Solata za bučke v korejščini za zimo

Mnogi so ljubili začinjene korejske solate, gospodinje pa so se naučili ne le, da bi jih naredile iz zelenjave, ki raste v njihovih posteljah, temveč tudi, da bi jih ohranili za nadaljnjo uporabo. Ena izmed najbolj priljubljenih praznin je solata iz bučk v korejskem slogu za zimo. Obstaja več receptov za njegovo pripravo, zato je enostavno najti primerno.

Nasveti za kuhanje

Resnično okusna in dišeča solata iz bučk v korejščini bo delovala, če boste pri pripravi na zimo sledili preprostim priporočilom.

• Zelenjava vseh velikosti se običajno vzame za solate, vendar je solata iz bučk v korejščini izjema. Če ga naredite iz bujnih bučk, potem ne bo dovolj okusno in okusno. Najbolje je, da za solato vzamete mlade bučke.
• Pri pripravi na ohranjanje mlade lupine bučk je bolje, da ne lupi, ampak samo zelo dobro, da jih opere, ampak semena je treba odstraniti tudi iz najmanjših plodov.
• Tikvice se na korejsko solato narežemo na tanko, običajno v slamice ali polobroče. Na enak način rezimo čebulo in papriko, če sta vključena v recept. Korenje je najbolje naribano na posebnem drobnem v ozkih progah.
• Da bi bila solata sočna in dišeča, je treba zelenjavo hraniti v marinadi, dokler se ohranja, kot je navedeno v receptu.
• Na korejskem salamo bučk, tako kot večina praznih zimo, na steriliziranih kozarcih, valjanih s kovinskimi pokrovi.

Skladnost s recepti in tehnologijo kuhanja - zagotovilo, da bo predjed prišel brez napak in ne bo pokvaril celotne zime.

Klasični recept za solato bučk v korejščini

Sestava (4, 5 l):

• bučke - 2,5 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• česen - 0, 15 kg;
• peteršilj - 50 g;
• cilantro (zeleni) - 50 g;
• zelena (zelena) - 50 g;
• Kis tabele (9%) - 0, 15 litrov;
• rastlinsko olje - 0, 25 l;
• sladkor - 0, 25 kg;
• sol - 40 g;
• začimbe za korenje v korejščini - 20 g.

Metoda priprave:

• Mlado bučo si umijte, razrežite po dolžini in z žlico odstranite semena.
• Bučke prepihajte z lupino na rešetki za korejske solate ali narežite čim bolj plitko.
• Korenček olupite in jih vtrite v poseben ribnik, če ne, potem pa na redni čopič, na strani, kjer so luknje velike.
• Odstranite luščine iz čebulic, jih narežite na pol in jih na drobno narežite na obročke.
• Peper operite, prerežite pecelj in odstranite semena. Vsak poper narežite na polovico ali na 3 dele, narežite na tanke trakove.

Zmešajte vse zelenjavo z dodajanjem fino narezanega zelenja.

• Luščite česen, pređite klinčke skozi tisk.
• Česen zmešamo s soljo, sladkorjem, začimbami, oljem in kisom.
• V mešanico zelenjave nalijte marinado, dobro premešajte. Posodo s pokrovom pokrijemo z zelenjavo in pustimo 3 ure.
• Po preteku določenega časa ponovno zmešajte zelenjavno maso in jo razširite preko steriliziranih kozarcev, pokrijte preostalo marinado in jo pokrijte s kuhanimi kovinskimi pokrovi.
• Položite krpo v velik lonec ali rezervoar, na njega položite pločevinke s prigrizki. Vlijte vodo tako, da je “na ramenih” pločevink (pločevinke morajo biti enake velikosti).
• Rezervoar postavite na majhen ogenj in sterilizirajte kozarce. Čas sterilizacije je odvisen od velikosti pločevink: liter je treba sterilizirati pol ure, pol litra - dvakrat manj.
• Ko odstranite kozarce iz ponve (to je najbolj priročno in varno za to s posebnim prijemom), jih tesno zaprite s pokrovi.
• Pokrovi kozarcev položite navzdol, pokrijte z odejo.
• Dan pozneje odstranite solato za zimo.

Solato lahko shranjujete pri sobni temperaturi, vendar je bolje najti prostor, kjer temperatura ne presega 18 stopinj.

Salata preproste korejske bučke

Sestava (4 litre):

• bučke - 2 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• sol - 20 g;
• sladkor - 0, 25 kg;
• zmleti črni poper - 5 g;
• mleti koriander - 5 g;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• namizni kis (9 odstotkov) - 100 ml.

Metoda priprave:

• Umijte zelenjavo, odstranite semena iz bučk, olupite čebulo in očistite korenje.
• Naribana za korejske solate, naribane bučke in korenje.

Čebulo narežite na polobroče.

• Naredite marinado z mešanjem olja, kisa, soli, sladkorja in začimb. Če nimate mleti poper in koriander, na voljo pa so samo seme koriandra in poper, jih lahko zmeljemo v mlinčku za kavo.

Zelenjavo zmešamo in prelijemo z marinado, pustimo 2 uri pri sobni temperaturi.

• Prigrizek pripravite v pločevinkah, ki jih je mogoče sterilizirati, dokler se zelenjava ne deže.
• Z žlico spremenite zelenjavo v kozarcih, nalijte marinado, ki ostane na dnu ponve.

Pokrijte kozarce s pokrovi, jih položite v ponev z vodo in sterilizirajte 15 do 30 minut, odvisno od volumna kozarcev.

• Odstranite kozarce za prigrizke iz posode, v kateri so bili sterilizirani, zvijte in pustite, da se ohladi na toplem. Še bolje, zavijte jih v topla oblačila.
• Po tem, ko se pločevinke za prigrizke popolnoma ohladijo, jih shranite na hladnem.

Sestava te solate je enostavna, vendar se kljub temu izkaže, da je zelo okusna.

Korejska solata za squash z vročo papriko

Sestava (za 2,5 l):

• bučke (boljše bučke) - 2 kg;
• vroče paprike - 0, 2 kg;
• korenček ingverja (nariban) - 50 g;
• sladkor - 80 g;
• sol - 20 g;
• rdeča paprika - 5 g;
• jabolčni kis (6%) - 150 ml;
• voda - 0, 25 litrov.

Metoda priprave:

• Sperite skošo in narežite na tanke rezine.

Pečemo poper, odstranimo seme iz njega, ga zelo fino nasekamo (lahko ga celo razrežemo v mešalniku).

• Zmešajte vodo, kis, olje, zdrobljen čili in mleto papriko, sol in sladkor.
• Položite marinado na ogenj in kuhajte 5 minut.
• nalijte bučke, premešajte in pustite eno uro.
• Medtem ko poper marinira, ga občasno premešamo.
• Solato namočite na čiste pločevinke, pokrijte s plastičnimi pokrovi in ​​shranite v hladilniku.

Ta recept je zelo pikanten prigrizek. Hranite ga v hladilniku.

Korejska solata za squash v paradižnikovi omaki

Sestava (5 l):

• bučke - 3 kg;
• paprika - 0, 3 kg;
• česen - 100 g;
• začinjena paradižnikova omaka - 0, 25 l;
• Krasnodarska omaka - 1 l;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• ocetna esenca (70 odstotkov) - 20 ml;
• zmleti črni poper - 5 g;
• sol - 40 g;
• sladkor - 0, 25 kg.

Metoda priprave:

• Naribane bučke in korenje, naribane na korejskih solatah. Poper narežemo na trakove. Mešajte zelenjavo.
• Zelenjavi dodajte tako omake, sol, sladkor, črni poper in rastlinsko olje.
• Mešanico damo na majhen ogenj in kuhamo 15 minut.
• Česen prenesite s stiskalnico, premešajte s kisom in vlijte v pripravljeno malico. Kuhajte še 5 minut.
• Solato namočite v sterilizirane kozarce in jih razvaljajte.
• Za boljše ohranjanje, kozarce zavijte s prigrizki in jih pokrijte s pokrivali.
• Po 24 urah postavite kozarce solate v shrambo.

Solata izgleda okusno, ima malo nenavadnega, a zelo privlačnega okusa s kislostjo. Njegova prednost je sposobnost shranjevanja pri sobni temperaturi.

Salata z bučkami v korejščini ni težko narediti. To ni le okusen prigrizek, temveč tudi zelo zdrava jed, saj se pri pripravi zelenjave rahlo toplotno obdeluje, zato zadržujejo večino vitaminov.