Pire od leče

Pire od leče

Pire krompir kuhajo skoraj vse gospodinje, saj je to univerzalna priloga, vendar se lahko podobna posoda pripravi ne samo iz krompirja. Slastna, nežna in zdrava je pire leča. Začinjena z maslom in dišečimi začimbami, je dovolj prijetna za okus, da jo je mogoče jesti brez dodatkov. Še boljša ideja bi bila, da postrežemo pire iz leče kot prilogo za mesne in ribje jedi, s katerimi se fižol dobro prilega.

Značilnosti kuhanja

Lahko naredite pire krompir iz različnih sort leče. Ta proces ni zapleten ali zelo dolg. Tudi začetnik hostesa se bo uspešno spopadel z nalogo, če bo med kuhanjem upošteval nekatere pomembne točke.

  • Pire krompir je narejen iz različnih sort leče, vendar se za ta namen štejejo rdeči fižol. Hitro zavrejo in se dovolj pirejo, da se kuhajo 20-25 minut brez namakanja. Če se čas kuhanja poveča za 2-krat, potem rdeča leča ne bo niti nežno zdrobljena - bo dovolj mešana, da se dobi homogena masa. Če je osnova za lečo drugih sort, je potrebno kuhati 1, 5-2 krat dlje kot ponavadi, da bi dobili pire krompir. Za zeleno lečo je 50-60 minut, za rumeno in oranžno - 40-50 minut.
  • Običajno je za pripravo rdeče leče potrebno 1, 5 kozarcev tekočine na kozarec fižola, za kuhanje zelene leče - 2 kozarca tekočine na kozarec fižola. Za proizvodnjo pireja pa je treba izdelek kuhati dlje, voda pa potrebuje približno 20 do 30 odstotkov več. V kozarcu z zmogljivostjo 0,25 litra se postavi približno 200 g leče.

  • Leča vseh vrst je treba pred kuhanjem pobrati in sprati. Včasih se zelena in rjava leča namakata najmanj 3 ure pred gnječenjem. To omogoča ne samo pospešitev procesa vrenja fižola, ampak tudi zmanjšanje njihovega negativnega vpliva na prebavo.
  • Pogosto zelenjava vključuje čebulo, korenje in druge v pire krompirju. To vam omogoča, da postane bolj sočno. Delicious in krepko je pire leča in zelenjava, kot so buče, krompir.
  • Posoda bo še bolj okusna, če je zelenjava predpražena. Vnos masla ali rastlinskega olja, začimb, oreščkov, posušenih ali svežih zelišč bo pozitivno vplival na organoleptične lastnosti končne jedi.

Obstaja več različic pire iz leče, tehnologija kuhanja te jedi pa ni vedno enaka. Da bi se izognili napakam in dobili pričakovani rezultat, je treba upoštevati priporočila, ki so priložena določenemu receptu.

Krompir iz pire rdeče leče

Sestava:

  • rdeča leča - 0, 4 kg;
  • voda ali bujon - 0, 7 l;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • maslo ali oljčno olje - 50-60 g.

Metoda priprave:

  • Leča, sperite, nalijte v ponev, pokrijte s čisto hladno vodo.
  • Na srednji vročini zavremo vodo. Zmanjšajte intenzivnost plamena, dodajte list lovora, kuhajte 20 minut.
  • Odstranite lovorjev list, sol in poper lečo, premešajte. Še naprej kuhajte 5 minut.
  • Odstranite ponvico iz vročine, zmešajte lečo z maserjem za krompir. Dodajte olje, premešajte.

Podobno pire z lečo s krompirjem, namesto druge skodelice leče, morate vzeti 2 krompirja srednje velikosti, jih olupiti in razrezati v srednje kocke. Krompir lahko položite hkrati s fižolom.

Zeleni pire krompir

Sestava:

  • zelena leča - 0, 4 kg;
  • voda - 1 l;
  • oljčno olje - 40 ml;
  • sol, timijan - po okusu;
  • korenje - 0, 3 kg;
  • sir - 100 g.

Metoda priprave:

  • Leče izpirajte, namočite 3 ure v hladni vodi, sperite ponovno.
  • Lupite korenje, narežite na majhne kocke.
  • V posodo z dobrim nelepljivim premazom nalijte olje. Vstavite korenje.
  • Ponev postavite na peč in pecite 10 minut, mešajte z lopatico.
  • Operite lečo, jih dajte korenju, premešajte.
  • Napolnite s čisto vodo. Na srednji temperaturi se vsebina ponve zavre.
  • Zmanjšajte intenzivnost plamena in kuhajte lečo približno 40 minut, dokler v ponvi ni vode. 10 minut pred kuhanjem dodamo sol in mu dodamo timijan.
  • Lečo s korenjem prenesite v posodo mešalnika in jih razbil v pire krompir. Še bolj bo primerna uporaba potopnega mešalnika.
  • Povrnite pire krompir na ponev. Segrejte in mešajte, da hrana ne gori.
  • Takoj, ko vsebina posode začne vreti, jo odstranite iz toplote.
  • V posodo z lentno omako nalijte drobno nariban sir in premešajte.

Pustimo, da se kaša nekoliko ohladi, tako da postane nekoliko debelejša, potem pa jo položimo na krožnike in vabimo gospodinjstvo k mizi. Hrana, izdelana po tem receptu, se izkaže tako okusna, da jo lahko postrežemo kot samostojno jed.

Pire od leče v počasnem štedilniku

Sestava:

  • rdeča leča - 0,5 kg;
  • voda ali juha - 1 l;
  • čebula - 0,2 kg;
  • česen - 2 stroka;
  • rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
  • paradižnikova pasta - 40 ml;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  • razvrstite lečo, sperite s tekočo vodo.
  • Kuhajte vodo ali juho.
  • Prosti čebulo iz lupine, izrežemo čim manjše.
  • Rezane stroke česna na majhne koščke.

  • Nalijte olje v posodo z večnamensko kuhinjo.
  • Na maslo nanesite čebulo in česen.
  • Vklopite enoto tako, da izberete program »Cvrtje«. Če v vašem multicookerju takšnega programa ni, ga zamenjajte s programom »Peka«.
  • Zelenjavo kuhamo 5 minut, nato dodamo paradižnikovo pasto in zelenjavo še 5 minut kuhamo v istem programu.

  • Dodajte lečo, sol in začimbe, premešajte.
  • Nalijte vročo vodo ali juho.
  • Spremenite program v »Kaljenje«. Če ima vaša enota minimalni nabor programov in »Kaljenje« ni eden izmed njih, lahko kuhate v programu »Juha«. Nastavite časovnik na 50-60 minut.
  • Ko je določen čas minil, zmešajte vsebino sklede z večnamensko kuhinjo in jo pretvorite v gladko drozgo.

Da bi dobili bolj občutljivo teksturo, lahko pire krompirja damo v skledo mešalnika, sesekljamo, vrnemo v posodo za večkratno kuhanje in še 5-10 minut še naprej kuhamo hrano v načinu "Fighting" ali "Soup".

Pire od leče lahko služi kot ločena jed ali priloga. Obstaja več možnosti za njegovo pripravo. Izbira recepta je odvisna od kulinaričnih preferenc kulinaričnega strokovnjaka, od razpoložljive opreme in od sorte leče, iz katere bo pripravljena jed.

Komentarjev (0)
Iskanje