Sveža zimska zelenjava ni poceni, vendar telo v tem letnem času potrebuje predvsem vitamine. Domače konzervirane zelenjavne prigrizke postajajo življenje. Solata "Hunter" za zimo je treba pripraviti, če samo zato, ker v svoji sestavi zelje bogato z vitaminom C in drugimi enako koristnimi izdelki. Poleg tega je strošek tega prigrizka nizek, ga je enostavno izdelati, skladiščiti popolnoma in pri sobni temperaturi.
Značilnosti kuhanja
Dve prednosti solate "Hunter" sta preprostost njegove priprave in dolg rok trajanja. Glavna stvar je, da sledite preprostim pravilom.
- Za pripravo solate morate izbrati kakovostne izdelke. Najbolje je, da daje prednost jeseni sorte zelenjave. Zgoraj in črvi niso primerni. Toda zaraščene kumare, če niso razvajene, so primerne za ta prigrizek, dokler niso gnile ali grenke.
- Zelenjavnih prigrizkov ni mogoče kuhati v loncu za sklenino, ki hitro oksidira. To pravilo velja tudi za solato "Hunter".
- Polnila morajo biti razporejena v steriliziranih kozarcih, pokrovi za katere je treba tudi sterilizirati z vrenjem. Banke naj bodo brez najmanjših razpok, pokrov - brez sledu rje.
- Če želite, da je solata okusna, je treba zelje narezati tanko, toda poper, če je del, lahko narežemo na nekoliko večje slamice (0, 7-1, 0 cm široko).
- Skladnost s receptom - zaveza, da bo končna solata dobro stala pozimi in se okusila.
Solata "Hunter" ima sladki in kisli okus, zaradi česar se lahko uporablja kot priloga za skoraj vsako jed. V vlogi samozaposlenih, ga tudi mnogi ljubijo, nekatere gospodinje pa ga uporabljajo za pripravo drugih jedi.
Solata "Hunter" - preprost recept
Sestava (5 l):
- Belo zelje - 1,5 kg;
- korenje - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- kumare - 1 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- rastlinsko olje - 0, 25 l;
- namizni kis (9 odstotkov) - 150 ml;
- sol - 80 g;
- sladkor - 0, 2 kg.
Metoda priprave:
- Sprostite zelje z zgornjega in padlega listja, operite in narežite.
- Paradižnik umijte, kuhajte in očistite. Odrežite pečat blizu stebla in razrežite paradižnikovo kašo v velike kocke.
- Operite kumare, odrežite konice na obeh straneh. Majhne kumare narežemo na večje kose.
- Čebulo olupite in jo razrežite na pol obročke.
- Korenje odrežite in narežite na tanke trakove. Če imate solate za kuhanje, jih lahko uporabite.
- Vso zelenjavo zložite v veliko ponev, pokrijte z oljem, premešajte in nastavite na majhnem ognju.
- Ko vre svežo zelenjavo, dodamo sol in sladkor, premešamo.
- Zelenjavo kuhamo 35 minut.
- Solato namočite na sterilizirane kozarce in jih navijte.
- Postavite kozarce na pokrove in pustite, da se ohladijo v tem stanju. Nato shranite za shranjevanje v shrambi.
Vložite kis, premešajte in solato shranite na majhnem ognju še 5 minut.
Solata bo nežna, prijetna kislost.
Solata "Hunter" - klasični recept
Sestava (7 litrov):
- Belo zelje - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- kumare - 1 kg;
- paradižnik - 3 kg;
- Bolgarski poper - 1 kg;
- sladkor - 0, 25 kg;
- sol - 80 g;
- rastlinsko olje - 0, 25 l;
- Kisa iz namiznega kisa (9%) - 150 ml;
- Črni poper - 10 kosov.
Metoda priprave:
- Korenje narežite na tanke kroge in položite na dno velike ponev.
- Seseknite zelje in ga položite na vrh korenja.
- Narežemo na pol obroče narezan bolgarski poper in ga postavimo v ponev z ostalo zelenjavo.
- Paradižnik brez lupljenja, a pečat na steblu, narežite na rezine in položite na vrh vse zelenjave.
- Lonec zelenjave dajte na srednjo toploto.
- Olje zmešajte s kisom, soljo in sladkorjem, dodajte poper in poparite zelenjavo marinade, ko so tople in se začnejo usedati.
- Po tem, ko zmes zavre v ponvi, kuhamo 10 minut in jo razpršimo po steriliziranih kozarcih.
- Sterilizirajte po vreli vodi v ponvi 5-10 minut (če so banke pol-litrski - 5 minut, liter - 10 minut).
- Ko odstranite kozarce iz ponve, jih navijte in jih po ohladitvi odstranite za zimo.
Čebulo narezano na vrh zelja.
Pokrijte kozarce s pokrovi, jih položite v veliko ponev z vodo in položite brisačo na dno.
Solata "Hunter", kuhana po klasičnem receptu, je pisana in zelo uporabna, saj je v svoji sestavi veliko različnih zelenjadnic.
Solata "Hunter" s česnom in papriko
Sestava (5 l):
- Belo zelje - 1 kg;
- Bolgarski poper - 1 kg;
- kumare - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- česen - 10 strok;
- rastlinsko olje - 0, 25 l;
- sol - 100 g;
- sladkor - 0, 25 kg;
- namizni kis (9 odstotkov) - 140 ml;
- grah črnega popra - 10 kosov;
- lovorjev list - 5 kosov.
Metoda priprave:
- Po pranju in čiščenju zelja iz poškodovanih listov ga narežite na tanke slamice.
- Peko speremo, prerežemo pecelj in narežemo na trakove debeline približno 1 cm (ali malo dlje).
- Kumare operemo in jih narežemo na kroge ali polkrogle debele približno pol centimetra.
- Olupljen čebula narežemo na tanke polovice ali celo četrtine obročkov, če so žarnice velike.
- Na korejske solate nataknite korenje ali naribajte.
- Zelenjavo dobro premešamo, jih zmečkamo z rokami, tako da dajejo sok.
- Ponev z zelenjavo postavite na srednje veliko ogrevanje približno 5-10 minut.
- Preko zelenjave nalijte vrelo marinado. Zavremo in kuhamo četrt ure.
- Konzerve dobro ovijte z odejo ali celo dvema, pustite 48 ur.
- Po določenem času odstranite odejo iz pločevink, jih obrnite na glavo in shranite. Solata je vredna tudi pri sobni temperaturi, če pa jo lahko postavite na hladno, bo še boljša.
Drobno narežite stroke česna.
Medtem ko se zelenjava segreva, marinado pripravimo tako, da olje, kis, sladkor in sol zmešamo, dodamo poper in lovorjev list. Mešanico segrejemo do vrenja v ločeni ponvi.
Vroče solate razpršite v pripravljene kozarce, tesno jih zaprite s pokrovi in jih obrnite.
V solati, pripravljeni za ta recept, zelenjava ostane hrustljava, za katero jo mnogi cenijo. Česen v sestavi daje prigrizku začinjen okus.
Dodate lahko nekaj zelenih paradižnikov v "Hunterjevo" solato, ne glede na recept. Še posebej dobro so v kombinaciji s solato, narejeno po zadnjih receptih.
