Trout Ear

Ribja juha vam omogoča, da spremenite meni, obogatite prehrano. Pripravite ga lahko iz različnih vrst rib. Prijeten okus in aroma sta postrvnih ušes, ki se kuhajo hitro in enostavno. Recepti, ki vključujejo uporabo samo glave in repa, prispevajo k varčevanju družinskega proračuna. Različice, ki temeljijo na ribjih filetih ali celih kosih postrvi, omogočajo kuhanje izvrstnega prvega tečaja, vrednega praznične mize.

Značilnosti kuhanja

Obstaja veliko receptov za kuhanje potočne juhe. Tehnologija se lahko razlikuje glede na uporabljene sestavine. Splošna načela bodo ostala nespremenjena. Vodijo jih okusne rdeče ribje juhe, ki jih lahko pripravi tudi neizkušen kuhar.

• Najbolj bogata in dišeča juha ni izdelana iz ribjih filetov, ampak iz kosov s kostmi. Dober rezultat je uporaba glave, repa in hrbtenične kosti, ki ostanejo po rezanju postrvi v filete ali zrezke.
• Da bi preprečili vdor kosti v juho, juha, ki jo kuhamo iz glav in repov, ne bo ovirala napenjanja pred polaganjem drugih sestavin.
• Ne prebavite postrvi: prispeva k izgubi njenega okusa. Čas kuhanja postrvi je 15-30 minut. Rečna postrv kuha dlje, hitreje pa morske trge. Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov. Več kot pol ure kuhanja potočne juhe nima smisla.
• V uho postrvi ni treba dodajati veliko začimb: na drobno bo dala občutljiv vonj rib.
• Da bi postrvno uho postalo dišeče, mu dodamo čebulo in korenje. Lahko se dajo celo, ko kuhamo juho ali ležijo v juho, narežemo na kose. Pogosto se korenje in čebula kuhata na prepraženih sadežih, ki jih vstavimo v uho malo pred pripravo.
• Krompir in žita pomagata, da je juha bolj zadovoljiva. Od žit se najpogosteje uporabljajo prosa, riž, ječmen.
• Dodatne aromatične note juhe postrvi bodo dodali paradižnik, zeleno in smetano. Lahko ga kombinirate z drugimi vrstami rib, morskimi sadeži.

Med serviranjem lahko mizi v juho postrvi dodamo maslo ali kislo smetano, potresemo s sesekljanim zelenjem. Tako bo jed še bolj okusen in okusen.

Klasični recept za juho iz postrvi

Sestava:

• postrv - 0, 6 kg (brez glave in repa);
• voda - 2,5 l;
• krompir - 0,5 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• sveži koper - 100 g;
• lovorjev list - 3 kosi;
• poper - 10 kosov;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite ribe. Narežemo na filete.
• Položite glavo, rep in greben v posodo.
• Dodajte olupljeno čebulo in korenje - eno za drugo.
• Napolnite z vodo.

Vremo pol ure, nato segrejemo juho, preostanek zavržemo.

• Filet postrvi razrežemo na majhne koščke.
• Lupine, krompir narežite na kocke in pol centimetra.
• Luščite preostale čebule in korenje, drobno narežite. Korenje je lahko narezano naribano.
• Postavite zalogo na ploščo. Ko zavre, pripravimo pripravljeno zelenjavo, ribe in začimbe. Kuhajte 15 minut.
• 5 minut pred pripravo v uho dodajte dill, drobno nasekljan z nožem.

Priporoča se klasična ribja juha s kislo smetano. Izkazalo se je, da so bogati in dišeči, z občutljivimi kosi rib.

Ribja juha s postrvjo s proso

Sestava:

• postrv (glava, rep, greben z majhno količino mesa) - 0,5 kg;
• voda - 2 l;
• čebula - 0, 2 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• krompir - 0, 2 kg;
• proso - 100 g;
• mleti črni poper, kumina, koriander, sol - po okusu;
• maslo - po potrebi.

Metoda priprave:

• Polnite kosti rib, glave in repe s hladno vodo. Put olupljen korenje (1 kos.) In čebulo v njem.

Obložite ogenj, dodajte sol po kuhanju in kuhajte pol ure.

• Segrejte juho. Odvrzite ribje glave in kosti, uporabljena zelenjava pa ne bo več koristna.
• V brozgo nalijte našteto in oprano proso. Daj ogenj.
• Po kuhanju dodajte kocke na kocke, kuhajte 10 minut.
• Oljite preostale korenje, narežite na ribe.
• Brez čebule, drobno sesekljane.
• Maslo raztopite v ponvi, v njem položite korenje in čebulo ter jih prepražite do mehkega.
• V juho dodajte ocvrto zelenjavo, dodajte začimbe. Juho nadaljujte še 10 minut.

Ko služite za mizo, lahko vaše uho posujemo s svežimi zelenimi zelišči, a tudi brez njega bo postrvna juha, pripravljena po tem receptu, dišeča in okusna.

Juha za postrvje v finščini

Sestava:

• postrv - 1 kg;
• voda - 2 l;
• čebula - 100 g;
• krompir - 0,8 kg;
• krema ali mleko - 0, 4 l;
• moka - 20 g;
• sol - 5 g;
• rdeča paprika, svež koper - po okusu.

Metoda priprave:

• Postrvi postrvi očistite tako, da filete ločite od kosti. Vlijte glavo, rep, kosti hrbtenice z vodo, dodajte grobo nasekljano čebulo in kuhajte 20 minut. V čisto lonec nalijte juho skozi sito.
• Krompir narežite na majhne kocke, vrejte v juho.
• Ko juha ponovno začne vreti, dodamo fino sesekljano postrv. Kuhajte 10 minut.
• Moko zmešajte s smetano, vlijte v juho, premešajte. Sol po okusu, poper. Kuhajte 5 minut, odstranite iz toplote.

Pri serviranju, potresemo s sesekljano juho iz kopra. Kislo smetano ali maslo v ušesu, kuhano iz postrvi po finskem receptu, ni potrebno dodajati.

riba s postrvmi z ječmenom v počasnem štedilniku

Sestava:

• zrezki postrvi - 0, 4 kg;
• krompir - 0, 3 kg;
• biser ječmen - 80 g;
• korenje - 100 g;
• čebula - 0, 2 kg;
• svež peteršilj - 50 g;
• voda - 1,5 l;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Postrvi postrežejo v tanke zrezke, ki tehtajo po 150 g. Postavite multicooker v skledo.
• Dodamo oprani ječmen.
• Napolnite z vodo.
• Vklopite enoto tako, da za 60 minut izberete »Juha« ali podoben program.
• Po pol ure odstranite zrezke postrvi, dal čebulo in krompir, narežite na majhne kocke, v srednje velike rezine v juhi.
• 20 minut po polaganju zelenjave, postavite meso iz postrvi, peteršilj in razrežite z nožem v juho. Solite juho po okusu, dodajte začimbe. Kuhajte, preden se program konča.

Juha iz postrvi in ​​bisera je debela in hranljiva. Nežno meso rdečih rib v kombinaciji z mehko kuhanim ječmenom daje edinstven okus.

juha iz postrvje s smetano in paradižnikom

Sestava:

• postrv - 0, 45 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• krema - 150 ml;
• voda - 3 l;
• sveža zelišča - 100 g;
• rastlinsko olje - 4 ml;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Potaknite postrvi na majhne koščke.
• Krompir narežite na kocki s centimetrom in pol.
• Paradižnik zavremo, olupimo. Narežite na srednje velike rezine.
• Korenček olupite in naribajte. Rende ne morete uporabiti, korenček pa narežemo na tanke trakove.
• Ogulite žarnico. Čebulo narežemo na tanke pol-obročke.
• Na dno posode z nelepljivim premazom nalijte olje, vstavite čebulo in prepražite do zlato rjave barve.
• Dodajte korenje, pet minut jih popražite s čebulo.
• Dodajte paradižnike, kuhajte 5 minut.
• Napolnite z vodo, dodajte krompir, kuhajte 15 minut.
• Dodajte ribo, sol, začimbe po okusu. Kuhajte še 15 minut. Kremo vlijemo v 5 minutah po dodajanju postrvi, zelenice - nekaj minut preden je juha pripravljena. Pri serviranju lahko uho okrasite z rezino limone.

V skladu s tem receptom je zelo lahko kuhati uho v počasnem štedilniku. Zelenjavo prepražimo v načinu »Pečenje« ali »Popečevanje«, po dodajanju vode, enoto preklopimo v način »Prvi tečaj« in juho kuhamo, dokler ni pripravljena.

Pastrvna juha je hranljiva, nežna in dišeča. Maslo, kislo smetano, smetana bo še bolj razkošno. Nekateri recepti pomagajo pri reševanju jedi z obrezovanjem rib za pripravo okusne juhe, druge pa vam omogočajo kuhanje ribje juhe, ki ni sramota za zdravljenje gostov.