Pečenje z rabarboro ni tako priljubljeno kot, recimo, z jabolki. Toda tiste hostese, ki so vsaj enkrat pečejo sladkarije, trdijo, da je zelo okusna!
Vsako testo je primerno za pogačo: piškot, pecivo, puff, kvas, maslo, kefir.
Kljub dejstvu, da se rabarbara ne uživa surovo (zaradi prisotnosti v njej oksalne kisline), se najpogosteje vnese v torto brez toplotne obdelave. Ali kuhana v sladkorju, dokler ni pol pripravljena. Čas, porabljen za peko, dovolj, da postane mehak.
Kvasov kolač z rabarbari in cimetom
Sestavine:
- Sladko testo iz kvasa - 1 kg;
- stebla rabarbare - 1 kg;
- sladkor - 120 g;
- cimet - 1 žlička;
- jajce za mazanje - 1 kos.
Metoda kuhanja
- Naredite testo za kvas z uporabo vašega najljubšega recepta. No, če je dovolj sladka. Postavite ga na toplo mesto in pustite, da se dvigne.
- Za steblo rabarbare, izrežite liste, odstranite grobo kožo. Odrežite stebla na kocke. Postavite v ponev, nalijte malo vode. Daj sladkor. Kuhamo 2-3 minute. Spusti sito. Pustite, da tekočina odteče. Ohladi. Zmešajte hladno nadev s cimetom.
- Testo položimo na pomokano mizo. Odrežemo približno petino testa in ga pustimo za mrežico, preostali del pa razvaljamo v 1 cm debelo plast.
- Privijte ga na valjarju in ga prenesite na namaščen pekač. Poravnajte, raven. Celotno površino vtaknite z vilicami, da med peko ne nabrekne.
- Porazdelite po celotnem testu.
- Preostali kos zavijemo v tanko plast, narežemo na ozke trakove. Postavite jih na polnilo v obliki mreže. Spodnji sloj testa ovijte na torto, da zaprete konce tke.
- Razdelite jajce v skodelico, premešajte z vilicami. Podmažite površino pogače.
- Izdelek položite v pečico, segreto na 180–200 °, in pečete 30-40 minut, dokler se ne pojavi zlato rjava.
Kurba in malina
Sestavine:
- testo iz sladkega kvasa - 1 kg;
- rabarbara - 500 g;
- malina - 500 g;
- sladkor - 75 g;
- zemeljski krekerji - 2 žlici. l.
- jajce za mazanje - 1 kos.
Metoda kuhanja
- Kvasno testo zmešamo po katerem koli receptu. Naj se dvigne za 1, 5-2 ure.
- Pripravite nadev. Peel olupke iz rabarbare, oprati. Narežite na kocke. Daj v ponev. Nalijte malo vode. Daj sladkor. Kuhamo 2-3 minute. Spustite se v cedilo in ohladite. Zmešajte z opranimi malinami.
- Postavljeno drobljeno testo položite na pomokano mizo. Na žaru prerežemo rezino in preostalo testo zavijemo v 1 cm debelo plast, ki jo prenesemo v namaščen pekač.
- Sredico pogačite s vilicami in poškropite z drobtinami. To mu bo omogočilo, da se iz mokrega polnila ne zmoči. Na testo položite rabarbaru z malinami.
- Preostali kos testa se zvije v tanko plast, narežemo na trakove. Postavite jih na torto v obliki mreže.
- Površino izdelka namažite z jajcem.
Pečemo v pečici, segreti na 200 ° približno 40 minut.
sladka pita rabarbare
Sestavine:
- moka - 130 g;
- jajca - 2 kom.
- sladkor - 150 g;
- maslo - 20 g;
- vanilin;
- mleko - 30 g;
- pecilni prašek - pol paket;
- stebla rabarbare - 400 g.
Metoda kuhanja
- Testo kuhamo. V skledo dajte sladkor in jajčne rumenjake. Spread z žlico, postopoma dodal stopljeno maslo.
- Pour moke, pecilni prašek, vanilin. Premešamo. Vstopite v stabilne proteine iz pene. Testo dobiš precej viskozno.
- Za polnjenje piščančjega lupine rabarbare, operemo, narežemo na kocke.
- Obliko namažite z mastjo. Položite polovico testa. Gladka.
- Na to nanesite sesekljano rabarbaru.
- Pokrijte ga s preostalim testom.
- Pečemo približno eno uro v pečici pri 220-230 °.
Peščeni kolač z razlitjem iz rabarbare in oranžne barve
Sestavine:
Za preskus:
- moka - 300 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- jajca - 2 kom.
- margarina - 200 g.
Izpolniti:
- mastna smetana - 150 g;
- sladkor - 80 g;
- škrob - 15 g;
- jajce - 1 kos;
- poleti dveh pomaranč.
Polnjenje:
stebla rebarbare - 200 g.
Za dekoracijo:
- jagode;
- oranžni ali breskov žele.
Metoda kuhanja
- Zmešano margarino dajte v posodo. Dodajte sladkor v prahu. Dobro premešajte.
- Vnesite eno celo jajce in en rumenjak. Dodajte moko. Mehka testa iz testa.
- Zavijte ga v filmsko folijo in jo v hladilniku postavite 30 do 40 minut, da zamrznete margarino.
- Medtem pripravite polnilo. Če želite to narediti, nalijte smetano v ponev, dodajte sladkor. Ogenjmo in hranimo, dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite iz toplote.
- Mešamo z mešanico, dodamo škrob. Nato položite jajce in hitro premešajte.
- V smetanovo maso namočite pomaranče. Zmes ohladite na toplo.
- Ohlajeno testo položite na pomokano mizo. Razvaljamo v obliki kroga, katerega premer je bolj razcepljen.
- Obliko namažite z maslom in pokrijte z pergamentom. Testo zategnemo na valjarju in ga prenesemo v obliko. Odlične odbijače. Na dnu improvizirane košarice testa naredite zarezo z nožem, tako da se torta v sredini ne izboči.
- Pečnate peclje, jih operemo, narežemo na kose 2-3 cm dolge in jih postavimo v kalup. Pokrijte z oranžnim livkanjem.
- Torto postavimo v pečico in pečemo 30 minut pri 200 °.
- Odstranite ga iz oblike. Hladi se rahlo. Okrasite vrh pogače z narezanimi ali celimi jagodami.
- Raztopite želatino z majhno količino vode, položite na ogenj in zavrite. Uporabite krtačo za premaz torto. Naj zamrzne.
Pita za rabarbare na kefirju
Sestavine:
- kefir - 1 žlica.
- sladkor - 100 g;
- moka - 1 žlica.
- jajca - 3 kosi;
- soda - 1/2 žličke;
- stebla rabarbare - 100 g;
- rastlinsko olje - za mazanje oblike.
Metoda kuhanja
- Razstavite jajca v skledo. Nalijte kefir. Vmešajte sladkor.
- Namestite moko in sodo. Z metlico zmešajte testo.
- Lupine rabarbare. Razrežite na kose. Nanesite v naoljen način.
- Pour kefirnega testa.
- Vstavite pečico in pecite 30 minut pri 200 °.
- Odstranite iz pečice, ohladite. Narežite na porcije.
Piščančja krastavka
Sestavine:
Za preskus:
- moka - 300 g;
- olje - 170 g;
- sladkor - 75 g;
- sol - 8 g;
- voda - 150 ml;
- jajce testa - 1 kos.
Polnjenje:
- sladkor - 75 g.
stebla rabarbare - 600 g;
Metoda kuhanja
- Najprej pripravite polnilo. Za to pečice pepel rabarbare. Izperite. Narežite na majhne koščke. Dodamo sladkor in pustimo 20 minut, da sok izstopa.
- V zelo mrzlo vodo in hitro zamesimo testo. Poskusite obdržati koščke masla iz toplote vaših rok.
- Ločite četrti del testa in ga ohladite. Preostalo testo razvaljamo v plast v skladu z velikostjo oblike.
- Naredite pergamentno obliko. Postavite testo, tako da bo stran. Napolnite ga z nadevom.
- Pražite žar preostalega testa.
- Podlogo proizvoda namažite z jajcem.
- V pečico segrejemo na 220 ° C in pečemo 40-50 minut. Za preprečitev gorenja pogače po 15 minutah od trenutka pečenja znižajte temperaturo za 20 °.
- Skrbno odstranite končno torto iz kalupa in jo ohladite.
Kuhamo testo. V skledo nalijte moko. Položite hladno maslo, narežemo na koščke. Dodajte sladkor in sol. Narezite nož.
Opomba gostiteljici
Ob vsakem receptu za pito s sadnim ali jagodičastim polnilom lahko spečete pito z rabarbo, tako da sadje ali jagode zamenjate s to koristno zelenjavo.