Poročne solate

\ t

Draga banket v restavraciji odpravlja nepotrebne skrbi glede kuhanja, vendar ne prispeva k prihranku stroškov. Takšna poroka ne more privoščiti vsaka družina. Vedno bolj mladoporočenca raje porabijo denar za romantično potovanje, nakup potrebnih predmetov za hišo in postavijo mizo sami s pomočjo bližnjih prijateljev in sorodnikov. Za kuhanje okusne in okusne solate za poroko, vam ni treba imeti velike kulinarične izkušnje in odlično obvladati umetnost rezbarstva. Malo napora in potrpljenja, malo fantazije je dovolj za prigrizke za dekoracijo mize in zadovoljstvo gostov.

Značilnosti kuhanja

Obstaja veliko receptov za poročne solate, katerih priprava ne zahteva veliko spretnosti. Nasveti izkušenih kulinaričnih strokovnjakov vam bodo pomagali obvladati nalogo običajne hostese.

• Ljudje z različnimi preferencami okusa se zbirajo na poročni mizi. Moramo poskusiti, da bi solate v sortimentu, za drugačen okus: ostre in nežne, hranljive in lahke, z mesom in ribami, in zelenjavo.
• Posebno pozornost je treba posvetiti okraskom predjedi za poročno mizo, ki poskuša narediti vse lepo. Pri okraševanju solat dajejo prednost simbolom poroke. Ustrezne bodo cvetje, labodi, poročni prstani.
• Vsaj ena različica solate pripravi obrok in jo servira na začetku praznika. Lahko se razgradi na ploščah, solatnih skledah, kremah. Dekoracija solate ni nujna, če pa jo vtisnete v srce ali jo okrasite na kakšen drug način, to zagotovo ne bo vznemirilo gostov.
• Pred poroko ima vsakdo veliko težav, obstaja skušnjava, da pripravi jedi za poročno mizo vnaprej, nekaj dni pred praznovanjem. To je napačna odločitev. V solatah začinjena z majonezo, rok trajanja je 48 ur, bodo morali stati na mizi za dolgo časa, tako da več kot en dan ne more storiti. Če vam ni treba položiti solate v plasteh, ampak napolnite in zmešajte, je bolje, da omako odložite do zadnjega trenutka.
• Pripravljene solate shranjujte v hladilniku, sicer se bodo pokvarile, počitnice pa bodo zasenčile slabo zdravje gostov in junakov priložnosti.

Pri izbiri solatnega recepta za poroko je smiselno paziti na prigrizke s porokovnimi imeni: »Nevesta«, »Splošni poroka« in podobno. Takšna imena so prejeli zaradi dejstva, da so pogosto izbrani za poročno mizo. Zakaj ne bi izkoristili izkušenj ljudi, ki pogosto organizirajo praznične praznike? Tradicionalne prigrizke lahko dopolnite z eno ali dvema nenavadnima solatama, da postanete praznični in nepozabni.

Solata "Cvetje za nevesto"

Sestava:

• korenje - 0, 3 kg;
• pesa - 0, 3 kg;
• krompir - 0, 3 kg;
• fileti sleda - 0, 25 kg;
• sveža kumara - 150 g;
• trdi sir - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• Armenski pita kruh (tanek) - 1 kos;
• zelena solata - 100 g;
• majoneza - po potrebi.

Metoda priprave:

• Zelenjavo kuhajte ločeno. Ohladite, olupite in narežite na ribe, razprostrite ga na različne plošče.
• Sladki file, narezan na majhne kocke.
• Operite kumare, posušite in odrežite konice. Kumare narežite na majhne kocke.
• Prešite česen skozi tisk.
• Sir natančno obrusite.

Sir in česen zmešajte s pesa in jim dodajte žlico majoneze.

• Tanek sloj mase pese pokriva pita kruh, zavija ga in pusti, da se namoči.
• Zeleno solato dajte na posodo.
• V sredino postavite kulinarični obroč.
• V obroče položite plast sleda, na vrh položite kumare, nalijte majonezo.
• Korenček in čopič namažite z majonezo.
• Nanesite plast krompirja in jo umijte z omako.
• Odstranite obroč, pokrijte solato z vseh strani z maso rdeče pese.
• Razrežite lavašni zvitek na rezine, položite jih na solato in jim dajte obliko vrtnice. Dopolnite dekoracijo z listi solate.

Zunaj solata spominja na torto, okrašeno s cvetjem. Ima okus kot slanik pod krznenim plaščem, vendar bolj mehak in svež.

Solata "Labodova zvestoba" rakovastih palic

Sestava:

• piščančje jajce - 10 kosov;
• palice za rakovice - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• jabolka - 0, 2 kg;
• trdi sir - 100 g;
• majoneza - 0, 2 l;
• Kislični kis (9%) - 20 ml;
• voda - 60 ml;
• sladkor, sol - po okusu.

Metoda priprave:

• Čebulo na drobno nasekljajte. Zmešajte kis z vodo, soljo in sladkorjem. S to mešanico nalijemo čebulo, pustimo 20 minut.
• Z rahlim rezilom rahlo narežite palice z nožem ali jih narežite z ričkom. Surimi lahko drgneš brez odtaljevanja.

Kuhajte kuhana jajca, ohladite, nalijte hladno vodo. Čiščenje. Štiri najbolj gladka jajca, ki so namenjena okrasitvi solate, ostalo pa je razdeljeno na rumenjake in beljake. Razlikujte jih ločeno.

• Iz jedra jabolka sprostite sadje iz lupine. Grind nariban z velikimi luknjami.
• Zmešajte rumenjake z majonezo, položite jih okrog s kuhalnim obročkom ali šablono.

Stisnite čebulo, jo položite na jajca.

• Sir, zmešajte z majonezo, nanesite na čebulo.
• Nanesite naribano jabolko na sir.
• Na jabolko položite paličice z mešanico majoneze.
• Z preostalo majonezo zmešajte beljake, pokrijte solato z vseh strani.
• Naredite jajca od labodov. Dva jajca morata postati trupla ptic. Da bi postale stabilnejše, odrežite veverice od spodaj, naredite repe teh kosov, jih vstavite v reže. Od vejic preostalih jajc prerežite veverice, od njih naredite krila. Od preostalih beljakovin naredimo vrat z glavo, pritrdimo z lesenimi zobotrebci. Korenček rezine bo nadomestil kljun, 4 poper - oči.

Solata, pripravljena po tem receptu, izgleda praznično in elegantno, ne boli, če jo približamo junakom dneva. Solata "Wedding General" je pripravljena po istem receptu, vendar spodnji sloj širi beljakovine, vrh pa - rumenjake. V tej izvedbi prigrizek ni okrašen z labodoma, lahko pa ga postavimo tudi na druge mize.

Salata neveste

Sestava:

• dimljeno piščančje meso - 0,5 kg;
• sir - 150 g;
• čebula - 0, 25 kg;
• krompir - 1 kg;
• piščančje jajce - 10 kosov;
• korenje - 0,5 kg;
• jabolčni kis (6%) - 20 ml;
• voda - 100 ml;
• majoneza - 0, 25 l.

Metoda priprave:

• Kuhajte zelenjavo in jajca. Hladna in čista.
• Zelenjava, drgnite, dajte v ločene plošče.
• Ločeno zmeljemo naribane beljakovine in rumenjake.
• Ločeno piščančje meso iz kosti in kože, drobno sesekljite.
• Čebulo brez luknjice, narežemo na tanke pol-obročke, kislo kislino v mešanici kisa in vode. Marinirati je potrebno vsaj 20 minut.
• Sir se natančno nariba.
• Začnite polagati na velike ali majhne solatne sklede. Potrebovali boste 2-3 velike solatne sklede, 6-7-krat več porcije. Lahko postavite prigrizek in velika očala. Plasti so razvrščene v naslednjem zaporedju: krompir, majoneza, piščanec, kisla čebula, korenje, majoneza, rumenjaki, majoneza znova, beljakovine. Zgornji sloj se ne sme razmazati z majonezo.

Solato lahko okrasimo s cvetjem, izrezanim iz zelenjave. Druga možnost za dekoracijo so taljene plošče s sirom, ki so zapognjene v obliki cvetov.

Solata "Country Wedding"

Sestava:

svinjina - 0,5 kg;

• čebula - 0, 2 kg;
• sladkor - 40 g;
• sol - 10 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 150 ml;
• zmleti črni poper - 5 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• voda - 50 ml;
• sveže zelenice - po okusu.

Metoda priprave:

• Kuhajte meso do zorenja. Ohladimo, narežemo na tanke trakove.
• Čebulo olupite in narežite na tanke polobročke.
• V skledo zmešajte sol, sladkor, poper, olje in kis, dodajte vodo.
• Meso položite v posodo za mešanje in na njega položite čebulo. Pour omako.
• Najmanj 8 ur v hladnem prostoru.
• Solato nežno premešajte, vložite v skledo za solato ali na veliko posodo, potresite s sesekljanim zelenjem.

Moški, povabljeni na poroko, bodo navdušeni nad tako preprosto prigrizkom. Primerna je za močne alkoholne pijače.

Rdeča ribja solata

Sestava:

svetlo slani losos - 0, 3 kg;

• palice za rakovice - 0, 2 kg;
• piščančja jajca - 5 kosov;
• riž - 80 g;
• korenje - 150 g;
• sirna skuta - 100 g;
• kisla smetana - 100 ml;
• majoneza - 100 ml.

Metoda priprave:

• Jajca zavremo. Po ohlajanju, olupite in drgnite.
• Rezane rakovice.
• V slani vodi kuhajte riž, pustite, da se ohladi.
• Kuhajte korenje, lupite. Mletje na grobo Rende.
• Skuto, kislo smetano in majonezo postavite v ločeno posodo, dokler ne postane gladka.
• Ribo narežemo na tanke plošče. Postavite nekaj plošč, da okrasite končno solato.
• V skledo za solato ali v pravokotno pekač naredite plastično folijo. Pokrijte dno in stranice posode s solatami s ploščami rdeče ribe, obrišite z omako.
• Omako razdelite na več kosov in z njo pomešajte posamezno jajca, riž, rakovice, korenje.
• Postavite jajca v skledo za solato, korenje, rakovice, riž. Pokrijte s folijo in shranite v hladilniku nekaj ur.
• Odstranite zgornji film, pokrijte obliko s posodo, obrnite. Odstranite posodo za solato in film.
• Od rib, ki so bile prej na robu, naredite cvetlice, tako da zložite krožnike z zvitkom. Okrasite solato.

Solata po tem receptu izgleda nenavadno in elegantno. Obstaja velika verjetnost, da bodo gostje najprej končali, še posebej, ker je takšen prigrizek primeren za šampanjec.

Ne bojte se, da sami naredite solate za poroko. Ob prevzemu ustreznih receptov in ob preučevanju tehnologije priprave prigrizkov se bo vsaka gostiteljica spopadla z nalogo.