Nemogoče si je predstavljati Grčije ali grške solate brez oljk. Toda iz nekega razloga kozice, ki so tudi Grki, niso v tej solati, čeprav se dobro ujemajo s celotnim okusom.
Pravzaprav je nemogoče dati vse, kar raste na nasadih in plava v obalnih vodah v vsaki jedi, vendar nihče ne prepoveduje eksperimentiranja, zato bomo eksperimentirali z nacionalno solato namesto z Grki.
Nič bistvenega ne bo storjeno - samo osnovni recept plus kozice, pa tudi rdeča paprika bo nadomeščena s sladko rumeno.
Sestavine:
- paradižnik - 2 kos;
- kumare - 2 kosa;
- sladka paprika - 2 kos;
- oljke - 100 g;
- limona - 0,5 kosa;
- kuhane kozice - 200 g;
- beli sir (ali feta) - 150 g;
- origano - po okusu;
- oljčno olje - 3 žlice. l.
- sol po okusu.
Čas kuhanja - 20 minut; število obrokov - 2.
Kuhanje
1. Najprej umijte zelenjavo v tekoči vodi. Luščite sladko papriko in jo razrežite na srednja polja.
2. Kumare razrežite na štiri kose in jih nato razrežite na obročke. Morali bi biti rezine v obliki četrtine kroga.
3. Na nasekljano zelenjavo dodajte paradižnik. Da bi iz njih izteklo manj soka, jih je treba rezati z ostrim nožem.
4. Oljke brez koščic je treba oprati in razrezati na 2 kosa. Ker so oljke najbolj značilna sestavina grške solate, se morate odločiti za kakovosten, če ne najcenejši izdelek.
5. Oljke je treba poslati v skledo za vso drugo zelenjavo.
6. Sir je še ena bistvena sestavina grške solate. Tradicionalno uporablja feto, vendar je v naših zemljepisnih širinah povsem sprejemljivo, da jo zamenjamo s sirom. Sir je treba narezati na kvadrate.
7. Nato se sir doda preostalim proizvodom.
8. Nazadnje se solati dodajo kuhana in olupljena kozica.
9. Solata z oljčnim oljem. Potem je v njej stisnjena polovica limone. Na koncu dodamo začimbe in sol.
