Pine so častili številni ne le zaradi svoje lepote in veličastnega videza, ampak tudi zaradi prisotnosti v sestavi lubja, iglic, stožcev in brstov velikega števila uporabnih snovi, ki pomagajo obvladovati številne bolezni. Ledvice imajo vitamine A, C, B2, K, pa tudi eterična olja, tanine, smole, terpentin, škrob, tanine in mineralne soli.
Soncni brsti imajo choleretic, krvotvorne, diuretski ucinki. So dobro zdravilo za bolezni dihal.
Od mladih stožcev in brstov pripravljajo tinkture in decoctions. Mnogi ljudje pomotoma verjamejo, da so udarci in brsti enaki. Pravzaprav so brsti mladi poganjki bora. Pojavijo se zgodaj spomladi na koncih vej. Poganjki dolžine do 12 cm so rožnato rjave barve in so sestavljeni iz resinastih lusk z resasto obrobo, pod katerimi so skrite nerazvite igle.
Okusno pijačo pripravijo iz "ledvic", v katerih ni manj vitaminov kot limonin ali paradižnikov sok. Od njih pivo pivo. In tudi iz njih se izkaže okusno marmelado.
Podrobnosti o kuhanju
Pine poberejo, preden začnejo intenzivno rasti v obdobju otekanja, ne da bi čakali, da se raztopijo - februarja in marca. Zberite jih v borovem gozdu, stran od avtocest in industrijskih objektov. Narežite jih z ostrim nožem na dnu stebla z že oblikovanimi iglami. Za kuhanje džem iz borovih popkov, morate pripraviti ponev, ki kasneje ne bo škoda, da pošljete v shrambo. Dejstvo je, da bo po kuhanju marmelado težko sprati smolo v ledvicah.
Vnaprej pripravite steklene kozarce s kovinskimi pokrovi, ki jih je treba dobro oprati, sterilizirati in posušiti.
Zastoj v borovem ledu. Možnost številka 1
Sestavine:
- borovi popki - 500 g;
- sladkor - 1000 g;
- voda - 500 ml;
- sok pol limone.
Metoda priprave:
- Razvrstite borove brje, odstranite ostanke, veje, igle. Zložite v cedilo in sperite pod tekočo vodo.
- Dajte jih v ponev, pokrijte z veliko vode, dajte na peč. Zavremo in kuhamo 20 minut, pri čemer se toplota zmanjša. Vodo sperite znova v cedilu.
- V posodo nalijte sladkor, nalijte vodo. Premešamo. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte pet minut.
- V sirup dajte borove brje. Ponovno ga zavremo. Dodajte limonin sok. Odstranite iz toplote in ohladite.
- Medtem ko se marmelada ohladi, naredite steklene kozarce.
- Nato zamašite nazaj na ogenj in kuhajte še pol ure.
- Pripravljeno vročo marmelado nalijte čez pločevinke in zvijte pokrove. Obrnite kozarce z glavo navzdol, ovijte in v tej obliki pustite, da se popolnoma ohladi.
Jemanje v borovem ledu. Možnost številka 2
Sestavine:
- borovi brsti;
- voda;
- sladkor.
Opomba: Za sestavine ni strogega standarda. Potreba po 1 kg sladkorja na 1 liter infuzije.
Metoda kuhanja
- Ponovno zgradite ledvice, odstranite smeti. Sperite pod tekočo vodo.
- Zložite v lonec in nalijte toliko vode, da pokrije ledvice za 1,5-2 cm.
- Posode položite na ogenj, zavrite in kuhajte 20 minut.
- Odstranite iz toplote. Nastalo juho pustimo 24 ur.
- Nanesite skozi sito. Stisnite ledvice. V posodo nalijte tekočino. Daj sladkor. Daj na ogenj in kuhamo 1-1, 5 ur s šibkim vreti, se prepričajte, da odstranite peno. V tem času se bo zagozdilo povečalo za 1/3 prvotne glasnosti. Končana marmelada se dobi v temni jantarni barvi.
Jemanje v borovem ledu. Možnost številka 3
Sestavine:
- borovi brsti - peščica;
- sladkor - 1, 5 st .;
- voda - 1 žlica.
Metoda kuhanja
- Poberi borove brje, odstranite smeti, vejice in igle. Sperite pod tekočo vodo.
- Postavite v ponev, nalijte vodo in jo zažgal. Zavremo. Kuhamo, dokler se tekočina ne segre okoli 1/3.
- Nalijte sladkor. Vremo, dokler se ne raztopi.
- Zamašite marmelado skozi več plasti gaze ali skozi sito. Nalijte v sterilizirane kozarce in jih zavijte.
Opomba gostiteljici
- Jam iz borovih popkov pomaga pri starem kašlju, vnetem grlu, prehladu. Trikrat na dan vzemite eno žlico s čajem. Ta način zdravljenja je zelo primeren za otroke.
- Kljub temu je treba otroke, ki so mlajši od 12 let, in nosečnice jemati s previdnostjo, saj je možna individualna nestrpnost sestavin, ki tvorijo ledvice.
- Da bi med kuhanjem dodali pikanten okus, lahko v džem dodamo ščepec vanilina ali 2-3 brstice klinčkov. Ko je marmelada kuhana, odstranite klinčke.
- Za kuhanje marmelade so primerni tako sveži kot beli popki in nekoliko posušeni. Način kuhanja je enak. Samo v dokončani obliki se marmelada iz svežih brstov obarva zelenkasto, iz posušenih pa ima medeni odtenek.
- Jam je treba shraniti v temnem, hladnem prostoru.
