Nadevi za pito

\ t

Tanka armenska pita je lahko osnova za različne jedi, vključno z jedmi iz vroče in hladne malice. Srečanje z nepričakovanimi gosti, mnoge gospodinje whip up zvitki pita. So dobri, ker so primerni za različne izdelke in skoraj vedno imajo priložnost zbrati zanimivo nadev iz tistega, kar je v hladilniku. Poleg tega so polnila za pito tako raznolika, da lahko izberete možnost za vsak okus in vsako denarnico.

Značilnosti kuhanja

S pripravo nadeva za kruhke pita lahko pokažete domišljijo tako, da ustvarite svoj recept ali rafinirate enega od že znanih in priljubljenih. Vendar pa morate vedeti nekaj razlik, da bi jed okusna in lepa.

• Kot polnilo za pita kruh lahko uporabite nasoljene ali drugače pripravljene ribe, kaviar, zelenjavo, gobe, meso in klobase. Toda, če ne želite, da je posoda suha, ne bo bolelo, če dodate polnilo za omako. Hkrati je pomembno, da omaka ni preveč tekoča, saj lahko lavash zaradi tega zmehča in raztrga. Zato se omaka pogosto nadomesti z mehkim sirom ali skuto.
• Lavavin zvitek bo bolj okusen, če bodo v plasteh brezpravnega testa malo časa namakali malo omake. Iz tega razloga, polnjenje zvitkov je bolje za nekaj časa pred prihodom gostov, približno eno uro. Razmislite, če se bo pita predolgo namakala v omaki, jo lahko tudi namočite, zato je za en dan ali več prav tako nezaželeno, da bi zvitke pite.
• Tako, da je v času, ko je prepojena s polnjenjem ali ohlajena (včasih je treba zvitke ohladiti pred serviranjem), pita ne posuši, zvitek se lahko zavije s folijo ali folijo. Poleg tega bo pomagal dati zvitkih želeno obliko.

Lavaški zvitki so lahko majhni, zasnovani za en del ali velik, tako da jih lahko kasneje razrežete na majhne koščke (1-2 cm), lepo razporejene na pladnju in postrežete na praznično mizo. Prva možnost je bolj primerna za domače praznike, druga pa za bife.

Nadevi iz rakovice

Sestava:

• palice za rakovice - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• trdi sir - 150 g;
• česen - 2 stroka;
• majoneza - 100 ml;
• sveža zelišča - 100 g.

Metoda priprave:

• Rakaste palice se lahko uporabljajo ohlajene ali zamrznjene. Če izberete zadnjo možnost, morate surimi odmrzniti pri sobni temperaturi, zato jih morate pred tem odstraniti iz hladilnika. Uporaba mikrovalovne pečice za odmrzovanje rakovastih palic ni priporočljiva, zato se lahko njihova struktura razreže in bo podobna gumi.
• Rezine rakovice razrežite na majhne kose poljubne oblike.
• Kuhajte jajca, ohladite, lupite. Nanesite na grobo Rende.
• Operite, posušite s prtičkom in svežo zelenjavo narežite z nožem.
• Zdrobite sir na drobnem ribniku.

Česen zdrobimo z ročnim stiskalnikom.

• Združite vse sestavine z dodajanjem majoneze. Premešamo.

Polnilo se porazdeli po celotni površini pite, nato pa se zavije in zavije v plastično folijo. Pred serviranjem zvaljamo zvitek iz hladilnika, brez filma in narežemo na kose in pol centimetrov. Ostaja, da se zvitki širijo na ploščo, okrasijo z vejicami peteršilja.

Polnjena s skuto s kislo kumarico

Sestava:

• skuta - 0, 2 kg;
• česen - 1 strok;
• kisle kumare - 100 g;
• majoneza - 50 ml;
• sveža zelišča - 50 g.

Metoda priprave:

• Sladino skorjo vtrite skozi sito, tako da dobi občutljivo teksturo.
• Dodajte majonezo in česen, ki ste jih prešli skozi stiskalnico, zmešajte v mešalniku.
• Drobno narežite oprane in posušene zelenice.
• Rezane kumarice narežite na majhne koščke in prerežite konice. Odcedite sok iz kumarice - ni potreben.
• Zelenice in zdrobljene kumarice dajte v omako iz skute, dobro premešajte z žlico.

Ko je kruh pita namazan s smetano in zavit v zvitek, ga je treba vsaj eno uro odstraniti v hladilniku. Bolje je prerezati zvitek pred serviranjem na mizo. Svojo svežo aromo komaj pustimo ravnodušne.

Polnjene s šampinjoni in topljenim sirom

Sestava:

• predelani sir - 0, 2 kg;
• majoneza - 20 ml;
• šampinjoni - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• maslo - koliko bo ostalo;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Šampinjoni si umijte in jih takoj posušite, namočite jih z brisačo. Ne dovolite jim, da bi bili dolgo v vodi, sicer bodo preveč nabrekli.
• Gobe narežite na majhne kocke.
• Ogulite žarnico. Drobno narežemo čebulo.
• Raztopite majhen kos masla v ponvi. Čebulo položimo in jo prepražimo na majhnem ognju, dokler ne postane prozorna.
• Dodajte gobe in jih popražite s čebulo, dokler ves sok iz gob ne izgine iz ponve.
• Poper in sol po okusu, premešajte in odstranite iz toplote.
• Mletje naribanega topljenega sira. To bo lažje storiti, če začasno postavite sir v hladilnik.
• Zmešajte čips s sirom z majonezo.
• Združite sir z gobami, dobro premešajte.

Pita kruh namastite z gobasto pasto, iz nje oblikujte zvitek. Zavijte ga v filmu, pustite eno uro, da se testo namoči v omako. Postrezite, narežite na kose 1-1,5 cm.

Polnjeni s soljenim lososom

Sestava:

• krem ​​sir - 50 g;
• soljeni losos - 0, 3 kg;
• limonin sok - 20 ml;
• svež koper - po okusu.

Metoda priprave:

• Losos razrežemo v tanke plasti. Poskrbite, da v njem ni kosti. Če je potrebno, odstranite vse kosti - v nobenem primeru ne smejo priti v nadev.
• Drobno sesekljite koper.
• Polnilo je treba porazdeliti po pita plasteh: najprej zmešamo s sirom, poškropimo ga s koprom, položimo lososa, posujemo z limoninim sokom.

Potem je vse preprosto: pita kruh je treba naviti in položiti v hladilnik, dokler ne pridejo gostje. Pred serviranjem narežite na kose. Taki zvitki bodo odličen prigrizek za belo vino, šampanjec.

Nadev s korejsko korenje in mleto

Sestava:

• paradižnik - 0, 2 kg;
• Korejska korenje - 150 g;
• mleto meso - 0, 3 kg;
• kisla smetana - 100 ml;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Slane kaše, poper, prepražimo do kuhanja v rastlinskem olju.
• Paradižnik se rahlo reže.
• Kisla smetana kisla smetana pita, nanesite nadev.
• Potresite korejski korenček, pomešajte paradižnik na vrhu.
• Zvitek kruha pita, narežemo na velike porcije.

Te zvitke je treba servirati takoj po kuhanju. Količina polnjenja zadostuje za 2 piti. Po želji lahko zvitke narežemo na ožje dele in jih serviramo na bife mizo.

Korejski nadev sira in korenja

Sestava:

Adyghe sir - 0, 2 kg;

• Korejska korenje - 0, 2 kg;
• sveža zelišča - 100 g;
• majoneza - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Zelenice drobno narežite z nožem.
• Srušiti sir ali rešetko.
• Rezane korenje narežite z nožem.
• Zmešajte sir, korenje in zelenice ter dodajte toliko majoneze, kolikor je potrebno za združitev sestavin v skupno maso.

Razdelite nadev na pita kruh, naredite zvitek. Jedite na mizo ne prej kot v eni uri, drugače pita ne bo imela časa, da se namoči v omako. Pred serviranjem zvitek narežite na tanke kose.

Polnjenje s klobaso

Sestava:

• kuhana klobasa - 0, 2 kg;
• korenje - 100 g;
• sveža kumara - 100 g;
• sveže zelenice - 50 g;
• majoneza - 100 ml.

Metoda priprave:

• Operite korenje, lupino in fino rešetko.
• Kumare narežite na majhne kocke. V idealnem primeru bi bilo treba pred tem očistiti - potem bo polnjenje bolj razpisano.
• Klobaso razrežite na majhne kocke.
• Zmešajte sestavine z dodajanjem sesekljanih zelenja in majoneze.

Nato se zvitek pite pripravi na običajen način, to je, da se nadev porazdeli po piti, zavije v zvitek in narežemo na preveč tanke kose. Namesto klobase za kuhanje to jed, lahko uporabite kuhana ali prekajena piščančje prsi, govejega jezika ali teletine. Okus se bo seveda spremenil, vendar se ne bo poslabšal.

Konzervirane ribe

\ t

Sestava:

• tuna v lastnem soku (v konzervah) - 0, 2-0, 25 kg;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• trdi sir - 100 g;
• zelenice - po okusu.

Metoda priprave:

• Konzervirano blago iz kozarca nalijte v skledo, vlijte sok. Previdno zamašite vilice.
• Drobno zbrizgajte sir in premešajte s sesekljanim konzerviranim blagom.
• Jajca zavremo in jih dobro namažemo, dodamo drugim sestavinam in premešamo.
• Dodajte nasekljane zelenice polnilu in po potrebi malo majoneze.

Razmazite pito z nastalo pašteto, jo zavijte v zvitek in odstranite vsaj pol ure na mrazu. Postrezite sesekljane na majhne koščke.

Polnjeni s česnom in paradižnikom

Sestava:

• mehki sir - 0, 3 kg;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• česen - 3 klinčki;
• sveža zelišča - 100 g.

Metoda priprave:

• Paradižnike razrežemo v tanke polkrožke in odložimo, da iz njih izpraznimo višek soka.
• Zamudite česen z mehkim sirom.
• Lavaš si razmažemo s sirno pasto in na vrhu raztresemo rezine paradižnika. Potresemo s sesekljanim zelenjem.

Roll razvaljamo iz kruha pita in ga vsaj eno uro položimo v hladilnik. Pred serviranjem narežite na tanke koščke in razmažite na pladnju. Rolls je videti zelo svetel in okusen, tudi slasten okus vas ne bo razočaral. Če vam je všeč začinjene jedi, lahko potresemo rdečo poper, preden pita kruh napolnimo v zvitek.

Polnjenje piščančjih jeter

Sestava:

• piščančje jetra - 0, 3 kg;
• čebula - 100 g;
• krema - 100 ml;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
• sol, poper - po okusu;
• sveža kumara - 0, 2 kg.

Metoda priprave:

• Jetra sperite, narežite jih na majhne kose.
• Srednje olupljene čebule narežite na srednje velike kose.
• Jetra z oljem na glavi pecite, dokler se ne zmehča, prenesite v skledo mešalnika.
• Dodajte smetano in zmešajte sestavine, ki jih spremenite v pito. Sol in poper po okusu.
• Krasti na rešetki narežite z velikimi luknjami.

Potem, ko je pita razmažila s pašteto, postavite kumare na vrh, nato pa oblikujte zvitek. Pred serviranjem narežite na majhne koščke. Za praznično praznik je ta možnost polnjenja komaj primerna, toda za družinsko večerjo bo prav.

Polnjenje sira za ocvrte zvitke (del)

Sestava:

• piščančje jajce - 5 kosov;
• trdi sir - 0, 3 kg;
• zelena čebula - 50 g;
• mleko - 80 ml;
• majoneza - 30 ml;
• kisla smetana - 30 ml;
• moka - koliko bo ostalo;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Sira poprskajte, zmešajte z majonezo in kislo smetano.
• Kuhamo 3 jajca. Ohladimo, olupimo in drobno narežemo.
• Zeleno čebulo narežite z nožem.
• Zmešajte čebulo in jajca s sirom.
• Rezino pita kruha razrežite na več kosov, vsak od njih namažite s polnilom. Zavrtite v zvitke.
• Preostala jajca premagajte z mlekom, soljo in začimbami. S pomočjo moke zgostiti do konsistence debele kreme.
• Vsak zvitek potopite v testo in prepražite v vrelem olju na vseh straneh.

Ti zvitki se lahko servirajo tako vroče kot hladno. V vsakem primeru boste uživali v rezultatu.

Sladko polnilo za pita kruh

Sestava:

• jabolka - 0, 6 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• limona - 1 kos;
• maslo - 50 g;
• sladkor - 20 g;
• vanilijev sladkor - 5 g;
• cimet - 5 g.

Metoda priprave:

• Jabolka operite in posušite. Peel, izrežite jedro. Jabolka narežite na majhne kocke.
• Sok iz limone iztisnite. Prelijemo jih po jabolkah, potresemo jih s sladkorjem in zmešamo z vanilijevim sladkorjem in cimetom.
• Jabolka v staljenem maslu prepražimo in jih položimo na pita kruh, raztegnemo po njegovi površini. Zaenkrat uporabite samo polovico polnila, rahlo ne dosežite robov.
• Pokrijte drugi pita kruh, preostalo polnilo položite na njega, vse zvijte v zvitek.
• Nanesite namaščen pekač in ga očistite z rumenjakom.
• Pošlji v pečico, segreto na 180 stopinj in pečemo 20-30 minut.

Pred serviranjem na mizo je treba zvitek narezati na preveč majhne kose. Uporabiti morate zelo oster nož, drugače se bo zvit.

Recepti za prelivi za lavash niso omejeni na tiste, ki so našteti zgoraj, saj vsaka gospodinja, ki kot osnovo vzame enega od receptov, uvaja nekaj svojega. Ko ste pokazali svojo domišljijo, boste tudi vi zagotovo lahko izumili svoj edinstven recept za polnjenje pita.