Salate zelenega graha

Zeleni grah je nizkokalorična hrana, bogata z beljakovinami in dragocenimi elementi. Dobro je nasičen, vendar ne prispeva k povečanju telesne mase. Zaradi teh lastnosti, kot tudi občutljivega okusa in svetle barve, se pogosto uporablja za pripravo solat. Solate z zelenim grahom se pripravijo hitro in enostavno, lahko so zelo različne: praznične in vsakdanje, mesne in ribje, pa tudi vegetarijanske. Vsakdo bo lahko s tem izdelkom našel recept za prigrizke po svojih željah.

Značilnosti kuhanja

Ni ene same tehnologije za izdelavo zelenega graha za solate, saj se recepti tega prigrizka med seboj zelo razlikujejo. Vendar je nekaj pravil še vedno običajnih, ne glede na izbrano jed.

• Za solate se običajno uporabljajo zeleni grah v pločevinkah. Ima občutljivo teksturo in prijeten okus s subtilnimi začinjenimi notami. Vendar pa to ne pomeni, da ne morete zamenjati kuhanega konzerviranega proizvoda. Pomembno je, da svežega ali zamrznjenega zelenega graha zavremo pravilno. Če želite to narediti, 400 g izdelka morate vzeti 1 liter vode in jo zavreti. V vodo dodamo nepopolno žlico kuhinjske soli in čajno žličko sladkorja, nato se grah nalije in kuhamo 10 minut. Po tem vlijte v vodo žlico 9% kisa in nadaljujte s kuhanjem 5 minut. Preostanek je, da se grah zloži v cedilo in ohladi.
• Z uporabo konzerviranega zelenega graha za solate obvezno izpraznite tekočino iz pločevinke. Še bolje, če daste grahu čas, da se posuši.
• S toplotno obdelanimi proizvodi za solato jih ohladite na sobno temperaturo. Ko se kombinirajo sestavine z različnimi temperaturami, tudi če je ena od njih omaka, bodo solate hitro zavrle.
• Solat z zelenim grahom ni treba vnaprej zasejati. Kasneje zmešate izdelke z omako, dlje bodo ostali sveži. Izjema so puff zalogaji: jih je treba ponovno napolniti 2-3 ure pred postrežbo na mizo, tako da izdelki imajo čas, da vpijejo v omako.

Jajca se pogosto dodajajo solati z zelenim grahom. Tako, da se med kuhanjem ne razpokajo, lahko vlijemo žlico soli v vodo. Jajca kuhamo 10 minut. Če se prebavijo, bo rumenjak pokrit z modrim razcvetom. Izgleda neprimerno.

Večina solat zelenega graha se uporablja kot samostojni prigrizek. So dovolj srčni, da zamenjajo glavno jed za kosilo ali večerjo. Nekatere sorte solate lahko postrežete ločeno ali kot prilogo. Zeleni grah se prav tako dobro kombinira z ribami in mesom.

Solata "Olivier" z zelenim grahom

Sestava:

• krompir - 0, 4 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 4 kos;
• kuhana klobasa - 0, 35 kg;
• grah v pločevinkah - 0, 4 kg;
• čebula - 100 g;
• kisle kumare - 0, 4 kg;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

Pranje korenja in krompirja. Ne odvijte vreti iz ponve. Naj se zelenjava posuši in ohladi.

• Kuhano zelenjavo olupite in jih narežite na kocke velikosti graha.
• Čebulo olupite, jih na drobno nasekljajte, dajte na krompir in korenje.
• Kuhajte kuhana jajca. Postavite pod tok hladne vode, da se hitreje ohladi. Čiščenje. Narežite na približno enake dele kot druge izdelke. Dajte drugim sestavinam.
• Kumare narežite na majhne kocke, jih pošljite na druge izdelke.
• Klobaso osvobodite iz filma, narežite na majhne kocke, dajte drugim sestavinam.
• Odprite kozarec z grahom, iz njega iztočite tekočino, grah vlijte v posodo z drugimi komponentami prigrizka.
• Nalijte majonezo in premešajte.

"Olivier" je ena izmed najbolj priljubljenih solat med našimi rojaki, pogosto se pripravlja na novo leto in med tednom. Obstaja več možnosti za ta najljubši prigrizek, in v skoraj vseh zelenih grah je ena od glavnih sestavin.

Enostavna solata z zeljem in zelenim grahom

Sestava:

• belo zelje - 0, 3 kg;
• korenje - 150 g;
• zelena čebula - 50 g;
• sveže zelenice - 50 g;
• zeleni grah v konzervah - 150 g;
• jabolčni kis (6%) - 20 ml;
• rastlinsko olje - 40-60 ml;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Operite zelje, odstranite zgornje liste. Odrežite kos prave velikosti iz glave, drobno narežite.
• Zelje položite v skledo, dodajte sol, ne pozabite z rokami.
• Strgajte korenje, operite in posušite s papirnato brisačo, odrežite rep. Korenje narežite na grobo Rende, dodajte zelje.
• Odprite kozarec graha, iztočite tekočino iz nje, grah zlijte na zelenjavo.
• Pranje, stresanje čebule in zelenjave iz vode. Daj brisačo, naj se posuši. Drobno sesekljite z nožem, nalijte na druge izdelke.
• V ločeni posodi zmešajte kis in olje, začinite solato.

Ta različica solate zelenega graha je primerna za hrano v pošti in za vegetarijansko mizo.

Vinaigrette z zelenim grahom

Sestava:

• pesa - 150 g;
• korenje - 150 g;
• čebula - 100 g;
• krompir - 0, 3 kg;
• kisle kumare - 0, 3 kg;
• gorčica - 5 ml;
• jabolčni kis (6%) - 5 ml;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• zeleni grah v konzervah - 150 g.

Metoda priprave:

• Čebulo osvobodite iz lupin, narežite jih na majhne koščke, prelijte z vrelo vodo. Po 2 minutah izpraznite vodo. Nalijte v veliko skledo.
• Ostanke zelenjave operemo in ločimo v uniformi. Po ohladitvi lupine, narežemo na kocke približno 5 mm.
• Vsa zelenjava, razen pese, pošljite na čebulo. Postavite pesa na ločeno ploščo, zmešajte z žlico masla. To je potrebno, da drugi proizvodi ne prebarvajo s sokom.
• Rezane kumarice narežemo na majhne kocke, združimo s krompirjem, čebulo in korenjem.
• Zeleni grah postavite v skledo narezanih izdelkov.
• Zamrznite gorčico s kisom, dodajte olje, zmešajte skupaj. Nastala omaka, začasno dodajte hrano v skledo.
• Dodajte pesa, premešajte.

Vinaigrette je ena izmed raznovrstnih solat. Lahko se zaužije kadarkoli v letu, služi kot priloga ali kot samostojen prigrizek. Mnogi ne samo v tednih, ampak tudi za počitnice. Je med tradicionalnimi božičnimi prigrizki.

Solata z zelenim grahom in rakovimi palicami

Sestava:

• palice za rakovice - 0, 3 kg;
• zeleni grah v konzervah - 150 g;
• sveže kumare - 0, 2 kg;
• kisle kumare - 0, 2 kg;
• zeleno jabolko - 0, 2 kg;
• limonin sok - 20 ml;
• piščančje jajce - 4 kos;
• sol, poper, majoneza, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Odstranite rakovice iz embalaže, razrežite jih v kocke velikih velikosti graha in jih zlijte v globoko skledo.
• Sveže in vložene kumare narežemo na enake kocke, dodamo rakovim palicam.
• Jabolčno pranje. Blot s prtičkom, lupino. Razreži jedro.
• Jabolčna kaša se narežemo na enake kose kot kumare, prelijemo z limoninim sokom, premešamo. Dajte drugim sestavinam.

Kuhajte kuhana jajca, ohladite pod mrzlo vodo, narežite na majhne kocke, pošljite preostalim sestavinam.

• Dodajte zeleni grah v skledo.
• Soljeni in poperni proizvodi, začinite z majonezo.
• Ko se da v skledo za solato, potresemo s sesekljanim zeliščem.

Salata z rakovci in zelenim grahom se po okusu zelo razlikuje od tradicionalne solate iz rakovice. Piklane kumare in jabolka dajejo pikantnost, grah pa ga bolj hrani.

Svetla solata iz zelenega graha, prekajene klobase in koruze

Sestava:

• sveža kumara - 150 g;
• kisla kumara - 150 g;
• dimljena klobasa - 150 g;
• zeleni grah v konzervah - 150 g;
• konzervirana koruza - 150 g;
• korenje - 150 g;
• čebula - 100 g;
• jabolčni kis (6%) - 20 ml;
• voda - 40 ml;
• sladkor je ščepec;
• Bolgarski poper - 0, 2 kg;
• kisla smetana ali majoneza, sol po okusu.

Metoda priprave:

• Zelenjavo umijte in sušite s prtičkom.
• Rebrati korenje za korejske solate.
• Sveže kumare in bolgarski poper narežemo na trakove.
• Kocke s kockami in kislo kumarico.
• Čebulo, ki osuši lupino, narežemo na tanke pol-obročke, kislo kislino v mešanici kisa, vode, sladkorja in soli.
• Živilski sektor postavite po naslednjem vrstnem redu: zeleni grah, korenje, kisle kumare, kisla čebula, koruza, sveža kumara, klobasa. V sredino nalijte majonezo ali kislo smetano.

Solata se postreže brez mešanja. Komponente se zmešata z dvema vilicama, potem ko so gostje imeli časa občudovati svetlo prigrizek.

Kako okrasiti solato z zelenim grahom

Lepo pripravljena jed se zdi vedno bolj okusna. Obstaja veliko možnosti za dekoriranje solate z zelenim grahom.

• Z glajenjem površine prigrizka in prekrivanjem s sesekljanim korenjem, jajci, sirom ali drugim izdelkom lahko ustvarite ozadje, na katerem je mogoče jasno videti vzorce in napise, obložene z grahom. To so lahko številke, ki označujejo starost junaka dneva, simbole praznika, rože, ribje kosti in druge preproste figure.
• Solato lahko okrasite s cvetjem iz zelenjave, ki sestavlja njeno sestavo. Če želite to narediti, izdelek narežemo na tanke plošče, eno ploščo zavijemo v cev, druge zberemo okoli njega, kot so cvetni listi.
• Cvetje za okraševanje zelene solate iz zelenega graha je lahko narejeno iz sira, šunke, jajc, če so del prigrizka.
• Privlačne solate iz zelenega graha, ko so sestavine nanizane.
• Številne solate zelenega graha v kompoziciji so same po sebi svetle, zahvaljujoč kombinaciji barvno kontrastnih živil. Briljantnost prigrizkov bo pomagala poudariti liste solate, če jih položite v skledo za solato ali posodo, preden pripravite posodo.

Če ni časa, da okrasite prigrizek, ga položite na krožnike s pomočjo posebnih kalupov, iz katerih ustvarite cilindre. To je mogoče storiti s pomočjo pločevinke z izrezanim dnom.

Solate z zelenim grahom so lahko zelo različne. Pripravljeni so preprosto iz razpoložljivih izdelkov. Naredite jih lahko med tednom in za počitnice, zato morate le paziti, da si privoščite prigrizek.