Pečena pesa v pečici

Pečena pesa v pečici

Rdeča pesa je sama po sebi okusna, če narežemo na rezine in prelijemo po omaki. Pogosteje je del drugih jedi: priloge, solate. Solate pogosto ne potrebujejo surove pese, ampak so že kuhane. Običajno se za to kuha, a strokovnjaki za prehrano pravijo, da to ni najboljši način za pripravo tega korena. Veliko bolj uporabna je pesa, pečena v pečici, saj v tem primeru zadrži največ uporabnih snovi. Poleg tega so pečena pesa bogatejša barva in okus kot kuhana, tako da se kuharji pri izbiri metode priprave te korenovine strinjajo s strokovnjaki za prehrano, saj menijo, da je še vedno bolje peči pesa.

Značilnosti kuhanja

Pečeno pesa v pečici je lahko narezano ali celo. Ne glede na izbrano metodo ne škoduje uporabi splošnih priporočil, ki vam bodo omogočila ohranitev svetle barve, okusa in koristi zelenjave.

  • Pesa se dolgo peče. Čas kuhanja v pečici se spreminja od ene do dveh ur, odvisno od velikosti korena. Pri pripravi srednje velike zelenjave, ki tehta približno 200-250 g, traja uro in pol. Če pese ne zaščitite pred izgubo vlage, se bo v tem času krčila in zmanjševala za eno in pol do dvakrat, postala bo manj sočna v okusu. Zato je pri kuhanju pese v pečici nujno uporabiti folijo ali rokav za peko. Nekateri celo za zanesljivost združijo obe metodi: cela pesa se namesti v rokav, sam rokav je ovit v folijo ali položen na pekač, prekrit s folijo in prekrit z njim.
  • Da pesa ne izgubi soka, je treba za peko izbrati zelenjavo za peko z nepoškodovanimi kožami, pri pranju pa jih ne poskušajte raztrgati. Iz istega razloga se vrhovi in ​​rep ne skrajšata zelo hitro.
  • Rdeča pesa se prav tako ne ohladi zelo hitro, zato morate predno raztegniti folijo in počakati, da doseže sprejemljivo temperaturo.

Če je tehnologija praženja pese v pečici popolnoma ena, jo spečite s rezinami ali koščki, pri čemer upoštevajte priporočila iz recepta.

Pesa, v celoti pečena v foliji

Sestava:

  • pesa - 0, 3 kg;
  • voda - 10 ml.

Metoda priprave:

  • V toplo vodo uporabite krtačo za pranje pese. Odrežite vrhove, rahlo skrajšajte »rep«.
  • Ne da bi čakali, da se pesa posuši, jo postavite na velik list "repa" navzgor. Folijo pred tem je bolje položiti v več slojih. Če so korenine majhne, ​​jih lahko položite na en list folije. Nalijte z majhno količino vode, tako da po praženju pesa ostane sočna.
  • Dvignite robove folije in jih dobro pritrdite na vrhu.
  • Pečico segrejte na 200 stopinj, v posodo postavite posodo s pesa. Pečemo na označeni temperaturi 1 uro in 40 minut. Če pečete več korenaste zelenjave, ki tehtajo po 100 do 200 g, zmanjšajte čas kuhanja za 10-20 minut.

Pesa vzemite iz pečice. Počakajte 30 minut, dokler se malo ne ohladi, razvalite folijo in počakajte še pol ure. Potem se lahko pesa olupi in razreže.

Sladkorna pesa, cela v soli

Sestava:

  • pesa - 0, 3-0, 4 kg (2 kom.);
  • rožmarin - po okusu;
  • sol - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

  • Operite in posušite nekaj srednje velikih korenovk. Preglejte jih, da se prepričate, da nimajo poškodb na koži, sicer bo zelenjava po peki postala slana. Posušite s prtičkom.
  • V majhno globoko pekač nalijte grobo sol in jo zmešajte z rožmarinom.
  • Potopite pesa v sol, dodajte sol, da popolnoma pokrije korenine.
  • Pečico segrejte na 180 stopinj, v njej položite rdečo krmo. Pečemo 40-50 minut.
  • Izklopite pečico, vendar jo pustite zapreti še eno uro.

Pečena celica iz tega nestandardnega recepta za pese ni le okusna, ampak tudi zelo dišeča.

Pečena pesa za okras

Sestava:

  • pesa - 1 kg;
  • čebula - 100 g;
  • kisla smetana - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • maslo - 50 g;
  • hren - 40 g;
  • sir - 100 g;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

Pranje, čiščenje in rezanje surove pese na majhne koščke.

  • Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke.
  • Raztopite maslo v ponvi. Vstavi čebulo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler čebula ni prosojna.
  • Po želji namesti čebulo, sol in poper. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo pivo 20 minut.
  • Odstranite pesa iz ponve, pustite, da odtečejo odvečno tekočino.
  • V sladkorno peso dodamo kislo smetano in nariban koren hrena. Premešamo.
  • Bučo dajte v pekač.
  • Sir in grobo pobrišite sir in nanj potresite pese.
  • Pečico segrejte na 180 stopinj in v njej položite rdečo krmo.
  • Pecite 20 minut.

    Pečeno pesa se lahko postreže kot ločena jed ali uporablja kot priloga.

    Pečena pesa s pomarančno omako

    Sestava:

    • sveža pesa - 0,5 kg;
    • oljčno olje - 80 ml;
    • oranžna - 0, 2 kg;
    • balzamični kis - 40 ml;
    • limona - 0, 25 plodov;
    • sol, črni poper - po okusu.

    Metoda priprave:

    • Pivo, lupino, opečemo, narežemo na okrogle rezine debele približno dva centimetra. Če so korenine velike, jih ne razrežite v okrogle rezine, temveč manjše, najprej na vsako rastlino na 4 dele.
    • Zložite v skledo, nalijte oljčno olje, sol, poper in premešajte.
    • Rezine dajte na pekač ali v toplotno odporni obliki.
    • Pečico segrejte na 220 stopinj. Postavite pekač s pesa v 40 minut. V procesu peke, občasno odstranite ponev in zavrtite rezine pese.
    • Operemo sadje. Stisnite sok iz cele pomaranče in četrtino limone, premešajte.
    • V citrusni sok dodajte pol čajne žličke soli, ščepec črnega popra. Premešamo.
    • Takoj, ko končno pesa vzamete iz pečice, jo vlijte v nastavek. Nežno premešajte in razporedite v plošče. Pustite stati 20 minut in postrezite.

    Pečeno pesa s pomarančno omako lahko postrežete ne samo toplo, temveč tudi hladno. Ta nenavadna solata je zelo uporabna. Poleg tega ima prijeten okus.

    Pesa, pečena v pečici, zadrži večino koristnih elementov. Poleg tega, s to metodo kuhanja, se izkaže, zelo okusno in okusno.

    Komentarjev (0)
    Iskanje