\ t
Nekateri od tistih, ki se ukvarjajo z domačim vinarstvom, trdijo, da je za dobro vino treba izbrati dobre jagode, ne izgubiti denarja s količino sladkorja in ohraniti temperaturno ravnovesje. Vendar pa večina vinarjev verjame, da je kakovostno vino mogoče ustvariti le z uporabo vinskih kvasovk.
Vinski kvas je proizvod, ki se pridobiva s sintetizacijo v laboratorijih ali ustvarjen doma. V ta namen se tradicionalno uporabljajo sveže jagode (maline, ribez, slive) in suho sadje. Danes bomo naredili pripravo grozdnih vinskih kvasovk.
Če se odločite, da boste izdelali vinsko surovo kvas, potem je uspeh rezultata v mnogih pogledih odvisen od pravilno izbranega suhega sadja. Ne pozabite: za dober kvas potrebujete kakovostne rozine. Going za nakup, niti ne pogled na svetlobe sort rozin, še posebej, če je posušeno sadje je sijoča, lepa in Punačak. Z veliko mero zaupanja lahko rečemo, da so bile takšne jagode obdelane s kemijo, kar pomeni, da so bili uničeni vsi kvasovki, ki so se naselili na njih, ki so potrebni za ustvarjanje vinskih kvasovk, zato je malo verjetno, da bodo lahko pripravili kakovosten izdelek. Za izdelavo vinskega kvasa so primerni samo mat skinny sivo-vijolične rozine z repi. Zapomni si to pri izbiri surovin. Potrebovali boste:
- rozine - 2 peščici;
- granulirani sladkor - 1/2 skodelice;
- voda - 2 kozarca.
Metoda kuhanja
- Vrejte polovico kozarca čiste vode.
- Sladkor mešamo v vroči vodi.
- Preostanek vode vlijte v pripravljeni sirup.
- 1-litrska steklenica s širokim vratom je sterilizirana 5 minut. Seveda lahko posodo preprosto sperite in sperite z vrelo vodo, vendar samo sterilizacija daje 100% jamstvo, da v steklenici ni tujih gliv in bakterij, ki bi lahko vplivale na rezultat.
- V ohlajeni steklenici spustimo rozine. Jagoda ne potrebuje oprati ali odstraniti repov.
- Rozine napolnite s toplim sirupom.
- Posodo vstavimo z zamaškom iz tkanine ali z bombažno palčko v besedi, ki dobro prehaja zrak.
- Steklenico odstranimo na toplem, svetlem mestu. Čez dan je treba vsebino redno temeljito stresati. Praviloma se po nekaj dneh začne proces aktivne fermentacije, do četrtega ali petega dneva pa se umiri, peti ali šesti dan pa je vinski kvas pripravljen. Izdelek lahko uporabite za takojšnjo izdelavo vina ali pa ga lahko odstranite nekaj dni v hladilniku. Pošteno je treba opozoriti, da je dolgotrajno skladiščenje vinskih kvasovk nesprejemljivo.
Na vas smo opozorili na preprost in hiter način za pripravo vinskih kvasovk doma. Spoštovani obiskovalci našega portala, morda boste poznali druge recepte za izdelavo tega izdelka, bili bi hvaležni, če jih v komentarjih k temu članku delite z drugimi bralci spletne revije onwomen.ru.
