Pear Jam

Že 3.000 let pred našim štetjem so ljudje gojili hruško. Menijo, da so hruške prišle v Evropo iz starodavnega grškega polotoka Peloponeza, ki se je takrat imenovalo država hrušk.

Hruške so že dolgo gojene v Ukrajini, Belorusiji, Rusiji, na Kavkazu, v državah Srednje Azije.

Zdravilne lastnosti hrušk so uporabljali sumerski zdravniki.

Hruške vsebujejo sladkor, citronske in jabolčne kisline, pektine, tanine, sorbitol. So bogati z vitamini A, B, P, PP, C, A.

Sveže hruške izboljšajo prebavo. Zaradi velike količine taninov je za drisko predpisan decoction hrušk, še posebej divjih. Ta decoction pomaga pri kašlju in vročini. Ima tudi diuretik, analgetik, antiseptik.

Sok iz hruške je odlično sredstvo za okrepitev kapilar.

Kuhane hruške je priporočljivo uporabljati za bronhitis in tuberkulozo, v prehrano pa vključiti prehransko prehrano. Lahko se jedo za ljudi s sladkorno boleznijo.

Hruške so dobre, ker zorijo, ko se veliko jagodičja in sadja odmaknejo. Zato so hostese z veseljem pripravljene na zimo: sušene, kuhane kompote, konzerve, marmelade.

Podrobnosti o kuhanju

Hruške za marmelado morajo biti zrele, vendar ne mehke. Od zelenih hrušk je marmelada dobljena surova, bleda, neprivlačna in nearomatska. Prekuhane hruške med kuhanjem (toplotna obdelava?) Prekuhamo, zavijemo v kašo.
Da bi hruške lahko vrele istočasno, morajo biti plodovi iste stopnje zrelosti in iste sorte.
Priprava hrušk je sestavljena iz odrezovanja lupine iz njih, pri čemer se skrbno izrežejo semenski podstavki.
Da bi olupljene hruške ostale temne, jih pred kuhanjem hranimo v rahlo nakisani vodi.
Majhne hruške se lahko skuhajo celo, preostanek narežemo na rezine široke 2 cm.
Če so hruške sladke, lahko sladkor dvakrat manj kot za kuhanje jabolčnega jabolka. V nekaterih primerih je dovolj, da 1 kg hrušk vzame le 500 g sladkorja.

Pear Jam: prvi recept

Sestavine:

hruške - 1 kg;
sladkor - 1,2 kg;
decoction hruška - 2 žlici.

Metoda priprave

Peel zrele, vendar močne hruške. Rezano na pol, odstranite jedro. Narežite na rezine.
Pripravljene hruške položite v široko ponev, pokrijte z vodo, tako da jih rahlo pokrijejo. Kuhajte, dokler ni mehka, vendar rezine ne smete kuhati mehko. Odcedite juho v ločeni skledi.
V kuhalno posodo nalijte sladkor in dodajte dve kozarci juhe. Dobro premešamo, zavremo.
Hruške potopite v sirup, ponovno zavrite in odstranite peno. Kuhajte, dokler rezine niso transparentne.
Ohladite zastoj. Razmažite v čiste, suhe steklene kozarce. Pokrijte z pergamentom ali pavsom.

Pear Jam: Recipe Two

Sestavine:

hruške - 1 kg;
sladkor - 1-1, 2 kg.

Metoda priprave

Za marmelado, izbirajte zrele, vendar trde hruške. Operite jih pod tekočo vodo. Odrežite kožo.
Sadje razrežite na pol, izrežite jedro. Hruške narežite na kocke.
Postavite jih v posodo za kuhanje. Pour sladkor. Pustite delovati 6-8 ur. V tem času bo hruška dala sok.
Medenico položite na ogenj in počasi kuhajte 35 minut, da odstranite peno.
Odstranite medenico s peči, marmelado ohladite 8 ur.
Vrnite ga nazaj in kuhajte še 35 minut.

Tehtice operite in posušite.

Pripravljeno marmelado ohladite. Raztegnite v kozarcih. Pokrijte z pergamentom ali pavsom. Če želite zagozditi tesno, morate kozarce in pokrove najprej sterilizirati. Pred zagonom je vroče. Zaprite kape. Obrnite se navzdol in ohladite.

Pear Jam: Recipe Three

Sestavine:

hruške - 1 kg;
sladkor - 1 kg;
voda - 3/4 cent.
citrusi (limona, pomaranča ali mandarina) posušena lupina - po okusu.

Metoda priprave

Operite zrele, zrele hruške. Odrežite lupino. Razrežite na pol, odstranite seme.
Hruške narežite na rezine in jih položite v posodo za kuhanje, kjer se sladkor vlije v plasti. Pustimo 12 ur. V tem času bo hruška dala sok in raztopila nekaj sladkorja.
Nalijte vodo, previdno premešajte. Postavite na ogenj in kuhajte 1 uro in 20 minut pri zmernem vrenju. Pojavi se pena za odstranjevanje skimmerja.
Na koncu kuhanja dodajte suhe lupine agrumov.
Pripravljeno marmelado pustite v posodi, dokler se ne ohladi. Nato spakirajte v suhe, čiste kozarce in jih zaprite s pergamentnim ali pavšalnim papirjem.

Zrno hruške in limone

Sestavine:

hruške - 1 kg;
sladkor - 1 kg;
voda - 1 žlica.
limona - 1 kos.

Metoda priprave

Operemo zrele, toda trde hruške. Odlepite. Narežite na rezine, takoj odstranite jedro. Zložite posodo za kuhanje.
Lemon speremo, narežemo na rezine. Odstranite semena. Zložite v majhni ponvi, pokrijte z vodo in zavrite 3 minute. Strain.
V posodo nalijte sladkor, dodajte limonino juho. Pečemo sirup.
Napolnite jih s hruškami. Vztrajati 2 uri.
Namestite posodo na štedilnik in zavrite. Kuhajte na zmerni toploti, dokler se ne kuhajo. Rezane hruške naj postanejo prozorne, sirup pa se mora zgostiti.
Pripravite suhe sterilne kozarce s pokrovi. V njih nanesite vroče marmelado. Zaprite hermetično. Ohladite ga na glavo.

Pear Jam Hitro

Sestavine:

hruške - 1 kg;
sladkor - 1 kg;
voda - 1 žlica.

Metoda priprave

Operemo zrele, toda trde hruške. Odrežite lupino iz njih. Izrežite na pol in odstranite jedro. Narežite na rezine.
Pripravljene hruške dajte v posodo za kuhanje.

V posodo nalijte sladkor, nalijte vodo. Pečemo sirup. Napolnite jih s hruškami.

Zavremo. Kuhajte na zmerni toploti, dokler se ne kuhajo.
Ko je vroče, zmečkamo v sterilizirane kozarce in zamašimo z plutovinastimi pokrovi. Cool, obrnemo na glavo.

Hruška in oranžni marmelada

Sestavine:

hruške - 1 kg;
sladkor - 1 kg;
voda - 2/3 v.
oranžna - 0, 5 kosov.

Metoda priprave

Operemo zrele, toda trde hruške. Odrežite lupino. Razrežite na pol, odstranite seme. Narežite na tanke rezine. Pripravljene hruške postavite v posodo za kuhanje.
Sladko dajte v ponev, nalijte vodo. Pečemo sirup.
Nalijte vroči hruškasti sirup. Pri srednje močnem ognju zavremo in kuhamo 5-6 minut, odstranimo peno.
Z marmelade odstranite peč in pustite 8-10 ur, da se hruške namoči s sirupom.
Ponovno ga položite na ogenj in kuhajte 5 minut od trenutka vrenja.
Ponovno vztrajati 8-10 ur. Ponovite ta postopek.
Operite oranžno in narežite na koščke z lupino. Dodamo v hruško. Kuhamo vso zmerno toploto 30 minut. Če je zagozda dobro zgoščena, zmanjšajte vretje, sicer se lahko zagori.
Pripravite kozarce in pokrove. To storite tako, da jih v pečici operete in pari ali kalciniramo.
V vročih sterilnih kozarcih položite vroče marmelado in takoj zamašite pluto s čistimi in suhimi pokrovi. Pločevinke obrnite navzdol in se ohladite v tem položaju.

Koristne informacije

Po sortiranju hrušk za marmelado, zrelo ali zmečkano sadje ostane. Odpravijo se z marmelado ali marmelado. Toda, če ni želje, da bi se zmešali s temi prazninami, se lahko preostale hruške uporabijo v kozmetične namene. Na primer naredite sadno masko. Zreli plodovi vsebujejo veliko količino vitaminov, koristnih mikroelementov, biološko aktivnih snovi.

Za pripravo sadne maske se hruške olupijo in semenske komore postavijo v kozarec in previdno zmeljejo. To hruško pire se nanaša na obraz, vrat, prsi, roke in držite 20 minut. Nato sperite s toplo vodo in kožo namažite s smetano.

Komentarjev (0)