Kravje mleko je zdrav in okusen proizvod, vendar ga ne more vsakdo jesti. Najpogostejši vzrok za zavrnitev je intoleranca za laktozo. Nekateri ljudje jo izključijo iz prehrane iz etičnih vidikov. Izhod je nadomestitev proizvoda živalskega izvora z rastlinsko pijačo podobnih lastnosti. Mnogi so uživali mandljevo mleko. Vsebuje veliko količino kalcija, vitamina D, ki spodbuja njegovo absorpcijo, beljakovine in polinenasičene maščobne kisline. Treba je opozoriti in prijeten okus tega izdelka. Na prodajo, da ga izpolnjujejo ne more povsod, vendar ni težko, da mandljevo mleko z lastnimi rokami.
Značilnosti kuhanja
Postopek izdelave mandljevega mleka je tako preprost, da ga lahko opravimo vsak dan. Tudi ambiciozni kuhar se bo spopadel z nalogo. Poznavanje nekaterih razlik, ne bo delal napak, saj je doma dobil okusen in zdrav mandljev izdelek, ki spominja na navadno mleko.
- Sveži oreški se uporabljajo za izdelavo mandljevega mleka. Praženi mandlji za ta namen ne bodo delovali.
- Tehnologija priprave je preprosta: otekle orehe skupaj z vodo se zmeljejo v mešalniku in filtrirajo. Izdelek namočite v čisto in hladno vodo 12-24 ur. Povečanje časa ni vredno, da bi preprečili kisanje proizvoda.
- Za mletje mandljev je treba uporabiti močan mešalnik. Najprej se oreščki zdrobijo z dodatkom majhne količine tekočine, nato se dopolnijo z vodo in pretepijo skupaj. Če je mešalnik dovolj močan, bo za pripravo izdelka potrebnih 23 minut. Če enota ni premočna, lahko sekljanje orehov in njihovo stepanje z vodo traja 2-3 krat več časa.
- Pripravljeno mandljevo mleko je treba izsušiti. V ta namen uporabite zelo fino sito ali tanko tkanino ali zloženo gazo v več plasteh. Ne odvrzite preostale pogače: lahko jo posušite in uporabite kot dodatek v piškotkih, omakah, žitaricah.
Domače mandljevo mleko lahko shranjujete v hladilniku do tri dni. Pije se lahko v čisti obliki, ki se uporablja za pripravo koktajlov, žitaric, palačink in drugih jedi.
Klasični recept za mandljevo mleko
Sestava:
- voda - 1-1,5 l;
- limonin sok - 1 kapljica;
- sol - ščepec;
- sladkor (neobvezno) - po okusu.
Mandeljni - 0, 25 kg;
Metoda priprave:
- Mandelj vstavite v skledo.
- Orehe postavite na hladno mesto 12 ur ali malo dlje.
- Otekle orehe sperite in postavite v posodo mešalnika. Če želite dobiti izdelek z rahlo sladkim okusom, dodajte žličko sladkorja. Nalijte v kozarec vrele vode, ohladite na sobno temperaturo.
- Napravo vklopite za 2 minuti. Ocenite vsebino posode mešalnika. Če še ni dobila enotne konsistence, vklopite napravo še 2 minuti.
- Dodajte preostalo vodo, utripajte minuto.
- Nastalo gosto mešanico seva skozi tanko krpo ali zloženo gazo v več plasteh, stisnite torto.
Zmešajte polovico vode, ki je navedena v receptu, s ščepcem soli in kapljico limoninega soka. Nalijte ji mandlje.
Mandljevo mleko je pripravljeno za uživanje takoj po pripravi. Toda pitje ni potrebno takoj. V hladilniku se ne bo poslabšala 2-3 dni, vendar ga ne smete več obdržati.
Mandljevo mleko z medom
Sestava:
- vanilijev sladkor - 5 g;
- med - 20 ml;
- sol - ščepec;
- voda - 1 l (ne upošteva porabe za namakanje).
Mandeljni - 0, 25 kg;
Metoda priprave:
- Mandelj očistite iz lupine, pokrijte s slano vodo, pustite 12 ur.
- Odcedite, izperite matice. Postavite v posodo za mešalnik.
- Med raztopite v tekoče stanje. Bolje je, da to naredite na parni kopeli, da bi ohranili največjo količino koristnih snovi, ki jih vsebuje. Med orehe nalijte med.
- Dodajte vanilin sladkor in kozarec vode. Voda najprej kuhamo in ohladimo na sobno temperaturo.
- Drobljenje mandljev. Ko vsebina mešalnika ima enakomerno konsistenco, dodamo preostalo vodo in jo vse skupaj mešamo minuto.
- Nastalo tekočino se segreje.
Mandljevo mleko, pripravljeno po tem receptu, ima prijeten sladkast okus, edinstven okus. Njegova uporaba je pravi užitek. Izdelek shranjujte v hladilniku ne več kot dva dni, vendar je bolje piti prvi dan.
Mandljevo mleko, sladkano z datumi
Sestava:
- voda - 0,5 litra;
- datumi - 50 g;
- ekstrakt vanilije - 5 ml.
Mandlji - 0, 2 kg;
Način priprave:
- Ostanke namočite čez noč, sperite in istočasno očistite lupino.
- Čiste datume brez koščic. Majhen rez.
- Nalijte oreščke in datume s kozarcem vode, zmeljemo z mešalnikom.
- Dodajte ekstrakt vanilije in preostalo vodo, zmešajte.
- Pripravljeno tekočino segrejemo in ohladimo.
Mandljevo mleko, pripravljeno po tem receptu, je sladko in aromatično, ima okusen odtenek. Podobno je tekoči sladici. Ta pijača bo zagotovo pritegnila otroke.
Mandljevo mleko v svojih koristnih lastnostih je primerljivo s kravjim in ga celo presega. Stane veliko, vendar so stroški upravičeni, če upoštevamo, kako okusen in zdrav je ta izdelek. Mandljevo mleko ne škoduje za vključitev v prehrano tistih, ki so alergični na laktozo, in vegetarijance.
