Ljudje s severa in Daljnega vzhoda že dolgo poznajo kovačnika. Ne samo, da so telo s pomočjo tega zgodnjega jagodičja dopolnili z vitamini, temveč so ga uporabili tudi za želodčne motnje in ga zdravili tudi z različnimi lišaji in razjedami.
Toda v zadnjem času so vrtnarji in srednji pasovi začeli rastejo. Poleg tega je kovačnik nezahteven v negi, odporen proti zmrzali, nezahteven. In če upoštevamo dejstvo, da zori še prej kot jagode, potem na splošno ni cene za to!
Dragocene in zdravilne lastnosti kovačnika
- Plodovi kostnic vsebujejo sladkorje, pektin, tanine, organske kisline, katehine, antociane.
- Jagode so bogate s kalcijem, fosforjem in železom. Vsebujejo mangan, silicij, baker, aluminij, jod, barij. Predvsem v kovačnik magnezij (več kot pri drugih divjih jagodah) in kalij.
- Poleg vitamina C so v jagodah tudi vitamini P, A, B, B9.
- Jagnjete jagode imajo baktericidne, diuretične, tonične lastnosti.
- Odcep listov in cvetov kovačnika se uporablja za zdravljenje oči, bolečega grla in kožnih bolezni.
- Kovačnik - preventivno in terapevtsko sredstvo za aterosklerozo, hipertenzijo, različne krvavitve, bolezni prebavil.
- Iz jagode je izdelana jagodičja, kompoti, ki se uporabljajo kot polnilo za pite.
- Kovačnik se posuši, prekrije s sladkorjem, zamrzne.
Katera jagoda je lahko zamrznjena
Kovačnik ima sočne jagode, podobne borovnicam. Medtem ko jagode niso zrele, so travnate zelene in v zreli obliki - temno vijolične, skoraj črne. Oblika jagod v kovačnici je bila različna: ovalne, hruškaste, ovalne, srpaste oblike, podiformne, vretenaste oblike.
Okus jagod je kislo ali sladko kislo.
Jagode na grmu zorijo neenakomerno. Številne sorte kovačnika, ki dozorevajo, se hitro odlepijo, zato je zamrzovanje zelo priročen način za spravilo v prihodnost, saj lahko kovačnik zamrzne v majhnih serijah, ko zori.
Način zamrzovanja je izbran glede na sorto jagod, saj je kovačnik zelo tanke kože, ki je najbolje zamrznjen v sladkorju ali v obliki pire krompirja. Za zamrzovanje celih jagod pa so primerne sorte z gosto kožo.
Če so jagode jagode grenke, potem je tudi bolje, da jih zamrznete s sladkorjem.
Honeysuckle dozori sredi junija. To je približno deset dni prej kot vrtne jagode.
Jagode zbirajo v več sprejemih.
Ker kovačnik ne prenaša transporta in dolgega shranjevanja, ga je bolje obdelati takoj po zbiranju.
Priprava kovačnika za zamrzovanje
Honeysuckle razvrščene, odstranite črv in ptičje pecked jagode.
Dejstvo je, da te jagode praktično ne prizadenejo bolezni, toda žuželke so pogosto krivec za poškodovanje jagod. Na primer, med plodom se med plodovi vnesejo gosenice medufeduma, ki se hranijo s temi jagodami, in jih odcepi celuloza.
Sčasoma neizkoriščene jagode privlačijo gorske ptic, ki jih z veseljem hranijo.
Pridobljene jagode ličinke se sperejo in položijo na brisačo, da se posušijo.
Kako zamrzniti vse jagode jagode
Cele in močne jagode postavimo na pladenj, prekrit s pergamentom ali pavsom, in damo v zamrzovalnik 1-2 uri.
Ko jagode kovačnika zamrznejo, se vlijejo v majhne vrečke po 300-400 gramov in zapečatijo ali dobro vežejo. Vrečke se sploščijo in položijo v zamrzovalnik.
Kako zamrzniti kovačnika s sladkorjem
Če je kovačnik perepela malo, grenko, ali, nasprotno, zelo kislo, potem je zamrznjen z dodatkom sladkorja.
Čiste, posušene jagode razporedimo v majhne posode, vsak sloj posujemo s sladkorjem. Posode zapremo s pokrovi in jih damo v zamrzovalnik. Skupna višina vseh plasti jagod, skupaj s sladkorjem ne sme presegati 3 cm, sicer bodo jagode zamrznile za dolgo časa in bodo zmečkane.
Kako zamrzniti kašne ribe s sladkorjem
Zrele in zrele jagode so razvrščene, oprane in zdrobljene v mešalniku, dodajanje sladkorja po okusu, vendar je optimalna stopnja 250 gramov sladkorja na 1 kg jagod.
Pire se vlije v del plastičnih posod, ne da bi prelival do roba 1 cm, saj se prostornina zamrznjenih tekočin poveča. Po tem zaprite pokrove in jih očistite v zamrzovalniku.
Za zamrznitev pire krompirja v obliki briketov, vstavite vrečko v prazno posodo, nanesite pire iz kovačnika in zamrznite. Nato iz zabojnika odstranimo vrečko s pirejem iz jagod in dobimo čisti briket z zamrznjenim pirejem. Debelina briketa skupaj z vsebino ne sme presegati 3-4 cm.
Takšni briketi v zamrzovalnem prostoru zavzemajo manj prostora, hkrati pa prihranijo tudi embalažo, ki jo lahko večkrat uporabite.
Shranjujte zamrznjeno kovačnico ne več kot 10 mesecev.
Kopel se odtali, če je predpisano na recept, v oddelku plus hladilnika ali pri sobni temperaturi.
