Ne morem niti verjeti, da so ljudje počeli brez soli!
Sedaj lahko kupite ne le običajno jedilno sol, ampak tudi jodirano, pa tudi morje in kamen. Proizvajalci pogosto dodajo vse vrste začimb v sol in sesekljane posušene zelenjave.
Navaden kupec, ki ni navajen na tako bogastvo soli na policah trgovin, razpršuje oči.
Kaj morate vedeti pri nakupu soli
Nakup soli, moramo takoj odločiti, za kakšen namen je namenjen. Najpogosteje ljudje kupujejo redno užitno sol. Okus daje jedi, uporablja se pri konzerviranju in soljenju.
V velikih količinah je ta sol škodljiva, vendar zmerni deli te začimbe ne prinašajo nobene posebne koristi, ker takšna sol ni samo popolnoma brez nečistoč, ampak je tudi brez številnih uporabnih elementov v sledovih. Praktično ni magnezija, selena, cinka, litija, kositra. Obstaja samo jod, ki ga proizvajalci obogatijo s soljo. In to mora nujno biti ustrezen napis na embalaži.
Redna užitna sol je lahko majhna ali groba.
Med kuhanjem se namesti groba sol, majhne soli pa lahko dodamo hladnim predjedem, solatam in drugim jedem, v katerih se bo močno občutila groba sol.
Morsko sol kupijo tisti, ki so se resno odločili, da bodo skrbeli za svoje zdravje.
Ta sol je bogata s skoraj vsemi koristnimi elementi v sledovih, ki so potrebni za normalno delovanje telesa.
Morska sol je tudi groba in fino zmleta. Uporabite ga za kuhanje toplih jedi in hladnih prigrizkov. Bolje je, da jo dajo v pripravljeno jed ali na samem koncu kuhanja, da bi ohranili čim več koristnih snovi. Toda za konzerviranje in dekapiranje, to ni zelo primerna, saj lahko daje neprijeten okus zelenjavi.
Kako izbrati visoko kakovostne soli
Sol - higroskopski izdelek. Ne absorbira samo vlage, temveč tudi vonjave.
- Pri nakupu si oglejte njegovo embalažo. Sol se lahko pakira v kartonske škatle, tesne plastične vrečke ali plastične posode. Embalaža mora biti tesno zaprta, tako da se sol ne razsuje in zrak ne pride v notranjost, še posebej, če je prostor vlažen.
- Če sol ni pravilno skladiščena v skladišču, bo zbrala grudice. Zato pred nakupom morate pretresti škatlo. Suha sol je drobljiva in takoj opazna.
- Rastlinska sol mora biti dobro zapakirana, tako da se njihov okus ne izčrpa.
Kako shraniti sol
- Če je bila sol prodana v kartonski škatli, jo je treba vlijte v čisto stekleno posodo z dobro prilegajočim pokrovom.
- Sol shranjujte na suhem mestu brez dostopa do svetlobe.
- Nekateri priporočajo, da se sol zadržuje v bližini štedilnika in da je tam suha. Hkrati pa pozabljajo, da je tam največ vlage iz pare, ki se dviguje nad lonci med kuhanjem.
- Morska sol je shranjena na enak način kot običajno - na suhem in hladnem mestu. Zaradi visoke vlažnosti in neprijetnih vonjav je ne smete očistiti v hladilniku. Ni čudno, da je priporočljivo shraniti odprto posodo soli, da se znebite neprijetnega vonja.
- Zeliščna sol je shranjena v zaprti posodi.
Opomba gostiteljici
Da sol ne bo navlažila, lahko uporabite več preprostih načinov shranjevanja:
- 2-3 zobotrebci se dajo v kozarec soli. Te bodo absorbirale odvečno vlago.
- Priporočljivo je, da se riževa zrna namesti v kozarec soli. Ampak, da jih ne bi iskali pozneje, so bili narejeni na dnu ali zaviti v papir.
- Pred nalivanjem soli v kozarec, položite papir na dno, ki dobro vpija vlago.
- Nekateri svetujejo mešanje soli s krompirjevim škrobom (0, 8% skupnega). Vendar ne bo vsem všeč prisotnost nečistoč v soli, čeprav se verjame, da bo takšna količina škroba popolnoma neopazna.
Rok uporabnosti soli
Normalna sol je shranjena v ugodnih pogojih za 1, 5-2, 5 let.
Morska sol ima rahlo krajši rok uporabnosti. Uporabiti ga je treba eno leto in pol.
Življenjska doba soli z dodatki se bistveno zmanjša. Jodizirana kuhinjska sol z dodatkom kalijevega jodida se v šestih mesecih pretvori v običajno.
Sol s posušenimi zelišči se skladišči v skladu z napisi na embalaži.
