Solata "Donava" za zimo

Solata

Na obali Donave se gojijo različne okusne in zdrave zelenjave, ki jih domačini nabirajo v velikih količinah. Iz te zelenjave naredite solato "Donava" za zimo. Sestava tega prigrizka se lahko razlikuje, vendar nujno vključuje sladko papriko, paradižnik, rdečo ali zeleno, čebulo in drugo zelenjavo, kot so kumare, zelje. Zahvaljujoč bogati in uravnoteženi sestavi je donavska solata okusna in zelo zdrava.

Značilnosti kuhanja

Značilnost solate "Donava" ne zajema le večstranska sestava, temveč tudi posebno kuharsko tehnologijo, po kateri se bo izkazalo, da bo resnično okusen prigrizek, okusen in dobro ohranjen.

  • Ko se zelenjava v solati rahlo zmehča, kot sveža zelenjava, se zdi, da je sveže narejena iz pridelane zelenjave. Takšen učinek je mogoče doseči le z zmanjšanjem časa toplotne obdelave, kar nam hkrati omogoča ohranitev koristi sestavin, vključenih v sestavino prigrizkov. Da bi to naredili, je treba pred tem, da zelenjavo toplotno obdelamo, dati čas, da se pivo v marinadi in jih kuhajo skupaj s kisom za največ 10 minut. V tem primeru niti ne potrebujete nadaljnje sterilizacije. Po drugi strani pa sterilizacija omogoča, da solata sploh ne kuhamo, ampak jo raztrosimo v surove pločevinke. V tem primeru bodo litrski kozarci salate sterilizirani vsaj 30 minut, pol litra - 20 minut.
  • Da bi bila solata ne le okusna, ampak tudi okusna, sledite priporočilom za rezanje zelenjave, podano v vsakem posameznem receptu.
  • Varnost prigrizka je pomembna. Solata "Donava" bo stala celo zimo brez pokvarjenosti, tudi pri sobni temperaturi, če boste sledili tehnologiji priprave in jo zaprli v steriliziranih kozarcih. Prevleke morajo biti tudi sterilizirane.
  • Varnost solate se bo povečala, če se bo počasi ohladila. Če želite to narediti, banke z malico, obračanje, zavit v odejo ali celo nekaj odej. Pod takšnim „krznenim plaščem“ se solata še naprej ohranja, zato jo je vredno tudi kasneje.

Najbolj priljubljen je recept za donavsko solato z zelenim grahom, vendar jo pogosto pripravljajo za zimo s kumaricami, zeljem in zelenimi paradižniki.

Solata "Donava" z zelenim grahom

Sestava (za 4, 5-5 l):

  • paprika - 0,8 kg;
  • paradižnik - 2 kg;
  • korenje - 0, 7 kg;
  • čebula - 0,5 kg;
  • zeleni grah (v konzervah) - 0, 6 kg;
  • sol - 80 g;
  • jabolčni kis (6%) - 1 žlica.
  • rastlinsko olje - 1 žlica.
  • lovorjev list - 10 kosov;
  • klinčki - 10 kosov;
  • grah črnega popra - 10 kosov;
  • Alisin - 10 kosov.

Metoda priprave:

  • Čebulo olupite, narežemo na tanke pol-obročke.
  • Sladko papriko speremo, seme iz nje odstranimo, razrežemo na 3-4 dolžine, vsak del prerežemo po slamici.

  • Narežite korenje. Rende lahko uporabite za korejske solate.
  • Operite paradižnik, narežite ga na 8 delov, odrežite območje v bližini stebla.
  • Zelenjavo zložite v cedilo (lahko deli), pustite 5-7 minut v vreli vodi in pustite čez sklenino, da v njej odteče zelenjavni sok. Hkrati je treba zelenjavo nasoliti.
  • Po pol ure zmešamo zelenjavo z zelenim grahom in izsušen sok z kisom.

  • Olje segrejte, da vre, vlijte v sterilizirane kozarce. Širite začimbe na bregovih.
  • Zmes dajte v kozarce. Zelenjavni sok zlijte s kisom.
  • Pokrijte kozarce s steriliziranimi pokrovi in ​​jih postavite v veliko lonec, napolnjen z vodo pri sobni temperaturi. Na dno posode, preden vstavite pločevinke s prigrizkom, položite krpo ali položite leseno stojalo.
  • Vlijte vodo v vrelo v ponvi na majhnem ognju, solato sterilizirajte 20-30 minut, odvisno od velikosti pločevink.
  • Izvlecite kozarce iz ponve, jih navijte s kovinskimi pokrovi, s katerimi so bili pokriti med sterilizacijo.
  • Steklenice položite na pokrove, pokrijte z odejo in pustite 24 ur. Shranjujte za shranjevanje v shrambi.

Pozimi bo ta izvrstna, okusna in zdrava solata še posebej prijetno jesti.

Solata "Donava" z zeljem

Sestava (3 litre):

  • Belo zelje - 1 kg;
  • paradižnik - 1 kg;
  • Bolgarski poper - 0,5 kg;
  • čebula - 0,5 kg;
  • korenje - 100 g;
  • sladkor - 80 g;
  • sol - 40 g;
  • namizni kis (9 odstotkov) - 50 ml;
  • grah črnega popra - 6 kosov;
  • rastlinsko olje - 0, 2 litra.

Metoda priprave:

  • Odstranite zgornje liste iz zelja, preostanek razrežite na tanko.
  • Naribajte korenje.
  • Sladka paprika, narezana na trakove.
  • Osvobodite čebulice, razrezane na polobročke.
  • Operite paradižnik, narežite ga na več rezin.
  • Zmešajte zelenjavo.
  • Združite olje, kis, sladkor in sol. Zelenjavo posolimo in pustimo marinirati 5 ur.
  • Ponev z zelenjavo položite na peč, dodajte poper.
  • Zelenjavo segrejte na vročem ognju in kuhajte 10 minut.
  • Razpršite pripravljene kozarce, sterilizirajte solato že v kozarcih. Čas sterilizacije je odvisen od velikosti posode. Pol-litrske kozarce steriliziramo 20 minut, liter - pol ure.
  • Zavijte, zavijte, zavijte. Po 48 urah, čisto za zimo.

Ko pripravljate solato za ta recept, lahko to storite brez sterilizacije, vendar v tem primeru po kuhanju zelenjave morate kuhati 10 minut, vendar trikrat dlje.

Donavska solata z zelenimi paradižniki

Sestava (4 litre):

  • zeleni paradižniki - 1 kg;
  • sladka paprika - 1 kg;
  • čebula - 0,5 kg;
  • kumare - 1,5 kg;
  • rastlinsko olje - 0, 2 l;
  • paprike (po izbiri) - 50-150 g;
  • sol - 50 g;
  • sladkor - 100 g;
  • Kislični kis (9%) - 50 ml.

Metoda priprave:

  • Zelenjavo in sesekljano perilo: čebulo - polobroči, sladke in vroče paprike - slamice, paradižnik - rezine, kumare - polkrog.
  • Zelenjavo zložite v veliko ponev, začinite z mešanico rastlinskega olja, soli, sladkorja in kisa.
  • Po 5 urah na ogenj postavimo posodo z zelenjavo in zavremo. Kuhajte 10 minut in odstranite iz toplote.
  • Na sterilizirane pločevinke razporedite prigrizke, pri čemer z žlico potisnite zelenjavo. Napolnite z vročo marinado v ponvi.
  • Zložite kozarce in pustite, da se ohladi z glavo navzdol pod odejo. Po ohladitvi odstranite za zimo na kraj, kjer običajno shranjujete konzervacijo.

Če želite, solati dodajte sesekljan peteršilj.

Solata "Donava" ni zaman zelo priljubljena. Navsezadnje je pripravljen preprosto iz razpoložljivih izdelkov, medtem ko postane sočen, okusen in vreden celotne zime.

Komentarjev (0)
Iskanje