Kako pržati hudice v ponvi

Kako pržati hudice v ponvi

Pršut - okusna in zadovoljiva jed, ki jo lahko pojedo brez priloge in s prilogo, zamrznjeno za zimo, ki se uporablja za pripravo tople in hladne predjedi. Vendar pa, če ne veste, kako se prepražimo maslo v ponvi pravilno, kot rezultat, namesto da okusno jed, lahko dobite brezoblično maso, da nihče ne želi jesti. Da bi se izognili neprijetnim presenečenjem, je dovolj le preučiti značilnosti tehnologije kuhanja ocvrtega masla.

Značilnosti tehnologije

Pri pripravi katere koli jedi ima svoje značilnosti, in ocvrtega jurčki ni nobena izjema.

  • Pomembno je ne le upoštevati tehnologijo jedilnega olja, temveč tudi mesto njihovega zbiranja. Ni priporočljivo, da se zbirajo ob avtocestah, industrijskih conah, zasaditvah, saj je v teh conah naravno okolje onesnaženo z različnimi emisijami, izpušnimi, kemičnimi gnojili in drugimi škodljivimi snovmi, ki jih glivice dobro absorbirajo.
  • Potrebno je razvrstiti zbrane vrele, izločiti razvajene in zaraščene gobe, očistiti preostanek, odstraniti folijo iz njihovih kape (to je lažje storiti, če se gobe malo posušijo in rezilo noža navlažimo z rastlinskim oljem). Po tem je dobro, da gobe speremo in jih narežemo na enako velike kose, pri čemer ostanejo samo najmanjši vzorci. Olja ni treba namakati.
  • Neizkušene gospodinje pogosto skrbijo za vprašanje, ali kuhati maslo, preden jih spečejo na ponvi. Na to vprašanje je treba odgovoriti pozitivno: pred cvrtjem je potrebno kuhano olje kuhati v slani vodi (10-20 g soli na 1 l vode) vsaj 10 minut po vrenju ali še več, če recept to zahteva. Po tem gobe speremo in damo v cedilo, da se lahko odteče. Kuharsko fazo lahko preskočite le, če se zamrznjene gobe, ki so bile prej kuhane, zbirajo na prepražimo.
  • Da se maslo ne spremeni v brezoblično maso, jih je treba ožgati na precej intenzivnem ognju, ne da bi pokrivali posodo. Da bi se izognili lepljenju, je treba olje pogosto mešati.

Še vedno je treba dodati, da se najukusnejše od vsega masla dobi, če se ocvrti na maslu ali z dodatkom kisle smetane. Čebula tudi ugodno poudarjajo njihov občutek okusa.

Kako pržati hudice z čebulo: preprost recept

Sestava:

    jurčki - 1 kg;

  • rastlinsko olje - 20-50 ml (odvisno od površine in prevleke ponve);
  • čebula - 0, 2 kg;
  • sol po okusu;
  • mleti črni poper (neobvezno) - po okusu.

Metoda priprave:

  • Očiščeno in oprano maslo nalijte z dvema litroma vode, v njej raztopite dve žlici soli in položite ogenj povprečne jakosti. Ko voda zavre, odstranite peno, zmanjšajte ogenj in kuhajte gobe 20 minut. Postopek ponovite še 2-krat, tako da je skupni čas kuhanja za gobe 60 minut.
  • Prekucajte v cedilo in sperite s tekočo vodo.
  • Ko je voda izsušena, posušite posodo z oljem in na njej položite gobe. Po potrebi dodamo sol in poper. Pecite na srednje velikem plamenu in nenehno mešajte, da bo maslo postalo rjavo, vendar ne zgorelo.
  • Ko iz olja pride izsušena vlaga, dodajte še malo olja in narežite čebulo v tanke obročke ali majhne kose.
  • Fry, še naprej mešamo, dokler čebula ne postane okusna senca.

Kljub enostavnosti priprave je maslo iz tega recepta zelo okusno. Ajda ali krompir sta popolna kot priloga. Kljub temu, da ste prepražili maslo in lahko takoj s krompirjem.

Maslata ocvrta s krompirjem

Sestava:

    jurčki - 0,5 kg;

  • krompir - 1 kg;
  • čebulica - 0, 2 kg;
  • rastlinsko olje - 60-100 ml;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  • Ponovno sestavite, očistite in razrežite maslo in jih 10 minut kuhajte v slani vodi, sperite.
  • Počakajte, da voda odteče.
  • Čebulo olupimo in narežemo na polobročke ali kocke.
  • Krompir olupite in narežite.
  • V ponvi segrejemo maslo, damo gobe in čebulo, dodamo sol in prepražimo 15 minut.
  • Čebulo odstranimo iz ponve, ji dodamo malo olja, krompirjeve palčke pa prepražimo.
  • Kmalu preden je krompir pripravljen, ga damo na gobice, premešamo, zmanjšamo toploto, dodamo sol in poper, pokrijemo s pokrovom in nato 10 minut.

Preden boste postregli, bo ta posoda dobro posuta s peteršiljem, koprom ali drobno narezano zeleno čebulo. Po želji se lahko razmerje komponent rahlo spremeni v korist olja. V tem primeru bo končna posoda še okusnejša.

Maslata ocvrta s kislo smetano: klasični recept

Sestava:

    jurčki - 1 kg;

  • kisla smetana - 0, 2 kg;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • čebulica čebulice - 75-85 g;
  • česen - 5 klinčkov;
  • sol in začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  • Pripravite maslo (očistite, razrežite, kuhajte 10 minut, sperite).
  • Čebulo in česen narežite na majhne koščke.
  • V ponvi segrejemo maslo, v njem nanesemo čebulo in česen ter jih pet minut pečemo.
  • Gobe spravimo v ponvi in ​​jih prepražimo, dobro premešamo, na srednje močnem ognju približno pol ure, torej dokler voda ne izhlapi.
  • Osoljen, dodamo začimbe, prelijemo s kislo smetano, premešamo.
  • Ponev pokrijemo s pokrovom in gobice kuhamo 10 minut.

Maslata, ocvrta v kisli smetani, je zelo nežna. Lahko jih zaužijete kot samostojno jed ali postrežejo s krompirjem, drobljivo nesladkanim žitom, testeninami.

Masleni orehi: Gurmanski recept

Sestava:

  • sorniki (zelo majhni, mladi) - 0,5 kg;
  • orehova jedrca - 0, 2 kg;
  • čebula - 0, 2 kg;
  • maslo - 50 g;
  • jabolčni kis (6%) - 20 ml;
  • sol po okusu;
  • cilantro ali peteršilj, semena granatnega jabolka - za dekoracijo.

Metoda priprave;

  • Izberite najbolj občutljiv in najmanjši jurčki, saj recept ne predvideva njihovega predhodnega vrenja. Odstranite film iz njihovih kape. Gobe ​​speremo in posušimo, nalijemo na papirnato brisačo.
  • Maslo raztopimo v ponvi in ​​jo v njem popecemo 20 minut.
  • Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
  • Oreze zdrobimo z nožem.
  • Dodajte nasekljano čebulo in zdrobite orehova jedrca, popražite maslo z njimi 10 minut.
  • Vložite kis, premešajte, pokrijte in pustite 2-3 minute na štedilniku.

  • Gobe razporedite v krožnike, okrasite s semeni granatnega jabolka, svežim koriantom ali peteršiljem.

Ta prigrizek se lahko postreže tako vroče kot hladno. Če je potrebno, bo uspešno nadomestila tako solato kot glavno jed.

Maslata ocvrta z ajdo

Sestava:

  • ajda - 0, 2 kg;
  • jurčki - 0, 3 kg;
  • čebula - 100 g;
  • korenje - 100 g;
  • sladka paprika - 100 g;
  • sol - 5 g;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • zelišča (sušena) - 10 g.

Metoda priprave:

  • Pripravljene gobe napolnite z vodo, zavrite, zavrite nekaj minut, odstranite peno, izpraznite vodo, sperite gobe in položite v ponev.
  • Gobe napolnite z 0,5 litra vode in jim dodajte sol. Zavremo in kuhamo 10 minut. Odstranite gobe iz ponve.
  • Kuhajte ajdo na gobovi juhi.
  • Na ponvi popecite čebulo narezano na pol obročke, dodajte gobe in kuhajte pod pokrovom 20 minut.
  • V drugi ponvi pecite naribano korenje in tanko narezano papriko 5-10 minut.
  • V gobe na gobe nanesite ajdo in ocvrto zelenjavo, začinite z zelišči, premešajte in kuhajte vse skupaj še 10 minut.

Rezultat je okusna, zadovoljiva in zdrava jed.

Butterje lahko pečete v ponvi z različnimi izdelki in postanete popolnoma drugačni, vendar v svojih okusnih okusnih jedeh.

Komentarjev (0)
Iskanje