Ploščice, priljubljene na vzhodu, so zelo primerne za izdelavo sendvičev. Dejstvo je, da se pri pečenju v njej dvigne vodna para, zaradi katere se v sredini oblikuje praznina. Težko se je izogniti skušnjavi, da ga napolnimo z nečim okusnim. Lahko je solata, meso, klobase ali kaj drugega. Pravzaprav domišljija kulinaričnega oboževalca ni zelo omejena, vendar je za resnično okusno ravno travo, ki je napolnjena s hrano, treba poznati nekaj razlik pri pripravi polnila za pito.
Značilnosti kuhanja
Pita z nadevom se nanaša na hitro prehrano. Glede na to, kako je napolnjena, je ta tortilja lahko pikantna in nežna, hranljiva in precej lahka, slana ali sladka, okusna in ne zelo prijetna, okusna ali komaj užitna. Vse je določeno s tem, kar je v njem. Zato je treba pri pripravi nadeva za pito in izbiri sestavin resno pristopiti.
- Njen okus je odvisen od kakovosti proizvodov, ki sestavljajo polnilo. Izdelkov, ki izginejo v hladilniku, ne poskušajte shraniti tako, da jih skrijete v ravno torto - prvotna služba jih ne bo naredila svežih ali okusnejših.
- Priporočljivo je, da zelenjavo, sadje, zelenjavo in različne omake polnimo s pito. Brez njih se bo prigrizek izkazal za suhega, težko bo žvečiti in požirati.
- Kljub dejstvu, da omaka naredi pito bolj okusno, je ne smete dodajati v velikih količinah. Dejstvo je, da lahko zmehča testo, torta pa postane neprimerna, čeprav čudežno ohranja svojo celovitost.
- Polnilo za jamo je lahko hladno ali vroče - vse je odvisno od izbranega recepta. Toda sama tortilja, preden jo napolni, ne bo motila ogrevanja. Potem bo prigrizek veliko okusnejši.
- Da ne bi polnilo testo, ne bi smelo napolniti pita vnaprej - to storite tik pred serviranjem jedi na mizo.
- Izdelki za polnjenje se najpogosteje razrežejo na kose srednje velikosti, včasih celo velikih. Vendar, če ga napolnite s pašteto ali sesekljano solato, ne boste nič manj prijetno jesti.
Pita se lahko polni na dva načina: z rezanjem z ostrim nožem ali prerezanjem. V prvem primeru bo podoben slojevitemu sendviču, saj je bolj zaželen kot večji rez. V drugem primeru dobite 2 žepa, ki jih lahko napolnite s solato ali drugim polnilom, ne glede na to, kako so sestavine vključene.
Nadev za pito s piščancem in zelenjavo
Sestava:
- sladka paprika - 100 g;
- kumare - 150 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- listna solata - 4 velika listja;
- česen - 1 strok;
- sveža bazilika - 20 g;
- limonin sok - 20 ml;
- kisla smetana - 60 ml;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sol, rdeča paprika - po okusu.
piščančji file - 150 g;
Metoda priprave:
- Piščančji file si osušite z brisačo, narežite na 3-4 krožnike.
- Piščanca premagajte tako, da ga najprej položite v vrečko, tako da se mesna vlakna ne držijo kulinaričnega kladiva. Poleg tega zahvaljujoč temu majhnemu triku zaščitite kuhinjo pred pljuski.
- V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja.
- Piščančje narezke zmešajte s poprom in soljo, pecite v vrelem olju do zlate rjave na obeh straneh. Če je potrebno, pripeljite pripravljenost z zmanjšanjem požara. Poskusite se ne prekuhati, sicer bo piščanec postal trden in okusen.
- Odstranite izrezke iz ponve, jih položite na prtiček, tako da absorbira odvečno maščobo. Nato odrežite vreče v preveč plitki slami.
- Kumarica za pranje in krasitev. Odrežite konce, narežite na trakove.
- Poper, narezan na 4 kose po dolžini, brez semen in pecljev. Izperite, suho in gladko s četrtinami obročev.
- Mešajte zelenjavo s piščancem.
- Piščančje jajce zavremo, ohladimo in odstranimo. Odstranite rumenjak in ga zmešajte z vilicami.
- Raztopite rumenjakov kislo smetano.
- Dodajte limonin sok in ročno stisnjen česen. Sol in poper rahlo premešamo.
- Protein razrežite na tanke trakove in previdno premešajte s piščancem in zelenjavo.
- Začinite s kislo smetano omako, ponovno premešajte.
Baziliko drobno narežemo, dodamo mešanici piščančje zelenjave.
V vsak žep položite list solate, napolnite nastalo polnilo in ga dajte na mizo. Tak sendvič ne bo le okusen, ampak tudi koristen. Poleg tega, svoj videz, boste zagotovo uživali.
Polnjenje gob za pito
Sestava:
- sveži šampinjoni - 0, 3 kg;
- feta sir - 150 g;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sol, začimbe - po okusu;
- čebula - 0, 2 kg;
- ketchup - 50 ml;
- češnjev paradižnik - 0, 2 kg;
- Parmezan ali podobni sir - 50 g.
Metoda priprave:
- Operite, posušite gobe in narežite na tanke trakove.
- Prosti čebulo iz lupine, narežemo na polobroče.
- Fetu narežemo na majhne kocke, drobno naribamo parmezan.
- Paradižnik umijte, sušite s prtičkom in narežite na pol.
- V ponvi segrejte olje, v njem nanesite čebulo in prepražite do zlato rjave.
- Dodajte šampinjone. Popecite jih, počasi premešajte, dokler se tekočina, ki izhaja iz njih, skoraj popolnoma ne izhlapi iz ponve.
- Odrežite pito, razmažite notranjost s ketchupom.
- Vstavite paradižnike in ocvrte gobe, kot tudi kose fete.
- Potresemo z naribanim parmezanom.
- Ovojnice iz jame postavite v obliko, pri čemer pazite, da ne padejo na eno stran.
- Pošlji v pečico, segreto na 180 stopinj in počakaj 10 minut.
Pete z gobastim polnilom je bolje vroče, čeprav po ohladitvi ohrani precej prijeten okus.
Nadev za svinjsko pito z zelenjavo
Sestava:
- korenje - 100 g;
- kumare - 150 g;
- čebula - 75 g;
- svež peteršilj - 50 g;
- majoneza - 20 ml;
- ketchup - 20 ml;
- sladkor - 5 g;
- jabolčni kis (6%) - 20 ml;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sol, začimbe - po okusu.
svinjina - 0, 3 kg;
Metoda priprave:
- Zmešajte žlico rastlinskega olja, sladkorja in kisa. V to mešanico dodamo sol in poper po okusu.
- Korenje prelijte in narežite na rešetko za korejske solate.
- Napolnite z marinado, pustite pol ure. Po tem, odstranite iz marinade in stisnite.
- Svinjsko izperite, odstranite odvečno maščobo. Narežite na tanke trakove in prepražite, dokler ne kuhate v rastlinskem olju. Tik pred soljenjem posolimo in meso poimenujemo po okusu.
- Čebulo, ki se sprošča iz lupine, narežemo na tanke polovice obročev.
- Kumare razrežite z ne preveč tanko slamico.
- Mešajte korenje, kumare in čebulo. Združite s pečenim mesom in drobno narezanim peteršiljem.
- Ketchup se zmeša z majonezo, omako pa prekrijemo s pito.
Še vedno je treba napolniti votlo torto z mešanico svinjine in zelenjave. Ta predjed je zelo hranljiva in lahko zamenja kosilo ali večerjo.
Nadev za pito iz pečene zelenjave
\ t
Sestava:
- jajčevci - 0, 2 kg;
- Bolgarski poper - 0, 2 kg;
- paradižnik - 150 g;
- česen - 2 stroka;
- svež peteršilj - 30 g;
- sveža bazilika - 20 g;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sol po okusu;
- kislo smetano ali majoneza - po potrebi.
Metoda priprave:
- Prati zelenjavo in brisačo. Razmažite jih brez rezanja z maslom in pecite v pečici, dokler se ne zmehča. Zelenjavo odstranite iz pečice, ko se kuhajo.
- Zelenjavo zložite v plastično vrečko in pustite v njej četrt ure.
- Zelenjavo olupite iz kože in paprike iz semen. Drobno narežite na majhne koščke.
- Česen zdrobimo s stiskalnico, zelenico sekamo z nožem.
- Česen zmešajte z rastlinskim oljem in zelišči.
- Slano zelenjavo po okusu in zmešamo s pripravljeno omako.
- Na notranji strani nanesite kislo smetano ali majonezo. Napolnite s pečeno zelenjavo in postrezite.
Če se dolgo ne želite ukvarjati s pečenjem zelenjave, jih lahko takoj očistite, še vedno surove, nato jih razrežete na velike kose in prepražite v olju. Vendar pa bo v tem primeru jed postal manj koristen.
Pita prelivi so lahko zelo različni. Za njihovo pripravo uporabite zelenjavo, sadje, ribe, meso, klobaso in druge sestavine. Pokažite domišljijo, lahko napolnite arabsko torto z iskanjem v hladilniku, glavna stvar je, da dobro premešate sestavine.
