dopuščajo, vendar želim poskusiti okusno in sočno ocvrto meso, nato kuhamo svinjski kebab v pečici z aromatičnimi začimbami in majonezo kot marinado. Samo ne pozabite, da mora biti svinjina s plastmi maščobe, sicer se bo posušila v pečici in postala suha na okus. Prav tako ne pozabite kupiti majoneze s kislim okusom ali dodajte malo 6% kisa v marinado in limonin sok, da bo meso mehkejše. Jed se peče približno 40 minut pri 180 stopinjah, občasno pa je treba na nasprotno stran obrniti nabodalo z ražnjem, da se celo praži in namažemo s preostalo marinado.
Potrebovali boste:
- 1,5 žličke. začimbe za svinjske kebabe;
- 2 čebuli;
- 3 žlice. l majoneza;
- 1 žlica. topla voda;
- 1 žlica. l kis 6% ali 1 čajna žlička. limonin sok - po okusu.
5 kg svinjine z mastjo;
Kuhanje
1. Svinjsko meso sperite z masti v vodi, razrežite na koščke, če ste kupili velik kos. Na vsak kos mesa bomo poskušali pustiti majhno plast slanine, tako da se pri peki slanina topi in namakate meso, ki zaradi tega ne bo suho. Naredite narezke v globoko skledo za solato ali skledo.
2. Čebulo očistite iz lupine. Vsako čebulo speremo z vodo in narežemo v široke kroge. Dodajte v posodo mesu.
3. Dodajte nekaj začimb za svinjski kebab. Sestavljen je iz: mlete paprike, zmletih česnov, marmeladnega popra, črnega mlečnega popra in soli. Te sestavine lahko kupite ločeno, dodamo vse skupaj v posodo. Pred dodajanjem je priporočljivo poskusiti začimbo, da se po potrebi doda malo soli.
4. Dodajte majonezo izbrane vsebnosti maščobe.
5. Vlijte vodo in nežno premešajte celotno vsebino vsebnika. Če majoneza ne vsebuje kislega okusa, potem nanesite 6% kisa ali limoninega soka in znova premešajte. Pustite na hladnem približno 2 uri. Po določenem času odstranite meso iz marinade iz hladilnika in pustite, da se segreje na sobni temperaturi pred pečenjem.
6. Meso nanesite na nabodala izmenično z obročki čebule.
7. Postavite nabodala na obliko ali mrežo, tako da se meso ne dotakne površine oblike. Vstavimo v ogreto pečico na 180 stopinj za 40 minut. Občasno bomo obrnili kebab in jih namažili s preostalo marinado.
8. Po določenem času posodo vzemite iz pečice in pustite, da se rahlo ohladi. Mimogrede, pri pečenju kebaba lahko krompir dodatno spečete z rezinami - kot prilogo.
9. Postrežite kebab z omako in okrasite na mizi.
