Solata iz paradižnika, paprike, korenja in čebule za zimo

Solata iz paradižnika, paprike, korenja in čebule za zimo

Jesen je plodna sezona za žetev za zimo. Zlasti v povpraševanju so recepti iz zelenjave, ki jih lahko kupite na katerem koli trgu po dostopni ceni. Ta zelenjavna solata se nanaša na lecho.

Za kuhanje ni določenih pravil. Vsaka gospodinja ima svoj najljubši recept, ki ga je večkrat poskusila.

Klasična lecho je narejena iz popra, začinjenega v omaki iz paradižnika, zavitih skozi mlin za meso. Toda zelo pogosto se korenček in čebula dodata tem sestavinam. Potem pa jed dobi popolnoma nov okus.

Zelena solata iz paradižnika, paprike, korenja in čebule: finost kuhanja

  • Za lecho so izbrane samo zrele zelenjave brez znakov kvarjenja. Paradižnik mora biti rdeče, mesnate, zrele, vendar ne prezrele, paprike - sladke, s tanko kožo. Da bi predjed izgledal bolj okusno, lahko vzamete paprike različnih barv, ki so dosegle fiziološko zrelost.
  • Korenje mora biti zrelo, brez zelenja in temnih lis. Čebulo, lahko uporabite vse, dokler ni bilo zelo vroče.
  • Razmerje med poprom, korenjem in čebulo, vsaka hostesa izbere svojo. Toda glavna sestavina je še vedno poper.
  • Oblika rezanja vseh zelenjave mora biti enaka. Torej enakomerno dosežejo pripravljenost in izgledajo lepo v banki.
  • Olje za lecho potrebuje le rafinirano: brez vonja in vonja. Za ta namen je najbolj primerna sončnično olje.
  • Če so vse zelenjave in začimbe podvržene dolgotrajni toplotni obdelavi, obdelava ne zahteva sterilizacije. Dovolj je, da kozarce speremo s pokrovi in ​​jih steriliziramo na vsak način. V času pakiranja morajo biti banke vroče ali vsaj tople, tako da se ne morejo porušiti zaradi padca temperature.

Letcho za paradižnike, papriko, korenje in čebulo za zimo: metoda ena

Sestavine za tri pločevinke 0, 5 l:

  • Bolgarski poper - 1 kg;
  • rdeči paradižnik - 0, 7 kg;
  • korenje - 2 kom.
  • čebula za čebulice - 2 kom.
  • vroče paprike v podu - po okusu;
  • česen - 5 klinčkov;
  • sladkor - 2 žlici. l.
  • sol - 2 žlički;
  • kis 9 odstotkov - 2 žlici. l.
  • rastlinsko olje - 50 ml.

Metoda priprave

  • Vnaprej pripravite sterilne kozarce in pokrove.
  • Operite paradižnik. Pustite 1-2 minute v vreli vodi, nato vlijte hladno vodo. Odstranite kožo.
  • Operite grenki poper, odstranite semena iz njega, sicer se bo zdravljenje izkazalo za zelo ostro. Zavrtite skozi mlin za meso.
  • Zmešajte paradižnik v mlinu za meso, v mešalniku ali na ribežu.
  • Peper operite, odstranite pecelj. Rezano na pol, odstranite semena. Sadje razrežite na široke trakove.
  • Korenček očistite, umijte. Nanesite na korejski pladenj s slamo.
  • Čebulo olupite, sperite s hladno vodo in narežite na pol obročke.
  • Nalijte olje v širok lonček z debelimi stenami in ga segrejte. Daj čebulo, premešaj. Kuhajte v prosojnem stanju - približno 10 minut.
  • Dodamo korenje, premešamo.
  • Po 5 minutah bolgarski poper, nasekljani česen in papriko. Napolnite s paradižnikovim sokom. Pripeljite čez majhno toploto do vrenja. Daj sol, sladkor. Kuhajte prekrito 30 minut. Da bi preprečili gorenje zelenjave, jih občasno previdno premešajte. 5 minut pred koncem gašenja dodamo kis.

  • Pripravljen lecho v vreli obliki, prestavite v suhe kozarce. Takoj hermetično zapremo. Obrnite se na glavo in nastavite na ravno površino. Zavijte odejo. Pustite, da se ohladi (približno en dan).

Letcho za paradižnike, papriko, korenje in čebulo za zimo: druga metoda

Sestavine tri litrske pločevinke:

  • Bolgarski poper - 1,5 kg;
  • paradižnik - 2 kg;
  • korenje - 0, 3 kg;
  • čebulna žarnica - 0,5 kg;
  • česen - 200 g;
  • koper in peteršilj - v majhnem snopu;
  • sladkor - 4 žlice. l.
  • sol - 1 žlica. l.
  • kis 9 odstotkov - 1, 5 žlice. l.
  • rastlinsko olje - 70 ml.

Metoda priprave

  • Pripravite pred sterilizirane kozarce s pokrovi.
  • Poperemo paradižnik, odstranimo repove, razrežemo sklepe s pecljem. Paradižnik zavrtite skozi mlin za meso. Nalijte v široko ponev.
  • Poper operemo, razrežemo, olupimo peclje in semena. Vsaka polovica se razreže po dolžini na več kosov.
  • Korenje narežite na korenček, operete in obrišite na srednji ribnik.
  • Čebulo olupite, sperite s hladno vodo. Narežite na pol obročke.
  • Česen olupite, sperite, naseknite. Drobno narežemo oprano zelenico.
  • Paradižnikovo maso dajte na zmerno toploto in zavremo. Postavi sol, sladkor, maslo in kuhamo 20 minut, da se paradižnikov pire rahlo zavre.
  • Korenje po petih minutah dodamo, dodamo čebulo in kuhamo 10 minut.
  • Peper damo in kuhamo 30 minut. Ko postane malo mehkejša, rahlo premešajte. 10 minut pred koncem kuhanja, dajte česen, zelišča, prelijte s kisom.
  • V vroči obliki uredite v suhih grelnih kozarcih. Obrnite se na glavo, položite na ravno površino, zavijte odejo. Počakajte na popolno hlajenje.

Letcho za paradižnike, papriko, korenje in čebulo za zimo: tretja metoda

Sestavine tri pločevine 0, 5 l:

  • Bolgarski poper - 1 kg;
  • rdeči paradižnik - 1 kg;
  • čebula - 0, 3 kg;
  • korenje - 0, 3 kg;
  • sol - 1 žlica. l.
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • rastlinsko olje - 100 g;
  • kis 9 odstotkov - 50 ml.

Metoda priprave

  • Pripravite sterilne kozarce s pokrovi.
  • Operite paradižnik, odstranite pecelj. Potopite 1 minuto v vrelo vodo in nato takoj sperite s hladno vodo. Odstranite kožo. Razrežite ga na pol, nato pa tudi po več rezinah.
  • Poper operite, odstranite peclje in semena. Narežite na velike kose.
  • Lupite korenje, operite, naribajte velik Rende.
  • Čebulo očistite iz lupine, izperite in narežite na široke pol-obročke.

    Vso zelenjavo zložite v široko ponev, premešajte, nalijte s kozarcem vode in jo položite na zmerno toploto. Ko masa zavre, da sol, sladkor, vlijemo v olje in kis. Kuhajte 30 minut.

  • Ugasnite ogenj. Takoj odložite lecho v suhih kozarcih. Hermetično plute, obrnite na glavo, zavijte odejo. V tej obliki se ohladite.

Opomba gostiteljici

V vseh teh receptih lahko paradižnike zamenja paradižnikova pasta, ki jo zmešamo na polovico z vodo.

Namesto kisa lahko uporabite jabolčni kis.

Za tiste sestavine, ki so navedene v receptu, lahko dodate grah, lovorov list, vročo poper. Po polaganju dodatnih izdelkov morate lecho kuhati še 10 minut.

Komentarjev (0)
Iskanje