Zimsko hruško pire

V skoraj vsakem sadovnjaku v naši državi rastejo hruške, ki ponavadi obrodijo sadove. Če je bilo leto plodno, je potrebno ustrezno odstraniti sadje. Za sadje je najbolj primerna njihova ohranitev. V skladu z nekaterimi gospodinjami se marmelada iz hruška izkaže za preveč sladko. Druga možnost je pire iz hrušk. Pozimi se lahko pripravi z majhno količino sladkorja in popolnoma brez njega. Sladila lahko pripravijo slajše pripravke, podpornike zdrave prehrane - brez dodajanja sladkorja. Uporaba takšne poslastice je v vsaki družini.

Značilnosti kuhanja

To je precej enostavno narediti okusno pire hruške za zimo, še posebej, če je hiša ima takšne kuhinjske aparate kot mešalnik ali meso mlinček. Naloga bo izvedljiva tudi za neizkušenega kuharja. Da bi dobili najboljši rezultat, bo moral vedeti nekaj stvari.

• Nezreli ali prezreli plodovi niso zelo primerni za gnječenje. Izbira je bolje, če se ustavite na samo zrelem sadju ali rahlo prezrelem. Pomembno je, da plodovi nimajo gnilobe, poškodbe, sicer obdelovanec ne bo okusen, da ne bo imel veliko koristi in ne bo zdržal dlje časa.
• Hruške za pire krompir lahko zmeljemo z lupino, vendar ima ta sladica nekoliko grobo teksturo in ni primerna za hranjenje otrok. Ko se pojavi v požiralniku, lahko lupinasti koščki povzročijo otroški refleks, in težko ga bo prepričati, da bo jedel zdravo sadje. Ploskve s semeni iz sadja je treba odstraniti, tudi če jih jedo samo odrasli.
• Domači hruškasti pire ni primeren za hranjenje dojenčkov, tudi če je narejen brez sladkorja. Brez dodajanja citronske kisline ni dovolj: sladica se bo pokvarila. In ta komponenta ni namenjena dojenčkom. Vendar pa so domači hruškasti listi, narejeni za otroke, starejše od 3 let, primerni za hrano, običajno pa imajo radi to hrano. Za mlajše otroke je bolje izbrati recept za pire krompir, kjer so hruške združene s sadjem ali jagodami, ki jih je mogoče konzervirati brez dodatka citronske kisline. To sadje vključuje jabolka.
• Manj sladkorja in citronske kisline, dodanega v hruško pire, bolj zahtevna je za pogoje shranjevanja. Če je pire izdelan brez dodajanja teh sestavin, ga lahko shranite le v zamrzovalniku. Kuhano brez sladkorja, vendar z dodatkom citronske kisline, ga je treba shraniti v hladnem prostoru ali celo v hladilniku. Kruśji pire krompir, zaprt s sladkorjem in citronsko kislino, obićajno stojijo pri sobni temperaturi.
• Ne glede na recept za hruškasto pire in pogoje, pod katerimi bo shranjena, morajo biti kozarci za to sterilizirani. Prevleke se lahko uporabljajo samo za kovine, kar zagotavlja tesnost. Pred uporabo jih je treba tudi sterilizirati. V ta namen kuhamo vsaj 5 minut.

Kruška pire je sama po sebi okusna, toda dodajanje medu, oreščkov, cimeta in drugih začimb lahko izboljša njene organoleptične lastnosti.

Pire iz hrušk brez sladkorja

Sestava (za 0, 8-0, 9 l):

• hruške - 1 kg;
• citronska kislina - 1 g;
• voda - 50 ml.

Metoda priprave:

• Operite hruške, odstranite veje. Oljuši sadje. Sadje narežite na velike rezine, iz njih izrežite območja s semeni.
• Rezano hruško meso na majhne koščke, dajo v skledo. Dodajte jim vodo.
• Posodo položite na počasen ogenj in pustite, da voda zavre. Potem hruške 10-15 minut, dokler se pravilno mehča. Hruške lahko kuhate tako, da jih postavite v pekač v predgreti peči za 180 stopinj za 20 minut.
• Hruške pustite, da se ohladijo. Raztrgajte jih skozi sito ali zmeljemo z mešalnikom. Prva možnost vam omogoča, da dobite bolj občutljivo teksturo, vendar je dolgotrajen.
• Hruško pire prenesite v skledo, dodajte citronsko kislino. Segrejte na majhnem ognju in kuhajte 10-20 minut, dokler ne dobite želene konsistence.
• Sterilizirajte kozarce. Bolj primerno je uporabljati majhne posode.
• Polnite kozarce z vročim pirejem, zaprite s predhodno steriliziranimi pokrovi. Nekatere hostese raje za zanesljivost sterilizirajo pire krompir v vodni kopeli, preden zaprejo pločevinke. Čas sterilizacije je 5 minut, če je banka posneta z zmogljivostjo 0,25 litra Če ima večji volumen, se čas sterilizacije sorazmerno poveča.
• Obrnite kozarce, pokrijte z odejo. Hlajenje v pogojih parne kopeli bo konzervirana hrana podvržena dodatni sterilizaciji, zahvaljujoč kateri bodo bolje stali.

Pire krompir, ki se kuha brez dodanega sladkorja, se lahko shrani le na hladnem.

Hruška in sladkorni pire

Sestava (na 1-1, 2 l):

• hruške - 1 kg;
• citronska kislina - 2 g;
• sladkor - 0, 3 kg;
• voda - 60 ml;
• cimet ali vanilija (neobvezno) - 1 leto.

Metoda priprave:

• Kruške operite in pobrišite z brisačo. Odstranite semena, posušene prašnike, veje. Pear pulpe, ne lupljenje, narežemo na kose približno 1-1,5 cm v velikosti, dal v ponvi.
• Vlijte vodo v lonec. Na majhnem ognju ga zavremo in izločimo hruške četrt ure.
• Hruške zmeljemo na pire z uporabo potopnega mešalnika.
• V pire dodamo sladkor in citronsko kislino, premešamo.
• Pire krompir zavremo in zavremo na želeno debelino. Morate kuhati za kratek čas - od 5 do 15 minut. 2-3 minute pred pripravljenostjo dodamo vanilin ali cimet, premešamo. Vlaganje vanile in cimeta hkrati ni vredno: lahko prekinejo vonj drug drugega.
• Pire krompir razpršite po steriliziranih kozarcih in jih zavijte.
• Pustite, da se ohladi na glavo pod odejo.

Mrtva hruška, pripravljena po tem receptu, je dobro pri sobni temperaturi.

Pire iz hrušk z medom in limono

Sestava (1 l):

• hruške - 1 kg;
• med - 50 ml;
• limonin sok - 20 ml.

Metoda priprave:

• Operite, olupite hruške, odstranite grobe površine. Celulozo narežemo na rezine, damo v pekač.
• Vlijemo limonin sok v hruške.
• Obliko postavite v pečico, predgreto na najnižjo temperaturo. Pri 50 stopinjah jih muči eno uro. Pri temperaturi okoli 100 stopinj je dovolj, da pečemo hruške 30-40 minut.
• Zmešane hruške zmeljemo z mešalnikom.
• Na parni kopeli stopite med, nalijte v hruško omako, premešajte.
• Raztresite poslastico v majhnih kozarcih, jih položite v skledo ali na ponev. Na spodnji brisači.
• V posodo nalijte vodo, tako da je njena raven 1-1,5 cm pod robom pločevink, pokrijte pločevinke s čistimi pokrovi.
• Voda v bazenu segrejemo do vrenja, desert v njej steriliziramo 10-20 minut, odvisno od prostornine pločevink (10 minut je dovolj, če njihova zmogljivost ne presega 0,5 l).
• Konzervirajte pločevinke, jih postavite na glavo in jih ovijte.

Po ohladitvi je treba sladico odstraniti v klet ali drugo hladno mesto. Ta poslastica ni le okusna in dišeča, ampak tudi uporabna.

Kruška pire ne bo težko kuhati za zimo, takšna priprava bo poceni. Odprtje steklenice te poslastice v hladnem obdobju vam bo dalo pravi užitek. Tudi otroci se ne bodo odrekli takšnim poslasticam.