Kuhano vino doma

Kuhano vino doma

Grozdno vino vsebuje veliko antioksidantov, pomaga očistiti krvne žile. V zmernih količinah in v odsotnosti kontraindikacij za uporabo alkohola je koristno za telo. Če se njegove dragocene lastnosti okrepijo s sadjem, začimbami in segrevajo, se bodo njegovi koristni učinki povečali. Prispevala bo h krepitvi imunskega sistema in živčnega sistema, ogrevala in izboljšala razpoloženje. Ta pijača ima nemške korenine in se imenuje kuhano vino. Ljudje iz mnogih držav ga uživajo z užitkom, naši rojaki pa niso izjema. Če želite uživati ​​v požaru „gorečega vina“, ni treba iti v restavracijo Domačo kuhano vino je okusno in dišeče kot v dragem baru in ga lahko pripravi tudi neizkušen kuhar.

Značilnosti kuhanja

Postopek izdelave domačega kuhanega vina je sorazmerno preprost, toda za to, da se ta pijača izkaže za zelo okusno in uporabno, morate poznati nekaj razlik.

  • Kuhano vino ni treba izdelati iz dragega vina - njegova elegantna cvetica bo še vedno izgubljena v ozadju začimb. Vino je lahko običajno, vendar bi moralo biti še vedno naravno in kakovostno, sicer bo kuhano vino odneslo vonj po alkoholu, zato ga ne bo zelo prijetno piti. Vonj alkohola bo prisoten v kuhanem vinu in če je narejen iz alkoholiziranega vina.
  • Običajno se za pripravo kuhanega vina uporablja suho rdeče vino, ki ga sladka s sladkorjem ali medom. Nekateri recepti vključujejo uporabo suhega belega vina. Če pijača, ki jo uporabljate za izdelavo kuhanega vina, spada v kategorijo polsuhih ali polsladih vin, sladkorja ali medu, morate dodati malo manj, kot je navedeno v receptu.
  • Začimbe v prahu niso primerne za kuhano vino. Pijačo bo motilo. Mleto poper, kardamom, zvezdni janež, janež, klinčki in cimet pred dodajanjem pijači ni vredno. Prav tako je bolje, da ne drgnejo, ampak narežemo na spirale ali rezine. Izjema je muškatni orešček, ki se doda pijači v obliki prahu.
  • Za pripravo kuhanega vina ni treba uporabljati začimb, katerih vonj in okus sta skoraj enaka. Ko uporabljate limonino lupino, pijači ne dodajajte kardamoma. Če ste v ponev že dali ingver, v njega ne vstavite črnine ali pimenta.
  • Med, ko kuhamo kuhano vino, dodamo zadnji, da bi ohranili največjo količino koristnih snovi, ki jih vsebuje.
  • Pri kuhanju kuhanega vina poskusite, da vino ne zavre. Takoj ko se na površini začnejo pojavljati mehurčki, je treba lonec pijače takoj odstraniti iz toplote.
  • Pred degustacijo je kuhano vino dano čas, da se napolni in ohladi na 60-70 stopinj, nato pa se filtrira in šele nato se vlije v skodelice in postreže na mizo.

Pijte kuhano vino iz irskih kozarcev ali iz prozornih vrčkov. Prigrizek za to ni potreben, vendar ne, če je služil kot aperitiv. Nato v kuhano vino ponujajo meso, sir, sveže, posušeno ali konzervirano sadje.

Recept za preprosto kuhano vino

Sestava:

    suho rdeče vino - 0, 75 l;

  • sladkor - 60 g;
  • voda - 100 ml;
  • nageljnov - 5 kosov;
  • polet, muškatni orešček - po okusu.

Metoda priprave:

Zmešajte vodo s sladkorjem, segrevajte na majhnem ognju in mešajte, da se sladkor popolnoma raztopi.

  • Dodajte začimbe, kuhajte sirup za minuto, odstranite iz toplote. Pustite, da se kuha 10 minut.
  • Nalijte vino, premešajte. Na majhnem ognju prinesejo do temperature okoli 70 stopinj, odstranite iz toplote.
  • Pustite stati 10 minut, segnite in nalijte v kozarce.
  • Ta recept za kuhano vino se lahko šteje za osnovni. Z dodajanjem drugih začimb, sadja ali soka, lahko spremenimo šopek po želji.

    Klasični recept kuhanega vina

    Sestava:

    • suho rdeče vino - 1 l;
    • voda - 150 ml;
    • sladkor po okusu;
    • cimet - 1 kos;
    • nageljnov - 7 kos;
    • korenina ingverja - 10 g;
    • limonina ali pomarančna lupina - 10 g;
    • muškatni orešček - ščepec.

    Metoda priprave:

    • Kuhamo sladkorni sirup.
    • Dodajte začimbe, vključno z ingverjem, olupljene in narežite na tanke rezine, kuhajte eno minuto, pustite 5-10 minut.
    • Dodamo vino, zavremo na majhnem ognju, vendar ga ne zavremo.
    • Odstranite kuhano posodo iz toplote. Počakajte, dokler se pijača ne ohladi na 60 stopinj, jo naprezite in jo dajte na mizo.

    Korenina ingverja v tem receptu je sprejemljiva za zamenjavo z več grahom pimenta.

    Kuhano vino z oranžno barvo

    Sestava:

    • polsladko rdeče vino - 0, 75 l;
    • voda - 150 ml;
    • oranžna - 100 g;
    • klinčki - 6 kosov;
    • cimet - 1 kos;
    • piment - 6 kosov;
    • muškatni orešček - ščepec.

    Metoda priprave:

    • Na dno majhnega ponev nalijte vodo.
    • Sok iztisnite iz polovice velikega oranža, razrežite ga na majhne koščke.
    • Z vodo se spustite, odložite tudi ostale začimbe.
    • Zavremo z vodo in zavremo 3 minute.
    • Voda z začimbami napolni 15 minut, nato se segreje in zmeša z vinom.
    • Vino segrejte na 70 stopinj na majhnem ognju, v njej nalijte pomarančni sok, premešajte in odstranite iz toplote. Na pokrovu vztrajajte 10 minut.

    Kuhano vino, pripravljeno po tem receptu, ima zapeljivo aromo agrumov, mešano s pridihom klinčkov in cimeta. Ta vonj ustvarja novoletno razpoloženje. Pijačo, narejeno iz rdečega vina z oranžnim, se pogosto imenuje božično vino.

    Kuhano vino z jabolkom

    Sestava:

    • suho rdeče vino - 1 l;
    • jabolka - 0, 2 kg;
    • med - 40 ml;
    • klinčki - 6 kosov;
    • cimet - 2 kos.

    Metoda priprave:

    • Operite jabolko, ga razrežite skupaj z jedrom v velike rezine, ga položite v ponev.
    • Dodamo cimet in klinčke, pokrijemo z vinom.
    • Posodo položite na počasen ogenj in segrejte vino, dokler temperatura ne doseže 70 stopinj.
    • Dodajte med. Kuhano vino kuhamo in mešamo, dokler se v njem popolnoma ne raztopi sladki izdelek.
    • Ponev vzemite s toplote, pokrijte s pokrovom in pustite 15 minut.
    • Obremenitev.

    Preostalo je, da v steklenice nalijemo kuhano vino in ga serviramo na mizo. V vsaki skodelici, ko služite, dajte palico cimeta.

    Belo vino, kuhano vino

    Sestava:

      suho belo vino - 1 l;

    • vanilija - 1/4 kom.
    • mandlji - 5 kosov;
    • kardamom - 2 kom.
    • korenina ingverja - 20 g;
    • med - 20-30 ml.

    Metoda priprave:

    • Začimbe, narezani ingver in mandlji v ponvi, pokrijemo z vinom.
    • Zavrite na majhnem ognju.
    • Ohladite na 70 stopinj, raztopite med v pijači, po tem pustite še 5 minut.
    • Naprezano kuhano vino, napolnite z očali in postrežite na mizo.

    Kuhano vino, pripravljeno po tem receptu, ima grenko-bele note v harmoniji s šopekom belega vina.

    Brezalkoholno kuhano vino

    Sestava:

    • grozdni sok - 1 l;
    • limona - 1/2 kos;
    • korenina ingverja - 10 g;
    • cimet - 1 kos;
    • nageljnov - 5 kosov;
    • med (po izbiri) - po okusu.

    Metoda priprave:

    • Lemon dobro operemo, narežemo na rezine, damo v ponev.
    • Odstranite košček ingverja in ga položite na limono.
    • Dodajte cimet in klinčke. Prelijte sok.
    • Pijačo zavremo na majhnem ognju, odstranimo iz toplote, pustimo za četrt ure.
    • Razredčite med v topli pijači in ga precejite.

    Brezalkoholno kuhano vino po okusu in vonju je skoraj tako dobro kot pijača iz vina in je še bolj koristna, ker v svoji sestavi ne vsebuje alkohola. Lahko se pije otrokom in osebam, ki so kontraindicirane z alkoholom.

    Kuhano vino ni le zelo okusna in dišeča pijača, temveč tudi uporabno. Vendar pa ne morete piti vse, in samo v zmernih količinah. Če je klasično kuhano vino premočno, ga lahko razredčite z vrelo vodo ali sokom, ponovno ga segrejete. Za tiste, ki ne uživajo alkohola, obstajajo brezalkoholne različice kuhanega vina.

    Komentarjev (0)
    Iskanje