Kako razredčiti želatino

Kako razredčiti želatino

Želatina za hrano je nepogrešljiva sestavina pri pripravi različnih jedi. Železo, sladice, kreme in celo nekaj pijač si je težko predstavljati brez te snovi, ki ima želirne lastnosti. Vendar pa obstajajo primeri, ko se doda želatina, vendar žele ne deluje. To se dogaja pogosto zato, ker je proces na začetku moten in želatina je bila nepravilno razredčena z vodo.

Kako razredčiti želatino

Upoštevati je treba, da pri tej zadevi zelo pomembno vlogo igra ne le zaporedje postopka, temveč tudi temperatura vode, ki ne sme biti večja od 20 stopinj. Če uporabljate vročo vodo, je želatina preprosto "kuhana" in se ne raztopi. Medtem najprej najprej pravilno nabrekne v mrzlo vodo in šele potem se lahko zmes postopoma začne segrevati na majhnem ognju.

Da bi razredčili 1 žlico želatine, boste potrebovali 1 skodelico hladne tekočine. To je lahko voda, juha, mleko, sirup itd., Odvisno od vrste jedi, ki jo boste kuhali. Če govorimo o različnih jedi z ribo ali piščančjo juho, potem je v tem primeru dovolj, da želatino namočimo 30-40 minut, nato pa jo skrbno zmešamo in segrejemo na peč, dokler se vse jantarne grude popolnoma ne raztopijo. Pri pripravi želatine iz želatine za sladico je treba v tem primeru najprej naliti 200 ml hladne vode in pustiti, da nabrekne približno eno uro. Nato v mešanico dodamo 300-350 ml soka, kompota ali sadnega sirupa (odvisno od tega, katero polnilo izberete), nato pa mešanico damo na peč in kuhamo, neprestano mešamo, dokler se želatina ne raztopi. Upoštevati je treba, da vrenje jelly ni priporočljivo, saj se bo izkazalo, da je precej težko in brez okusa. Na splošno velja, da ko dodajaš polnilo, bo bolj mehka in razkošnejša sladica.

Obstaja veliko receptov za kreme, ki uporabljajo želatino. V tem primeru ga je treba takoj napolniti z mlekom ali smetano in pustiti, da nabrekne približno 2 uri. Kuhajte takšne kreme, običajno na parni kopeli, tako da mlečni izdelki ne izgorejo, čakajo na popolno raztapljanje želatine, ne da bi nastalo maso zavre.

Komentarjev (0)
Iskanje