Prepelice niso le dragocena jajca, ampak tudi 150–200 g mesnih izdelkov. V primerjavi s piščanci so le babes, vendar so kljub temu dragocena industrijska ptica. Nekoč so se prepelice lovile celo poletje, danes pa jih gojijo na velikih kmetijah in majhnih gospodinjstvih.
Klasičen recept je, da prepelico pripravimo v celoti na ražnju (ali žaru), vendar se lahko njihovo meso uporabi tudi za juho.
Če želite kuhati z malo maščobe prepelice juho juho, uporabite drugo juho.
Sestavine:
- krompir - 2 kosa;
- korenje - 1 kos;
- sol po okusu.
prepelica - polovica trupov;
Čas kuhanja: 1 ura, število obrokov: 3.
Kuhanje
1. Za juho morate izbrati dobro, svežo prepelico. Meso ne sme imeti posebnega vonja, mora biti elastično, normalne barve. Pri pritisku na kašo na njem ne sme biti nobenih udrtin. Dalje, ročaj prepelice morajo biti enake kot z drugim mesom: sperite, odstranite vse odvečne znotraj in zunaj, odrežite potrebno količino in napolnite z vodo. V multicookerju nastavite način »juha«.
2. Ko voda zavre, vzemite ptico, izcedite juho in nato znova prepojite prepelico, tako da juha ne bo predebela.
3. Krompir izperite pod tekočo vodo, lupite in narežite na majhne kvadrate.
4. Operite korenje, olupite in narežite na enak način kot krompir. Zelenjavo vlijemo v meso.
5. Zaprite počasni štedilnik s pokrovom in ga nastavite na način »Juha« za 50 minut. Po preteku določenega časa preverite, ali je juha pripravljena, če je pripravljena, da odprete pokrov multicookerja in pustite, da se rahlo ohladi.
6. Pripravljeno juho vlijte v ploščo in preverite, ali je prevroča.
