Škampi

Tartletice so dolgo stisnjene tradicionalne prigrizke in solate. Prijetno je jemati majhne košare z okusnim polnilom v roki in jesti. Lahko jih napolnite s pašteto, solato in drugimi izdelki. Za počitnice številne gospodinje izdelujejo tartalce s kozicami. Nikoli ne ležijo na mizi, so primerni kot prigrizek za številne pijače.

Značilnosti kuhanja

Tudi neizkušen hostesa lahko tartlets s kozicami, če ve, posebnosti njihove priprave.

• V prodaji je veliko tarteletov različnih velikosti. Za tartlets z škampi lahko fit tako majhne in velike košare. Če polnilo vključuje drage izdelke, je priporočljivo, da z njimi naredite majhne tartelet. Za bolj demokratično sestavo polnila je bolje izbrati več košar. Lahko jih izdelamo samostojno. Tartalce za testo so idealne, kar bo pomagalo odkriti okus nadeva na nov način.
• Škampi za polnjenje njihovih tarteletov so pogosto prizemljeni, včasih pa so postavljeni na vrh. Glede na majhno velikost košaric je primerno, da jih zapolnimo z majhnimi kozicami, še posebej ker so cenejši.
• Če se peče pecivo iz kozic, potem je dovolj kuhana zamrznjena morska hrana, da se lahko odmrzne, olupi in razreže. Če se košare s polnilom ne pečejo, je treba kozice najprej kuhati ali ocvrti. Čas toplotne obdelave je odvisen od velikosti rakov mehkužcev. Če so kozice majhne, ​​jih zavrite ali prepražimo največ 5 minut. Veliki mehkužci bodo morali porabiti 2-2, 5 krat več časa.
• Polnilo za tartelet ne sme biti tekoče ali suho. Tekočina lahko namakamo testo, s suhimi tarteletami pa je brez okusa. V nadevu skoraj vedno dodamo zelenjavo ali omako, vendar v majhnih količinah. Ko kuhate pečen tartlets, košare so včasih napolnjena s precej tekoče polnjenje, kot omlet, vendar ko pečen, se hitro zgosti in nima časa, da poškoduje košare.

Škampi dobro uspevajo z rdečimi ribami, kaviarjem, drugimi morskimi sadeži, sirom, jajci, veliko zelenjavo in nekaterimi sadeži. Zato, recepti tartlets z njimi so različne. Če ne najdete možnosti okusa, lahko ustvarite avtorjev recept. Če pripravljate tartlete, se držite zgornjih pravil, bo vaš kulinarični poskus skoraj zagotovo kronan z uspehom.

Tartelet s testo s kozicami in smetano

Sestava:

• trdi sir - 100 g;
• pšenična moka - 260 g;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• maslo - 150 g;
• voda - 50 ml;
• sol - 4 g;
• krema - 150 ml;
• kuhane in zamrznjene kozice (olupljene) - 0, 35 kg;
• rastlinsko olje - 10 ml;
• zelena čebula - 20 g.

Metoda priprave:

• Zmešajte zamrznjeno maslo na grobem.
• Sir natančno zbrišite, združite z maslom.
• Moko preliti, zmešati s ščepcem soli.
• Zmes z maslom iz sira dodajte moko. Narezite nož. Rezultat bo drobljenje moke.
• V ločeni posodi razbijte dve jajci, dodajte jim ščepec soli in mrzlo vodo, zmešajte.
• Mešanico moke vlijte v drobno moko in zamesite testo.
• Testo zavijemo v folijo in ohladimo eno uro.
• Po določenem času odstranite testo iz hladilnika. Razvaljite, izrežite kroge.
• Razmažite piškote z rastlinskim oljem, nanesite testo, jih potisnite na dno in ob straneh. Na dno postavite nekaj graha, da se med peko ne dvigne.
• Pečico segrejte na 220 stopinj in testo nanesite na testo 10 minut.
• Raztaljene in olupljene kozice, drobno sesekljane.
• Zeleno čebulo narežite z nožem, zmešajte s kozicami.
• V ločeni posodi združite preostalo jajce, smetano in veliko ščepec soli, zmešajte z mehurčki, prelijte zmes na kozice in zeleno čebulo. Premešamo.
• Iz plesni odstranite končne košare in jih napolnite.
• Znižajte temperaturo v pečici na 200 stopinj, vstavite košarice, napolnite jih 10-15 minut.

Vročanje in ohlajanje vročih in ohlajenih servirnih tartletov za kozice, kuhane po tem receptu, bodo še vedno okusne. Košare za recept lahko naredimo za tartelet z vsemi drugimi slanimi nadevi.

Tartlete s kozicami, skuto in rdečim kaviarjem

Sestava:

• majhne tartalke s testeninami - 15–16 kosov;
• kuhane zamrznjene kozice (majhne) - 15-16 kosov;
• sirna skuta - 100 g;
• rdeči kaviar - 50 g;
• Koper - za dekoracijo.

Metoda priprave:

• Skuhajte vodo, v njem potopite kozice, ne da bi jo odtajali. V vodo dodamo sol in poper. Škampe kuhajte 5 minut, odstranite z žlico z režami in ohladite.
• Očiščene kozice.
• Z majhno žlico ali pecilno brizgo raztresite skuto na tartlets, napolnite jih do približno dveh tretjin širine (nekaj prostora blizu stene je treba pustiti kaviarju).
• Napolnite tartalce s kaviarjem in ga postavite v prostor, ki je na strani.
• Na vrh s kozicami in majhnim delom kopra.

Tartlete iz kozic, izdelane po tem receptu, so videti zelo vabljive. Malo verjetno je, da je za mizo vsaj ena oseba, ki jih ne želi preizkusiti. Takšen prigrizek je običajno narejen za počitniško mizo.

Tartelet z škampi in avokadom

Sestava:

• tartelet - 17 kosov;
• kozice - 17 kosov;
• avokado - 0, 2 kg;
• limonin sok - 5 ml;
• piščančje jajce - 2 kom.
• trdi sir - 80 g;
• česen - 1 strok;
• oljčno olje - 20 ml.

Metoda priprave:

• Odmrznite, očistite kozice.

Česen drobno narežemo.

• Olje segrejte, česen ga položite, prepražite 2 minuti.
• Odstranite česen, položite kozice na svoje mesto. Popecite jih 4-5 minut, pri čemer vsaka stran dobi približno 2 minuti.
• Škampi položite na prtiček, tako da absorbira odvečno olje.
• Odrežite avokado, odstranite kost ploda.
• Z žlico odstranite avokadovo kašo s polovice. Na njej nalijte limonin sok in previdno zmešajte z vilicami.
• Kuhajte kuhana jajca. Ohladite jih pod potokom hladne vode, očistite, narežite na ribec.
• Sir natančno obrusite.
• Združite sir, avokado in jajca, dobro premešajte - masa mora imeti homogeno konsistenco.
• Napolnjene tartlete napolnite s kuhano maso, ocvrte kozice pa raztegnite na vrh.

Preostali so premiki tarteletov s kozicami in avokado na posodo in postrežba. Vaši gostje bodo zagotovo zadovoljni s to okusno jedjo.

Tartlete s kozicami, trdim sirom in rdečim kaviarjem

Sestava:

• tartelet (veliki) - 15-20 kosov;
• kuhane zamrznjene kozice (neolupljene) - 0,5 kg;
• trdi sir - 0, 25 kg;
• česen - 2 stroka;
• majoneza - 50 ml;
• zelenice - za dekoracijo;
• rdeči kaviar - 50-100 g.

Metoda priprave:

• Škampi kuhajte (v slani vodi), ohladite in lupite, drobno narežite.
• Sesekljan nariban sir. Lahko se drgneš na stran z majhnimi ali srednje velikimi luknjami.
• Česen prenesite skozi stiskalnico in zmešajte z majonezo.
• Združite omako iz narezanih kozic, sira in česna - majoneze. Dobro premešajte.
• Zmes napolnite s tartlets.
• Potresite tartelet s sesekljanim zelenjem.
• Razširite jajca na površini.

Serviranje tarteletov, izdelanih po tem receptu, je treba opraviti skoraj takoj po njihovi pripravi, sicer se lahko kaviar izsuši in izgubi dekorativni učinek, postane brez okusa in se drži zob.

Tartlets s kozicami, avokadom in paradižnikom

Sestava:

• tartelet (srednje) - 15 kosov;
• avokado - 0, 2 kg;
• paradižnik - 150 g;
• lupljene kuhane zamrznjene kozice - 0, 25 kg;
• Bazilika - 20 g;
• listi solate - 20 g;
• limonin sok - 5 ml;
• krema - 20 ml;
• gorčica (omaka) - 5 ml.

Metoda priprave:

Baziliko in liste solate operemo, da se popolnoma posušijo.

Baziliko drobno sesekljajte in pustite nekaj listov, da okrasite prigrizek.

Odrežite avokado, odstranite kost in odstranite kašo.

Tartlete za ta recept so mehke, sočne in dišeče. Gostje bodo skoraj zagotovo uživali.

Tartelet z kraljevimi kozicami in jajci

Sestava:

• srednje veliki tartalci - 15 kosov;
• kraljeve kozice (olupljene) - 0, 3 kg;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• topljeni sir - 100 g;
• majoneza - 40 ml;
• oljčno olje - 20 ml.

Metoda priprave:

• Odmrzovanje kozic (15 kosov), prepražimo v rastlinskem olju - 4-5 minut na vsaki strani.
• Preostale kozice zavremo 12 minut v slani vodi, ohladimo in drobno narežemo.
• Mletje sira na grobo Rende. To bo lažje narediti, če se skuta predhodno namesti v zamrzovalnik za 20 minut.
• V hladni tekoči vodi ohladite kuhana jajca. Odstranite lupine z njih. Zdrobite jajca na ribe in jih združite s sirom in kozicami.
• Dodajte majonezo zmletim proizvodom, premešajte.
• Razporedite polnjenje na tartelet. Okrasite s kozicami, položite ali navpično v sredino.

Prigrizek, izdelan po tem receptu, je videti privlačen. Ona se ne sramuje, da jo oblečejo na mizo za vsako slovesno priložnost.

Tartleta s kozicami - okusen in okusen prigrizek, ki na praznični mizi ne bo nikoli odveč. Priprava ne bo trajala predolgo, še posebej, če kot osnovo uporabljate že pripravljene košare.