Laneno seme je koristno, vendar ga ni mogoče zaužiti v količinah, v katerih jedemo sončnična semena. Strokovnjaki pravijo približno 2-3 žlice, kot največji dnevni odmerek porabe, katerega presežek je lahko škodljiv namesto pričakovanih koristi.
Da ne bi presegli norme in hkrati uživali precej zanimiv okus teh semen, jih ne jejte z žlico za prehranske namene, temveč kot začimbo v solatah in dodatkih k piškotkom, pecivom, kruhu.
Mimogrede, obstajajo študije, ki kažejo, da maščobne kisline v lanenih semenih ne razpadejo pri temperaturnih pogojih, ki ustrezajo pečenju kruha.
Sestavine:
- pšenična moka - 4 skodelice;
- mleko - 300 ml;
- suhi kvas - 2,5 žličke;
- sol - 2 žlički;
- sladkor - 4 žlice. l.
- lan - 15 g;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l
- kefir - 2 žlici. l
Čas kuhanja: 3 ure; število obrokov: 10.
Kuhanje
1. Mleko nalijte v globoko skledo. Večji je njegov odstotek maščobe, bolje je. Mleko mora biti sveže, sobna temperatura in še bolje - toplo.
2. Dodajte suhi kvas v mleko in ga po mešanju pustite stati 10-15 minut.
3. Nato znova dobro premešamo mleko s kvasom in v njem postopoma prelijemo moko in občasno premešamo. Dodajte sol in sladkor. Narediti mora mehko, elastično testo, ki se ne drži za vaše roke. Če moka ni dovolj, morate dodati nekaj več.
4. Testo dobro pregnetemo, damo v skledo, namazano z rastlinskim oljem, pokrijemo z brisačo in položimo na toplo mesto 1, 5-2 ure.
5. Po končanem času testo ponovno zmešamo in pustimo počivati še 15 minut, nato testo zložimo v namaščeno pekač in ga nekoliko zavrtimo.
6. Testo zamašimo s kefirjem in potresemo z lanenim semenom.
7. Pecivo pošljite v pečici, segreti na 170 stopinj 40 minut. Pripravite hleb iz pečice, pustite, da se ohladi za nekaj časa in postrežete.
