Smuči, pečene v pečici

Smuči, pečene v pečici

Smuči so zelo nežne in okusne ribe. Morski brancin posebej cenijo kuharji. Najboljši način, da ga kuhamo, je po mnenju večine sladokuscev praženje. Morski brancin, pečen v pečici, je hkrati zelo zdrava in okusna jed. Obstaja veliko receptov za kuhanje, tako da lahko vsakdo pripravi jed, ki ustreza njihovim osebnim potrebam.

Značilnosti kuhanja

Izkušeni kuharji vedo, kako narediti brancina, da ga naredijo okusno. Vendar pa so skrivnosti strokovnih kulinaričnih strokovnjakov tako preproste, da jih bo vsaka hostesa lahko obvladala in se z njo odlično spopadla.

  • Najbolj sočna je jed iz svežih rib. Če se za peko kupi zamrznjeni ostriž, je treba izbrati izdelek, na katerem je zaledenitev čim manjša. Odvijte ga pred kuhanjem po možnosti v hladilniku.
  • Ne glede na to, ali kupite svež ali zamrznjen ostriž ali celo njegov file, morate izbrati najbolj svež izdelek. Za ta ostriž ali njegov file je treba pregledati. Blatne oči in blede luske kažejo, da je riba predolgo v hladilniku. Meso ostriga mora biti belo, rahlo rožnato. Če ima ponujeni file rumenkasto obarvan, je to razlog za dvom v dobro vero prodajalca: najverjetneje pod pretvezo ostriža prodaja poceni oslič.
  • Pred pečenjem je treba ostriž odrezati tako, da odstranimo notranjost, plavuti in glavo (ne ostanejo na ostrižu). Če ste že kupili trup, potem je dovolj, da ga operite pod pipo in brisačo z brisačo, da postane suha.

Pečeni brancin je najboljši v folijski ali maščobni omaki iz kisle smetane, smetane, majoneze. Vendar pa je že odvisno od izbranega recepta.

Smuči pečeni v foliji

Sestava:

  • brancin: 0, 4 kg;
  • korenje - 100 g;
  • paradižnik - 150 g;
  • limona - 0, 5 kosov;
  • oljčno olje - 100 ml;
  • čebula - 75 g;
  • česen - 5 klinčkov;
  • rožmarin, peteršilj, koper (svež) - 50 g;
  • sol, pikantna zelišča (sušena) - po okusu.

Metoda priprave:

  • Pripravite trup ostriža za peko, odstranite vse odvečne snovi in ​​sperite z vodo, omočite s prtičkom.
  • V skledi zmešajte sok, stisnjen iz pol limone, oljčnega olja v količini dveh žlic, pritisnite česen, sol in sušite začinjene zelišča s pomočjo stiskalnice. Z vseh strani zmešajte to zmes z ribami. Pustite delovati 20 minut.
  • Medtem, ko je ostrv vložen, pripravite zelenjavo: olupite korenje in čebulo, narežite čebulo v tanke polovice, korenje pa na polovice ali četrtine krogov, odvisno od velikosti.
  • Polovico preostalega olja nalijemo v posodo in v njej prepražimo čebulo.
  • Izvlecite čebulo, dodajte olje in prepražite korenje - mora biti mehko.
  • Odstranite korenje iz ponve. Postavite ostriž in ga rahlo prepražite na obeh straneh na srednjem ognju (dobesedno 2 minuti na vsaki strani).
  • Operite zelenjavo, pustite, da iz nje teče voda. Odrežite veje s listi s škarjami ali nožem - samo če jih potrebujete.
  • Folijo prepognite na pol in naredite iz nje čoln. Na dnu njene postelje položite zelenice, oblecite jo. Na vrh nanesite korenje in čebulo.
  • Paradižnik, narezan na tanke rezine, speremo na vrhu.
  • Postavite čoln na velik list folije, dvignite njegove robove in ga položite na vrh, tako da ni niti najmanjših lukenj.
  • Postavite čoln z ostrižem na pekač, ki podpira dno, tako da se folija ne strga.
  • Pečico segrejte na 180 stopinj in v njej položite pekač s čolnom. Pečemo 35 minut.

Pred serviranjem odstranite folijo in pomaknite ostriž na posodo. Okrašena mora biti z zelenjavo, ki peče ribe, ali sveže.

Smuči s krompirjem in sirom

Sestava:

    fileji za ostriž - 0, 75 kg;

  • krompir - 1,5 kg;
  • čebula - 150 g;
  • sir - 150 g;
  • jajce - 1 kos;
  • majoneza - 0, 2 l;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • muškatni orešček - 5 g;
  • sol, črni in beli poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Sperite filete, jih sperite in obrišite s prtičkom, odstranite odvečno vlago.
  • Zmešajte sol, poper, muškatni orešček in z njim obrišite kose fileta. Po pol ure odrežite fileje na majhne koščke.
  • Globoko pečemo debelo pekač z maščobo.
  • Krompir olupite. Narežite na tanke kroge. Novi krompir se hitreje peče, zato je najbolje uporabiti samo to za kuhanje. Če je krompir star, ga narežite na zelo tanke rezine.
  • Ogulite čebulice, narežite na majhne obročke. Če dobite veliko čebulo, jo lahko razrežete na polovice ali celo četrtine obročev.
  • Nanesite tanko plast v obliki krompirja, pokrijte jo z mrežo majoneze in nanj nanesite koščke rib.
  • Na ribe položite obročke s čebulo, pokrijte preostalo majonezo. Vrh s plastjo krompirja, z uporabo vsega, kar je ostalo.
  • Sir natančno zbrišite, pretepite jajce in zmešajte sestavine.
  • Krompir očistite z mešanico sira-jajce.
  • Pekalnik položite s posodo v pečico, segreto na 180 stopinj. Lahko ga vzamete po 40 minutah.

Ta jed ne potrebuje priloge, ampak se izkaže, da je zadovoljiv, ker je ostriž kuhan s krompirjem. Hkrati pa ta jed izgleda zelo okusno.

Kirnjač, ​​ki se peče v kisli smetani

Sestava:

    brancin: 0,6 kg;

  • kisla smetana - 0, 2 l;
  • trdi sir - 50 g;
  • paradižnik - 150 g;
  • zelena čebula - 4 perja;
  • koper - 4 vejice;
  • sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Če imate trupla ostriža, jih razrežite v filete. Dovolj je za odtaljevanje. Ribe razrežite v dokaj velike kose.
  • V kislo smetano dodamo sol in poper, s to mešanico dodamo koščke ostriža in dobro premešamo.
  • Po 15 minutah položite koščke ostriža v pekač.
  • Na paradižniku narežite križaste kose, potopite jih v vrelo vodo in 2 minuti počitek. Odstranite, ohladite, potopite v hladno vodo, očistite. Rezano meso paradižnika na majhne kocke.
  • Zeleno čebulo in koper drobno narežemo z nožem.
  • V kislo smetano, ki je ostala v skledi, kjer so bile ribe marinirane, dodamo čebulo in paradižnik.
  • Sir in ga dodajte na isto mesto. Dobro premešajte.
  • Pokrijte mešanico z brancinom.
  • Ko je pečica segrela na 180 stopinj, jo vstavite 30 minut v obliko s slepim vzorcem.

Najbolje je, da postrežejo s tem receptom s prilogo krompirja. Dobro se ujema z rižem.

Morski brancin, pečen z zelenjavo

Sestava:

    brancin (trupi) - 0, 6 kg;

  • krompir - 0, 4 kg;
  • Bolgarski poper - 0, 2 kg;
  • paradižnik - 150 g;
  • česen - 2 stroka;
  • bučke (po izbiri) - 0, 2 kg;
  • rastlinsko olje (neobvezno) - 20 ml;
  • kisla smetana - 150 g;
  • sir - 150 g;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Izpiranje in sušenje trupa ostriža. Vtrite jih z mešanico soli in popra.
  • Vsako trup postavite na poseben list folije.
  • Zelenjavo umijte in odstranite. Krompir narežemo na tanke rezine, papriko - na obročke, paradižnik - na rezine. Če se odločite, da pečete skupaj z bučkami, jih morate narezati s tankimi podložkami in rahlo ocvrti v rastlinskem olju.

  • Na rezino postavite rezine bučk in paradižnika (na vrhu). Naslednji dal krompir in papriko.
  • Česen zdrobimo s stiskalnico in premešamo s kislo smetano. Na to omako nalijte ostriž. Zavijte ga v folijo.
  • Pecite na 180 stopinjah za pol ure, nato pa raztegnite folijo.
  • Sir natančno naravnajte in posujte na posodo. Pečemo še 10 minut.

Takšna jed se lahko postreže s prilogo ali brez nje. Primeren je za večerjo.

Smuči pečene v pečici - okusna in zadovoljiva jed. Hkrati se izkaže, da je lahka in uporabna, saj so med pečenjem koristne snovi, ki jih vsebujejo ribe, skoraj v celoti ohranjene.

Komentarjev (0)
Iskanje