Kumarica s klobaso

Zaradi edinstvenega kislega okusa je kislino ena najbolj prepoznavnih juh. Všeč mu je veliko. To okusno in okusno jed lahko kuhamo ne le v mesni juhi. Rassolnik s klobaso kuhamo hitro in preprosto, ima značilen okus za to jed, kot skoraj vsakdo. Tehnologija njegove priprave se lahko razlikuje glede na izbrani recept, vendar ostaja preprost - celo neizkušen kuhar bo lahko pripravil juho, žitarice in kisle kumare.

Značilnosti kuhanja

Na prvi pogled se zdi, da je nemogoče kuhati škripci v naglici. Če ga kuhamo po tradicionalni tehnologiji iz mesa in ledvic, z dodatkom ječmenovega ječmena, potem da. Toda zamenjava mesa s klobaso močno pospeši in poenostavi postopek kuhanja. Če je kuharica seznanjena s splošnimi načeli kuhanja škripcev, nato s klobasičnimi izdelki, je ta juha uspela v slavi.

• Slane kumare, kumare kumarice dajejo značilen kislinski okus škripcem. Nemogoče jih je zamenjati s kislo zelenjavo in marinado iz njih: rezultat bo popolnoma drugačen.

Kumare se dodajo juhi tik preden so pripravljene, preden jih zmeljejo. Če je koža zelenjave groba, se očisti pred brušenjem.

• Rassolnik bo imel bolj občutljiv okus, če za to pripravite cvrtje na maslu. Dodajanje kisle smetane pomaga tudi zmehčati okus jedi.
• Saltov trs bi moral biti zadnja stvar, sicer bi verjetno pretiravali s soljo. Če se to zgodi, dodamo malo vrele vode, kuhamo razredčeno juho za nekaj minut. Postala bo manj debela, a bolj okusna.
• Klobasa ne zahteva dolgega kuhanja, dodamo jo v eni od zadnjih stopenj kuhanja juhe.
• Kumarico s klobaso lahko kuhamo v vodi ali juhi. Če želite kuhati juho v naglici, lahko uporabite juho v kockah.
• Ko svežo zelenjavo dodamo v ponev z juho, jo moramo kuhati 2-3 minute, da se ne bo kislo, preden jo pojedo.
• Če nameravate kuhati kumarice z ječmenom, ga ločeno zavrite ali namočite vnaprej, da pospešite postopek kuhanja. Druge žitarice takšnih pripravkov ne potrebujejo.
• Škripci postanejo okusnejši, če pustite, da stoji pod pokrovom 15-20 minut.

Za pripravo kumaric se lahko uporabljajo različne vrste klobas, vključno z dimljenim mesom. Sestava juhe je odvisna od njenega okusa.

Kumarica z ječmenom in kuhano klobaso

Sestava:

• kuhana klobasa - 0, 4 kg;
• kisle kumare - 0, 3 kg;
• krompir - 0, 4 kg;
• biser ječmen - 80 g;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• sol, voda - po okusu;
• zelenjava ali maslo - po potrebi;
• kisla smetana, zelenice - služiti.

Metoda priprave:

• Biserni ječmen sperite, pokrijte z vodo in zavrite, dokler ni pripravljen.
• Krompir olupite, narežemo na kocke približno 1,5 cm.
• Lupite korenje, zmeljemo na grobo Rende.
• Prosti čebulo iz lupine, narežemo na majhne kocke.
• Ogulite kumare, narežite na kocke ali trakove.
• Kuhajte vodo ali juho, v ponev postavite ječmen in krompir.
• Posušite na majhnem ognju.
• Korenje in čebulo prepražimo, dokler se v ponvi na sončnici ali maslu ne zlato zlato.
• Rastlinsko cvrtje prenesite v juho, ko je 10-15 minut po tem, ko je bila dana v krompirjevo juho.
• Klobaso razrežemo na srednje velike kocke, potopimo jo v juho, nato sledimo cvrtje. Počakajte, da juha ponovno zavre.
• Dodajte kumarice, juho kuhajte 10 minut. Okusite ga. Po potrebi dodamo sol in poper.
• Odstranite juho iz toplote. Pustite, da stoji, prekrita s ponev, za 20-30 minut.

Nalijevanje rassolnika s klobaso na krožnike, vsaki žlički dodajte kislo smetano, potresite jo s svežimi zelenimi nasadi, drobno narezano z nožem. Manj vode, ki jo uporabljate za kuhanje juhe za ta recept, bolj bo gosto in zadovoljivo.

Prekajena klobasa s prekajeno klobaso, klobasami in rižem

Sestava:

• voda ali bujon - 1,5 l;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• klobase „Dairy“ - 100 g;
• kuhana prekajena klobasa - 100 g;
• kisla kumarica - 100-150 g;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• riž - 40 g;
• krompir - 0, 3 kg;
• sol, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Korenje očistite, narežite na majhne kocke.

Na enak način zdrobimo čebulo.

• V ponvi segrejte olje in v njem prepražite čebulo in korenje. Zelenjava mora biti skoraj popolnoma mehka.
• Prekajena klobasa, narezana na trakove, klobase - rezine.
• Krompir olupite in narežite na kocke srednje velikosti.
• Ogulite kumare, jih narežite na grobo Rende ali pa jih razrežite na tanke trakove.
• Riž speremo, dodamo vodo ali juho, zavremo.
• Zmešajte krompir v juho, 10 minut ga zavrite.
• Dodajte zelenjavo z žara.
• Ko juha ponovno zavre, v njej položi klobase in klobase. Počakajte ponovno, da zavre.
• Dodajte kumare. Kuhajte 5 minut, poskusite, prilagodite okus.
• Potresemo z drobno narezanim zelenjem. Kuhamo 2-3 minute.
• Pustite pod pokrovom 20 minut, ugasnite ogenj.

Pri serviranju ne boli, če na vsako ploščo položite žlico kisle smetane. Juha je lahko okrašena tudi z oljkami ali oljkami - le izboljša okus končnega škripca.

Kumarica s klobaso in dimljenim piščancem v počasnem štedilniku

Sestava:

• krompir - 0, 4 kg;
• kisle kumare - 0, 3 kg;
• čebula - 120 g;
• paprika - 0, 2 kg;
• biser ječmen - 100 g;
• dimljeni piščančji prsi - 0, 2 kg;
• kuhana prekajena klobasa - 0, 2 kg;
• lovorjev list - 2 kom.
• paradižnikova pasta - 60 ml;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• voda - koliko je potrebno;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Zrna bisernega ječmena speremo, napolnimo z vrelo vodo, pustimo približno eno uro in pripravimo preostale sestavine.
• Kumare narežemo na tanke trakove. Če so mladi, jih ne morete očistiti. Grobo kožo je bolje pre-cut.
• Krompir olupite, narežite na dovolj velike rezine ali kocke. Če so kosi krompirja majhni, se bodo med dolgim ​​postopkom kuhanja močno kuhali.
• Luščite čebulo, narežite na tanke polobročke.
• Rezano meso klobase in piščančje prsi na trakove.
• Papriko olupite z odstranitvijo peclja skupaj s semeni. Operite, posušite celulozo. Obleka poper s četrtinami obročev.
• Nalijte olje v posodo z večnamensko kuhinjo. Aktivirajte program »Frying«. Če v enoti ni takšne funkcije, izberite program »Peka«.
• Čebulo dajte v maslo, porjavite do zlata.
• Dodamo poper, prepražimo 2-3 minute.
• V zelenjavo nalijte rezine piščanca in klobase. Popecite jih s zelenjavo 4-5 minut.
• Zmešajte paradižnikovo pasto, nalijte v več kozarec vode (vsebuje 180 ml tekočine). Brez spreminjanja načina, zelenjavo obkladimo s klobaso 5 minut. Enoto začasno izklopite.
• Dodajte ječmen in krompir. Napolnite z vodo tako, da bo približno pol centimetra ostala do oznake.
• Zaženite multicooker tako, da izberete program "Juha" ali podobno, nastavite časovnik na 45 minut.
• Pol ure po začetku aktiviranja programa, 5 minut pred pripravljenostjo dodajte kisle kumare, dodajte sol in poper, ki se osredotoča na vaš okus.
• Ko je program zaključen, pustite, da se kumarica in klobasa napolni 20 minut v načinu ogrevanja.

Kumarica, pripravljena po tem receptu, ima poseben okus, ki se daje ne le kislim kumaricam, ampak tudi dimljenemu mesu. Za isti recept lahko kuhate juho iz riža. V tem primeru je treba krompir zmanjšati, čas kuhanja pa priporočljivo skrajšati na 30 minut.

Rassolnik s klobaso je preprost, njegova priprava ne traja veliko časa in truda, še posebej, če se zateka k uporabi kuhinjskih aparatov. Juha ima edinstven okus s pridihom prekajenega mesa, prijetno kislost.