Svinjska enolončnica v počasnem štedilniku

Mnogi ljudje radi kuhajo svinjino. To ni presenetljivo, saj je kombinirano z zelenjavo, z gobami in žitaricami ter testeninami, to je s skoraj vsako prilogo. Jedi so primerne tako za počitnice kot za vsakdanje življenje. Poleg tega je kuhanje svinjskega mesa enostavno in traja manj časa kot kuhanje govejega mesa in drugih vrst mesa. Svinjina, ki je kuhana v počasnem štedilniku, brez posebnih trikov na strani kuharja, je mehka in sočna za razmeroma kratek čas.

Značilnosti kuhanja

Skoraj vsakdo se lahko spopade s kuhanjem svinjskega omaka v počasnem štedilniku, če pa želite dobiti popolno jed - sočno, mehko, aromatično - je smiselno uporabiti priporočila izkušenih kuharjev.

• Res okusne jedi so narejene samo iz kakovostnih izdelkov. Ne preveč mastno meso z majhno količino maščobe, ki ima lahkoten odtenek brez rumenkaste barve - to je točno tisto, kar je potrebno za sočno dušeno svinjino.
• Sveže meso je bolj zaželeno kot zamrznjeno meso, toda če ga pravilno zamrznete, boste iz njega dobili manj okusno jed. Odmrzovanje mesa po možnosti v hladilniku, vsaj - pri sobni temperaturi. Profesionalni kuharji nikoli ne odmrzujejo mesa v topli vodi ali v mikrovalovni pečici, čeprav to pospeši postopek.
• Pred kuhanjem je treba kos mesa dobro oprati, odstraniti žile in film, ostanke kosti. Debel, če ne preveč, lahko odidete. Po predelavi je treba meso spet sprati, posušiti s kuhinjsko brisačo in sesekljati. Rezano svinjino po vlaknih - to je glavni pogoj. Velikost in oblika kosov sta navadno navedeni v receptu.

V skladu z zgornjimi priporočili bo lahko tudi neizkušen kuhar ugasnil svinjsko okus v počasnem štedilniku, vse kar preostane je izbrati pravi recept.

Svinjina v paradižnikovi omaki, dušena v počasnem štedilniku

Sestava:

• svinjina (pečenica) - 1 kg;
• paradižnikov sok - 0, 35 l;
• čebula - 150 g;
• česen - 2 stroka;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, črni poper, rožmarin - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite, posušite in narežite kos mesa na kocke približno 2 cm.
• Čebulo olupimo in narežemo na tanke polobročke.
• Nalijte posodo za večkratno kuhanje, začnite s programom za kuhanje ali peko, odvisno od modela vašega večnamenskega kuhala, za 20 minut.
• Po nekaj minutah, dajte čebulo v maslo in prepražite 3-4 minute.
• Dodajte svinjsko meso in ga do konca programa prepražite s čebulo. Pokrov v tem času ni potrebno spuščati.

Česen drobno narežemo, nad njim potresemo svinjsko meso.

• Sol, začinite, pokrijte s paradižnikovim sokom.
• Spustite pokrov. Izberite program »Kaljenje«. Zaženi 1 uro (običajno je to privzeti čas).

Ponudite svinjsko meso, pripravljeno po tem receptu, z okrasom. Če je priloga vsakič drugače servirana, ta posoda ne bo nikoli padla.

Svinjina, kuhana v počasnem štedilniku v smetanovi smetanovi omaki

Sestava:

• svinjina (pulpa) - 1 kg;
• kisla smetana - 0, 4 l;
• gorčica (omaka) - 100 ml;
• čebulica - 0, 2 kg;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Operite svinjsko meso, obrišite s prtičkom in narežite na srednje velike kose (približno eni in pol centimetrov). Maščoba zagotovo pusti, vendar je treba film in žile odstraniti. Meso zložite v vrečko in odtrgajte s kulinaričnim kladivom.
• Dele kosov mesa položite na dno multicookerja in za 20 minut zaženite program "Cvrtje". Če v vašem multicookerju ta način ni na voljo, namesto njega lahko izberete način pečenja, ga vklopite za isti čas.
• Medtem, ko se svinjina peče, čebulo pripravite tako, da jo lupite in razrežete na majhne koščke. 15 minut po začetku programa na meso dodamo čebulo in vse skupaj še 5 minut, to je do konca programa.
• Dodajte kislo smetano in sol na svoj okus, zmešajte z gorčico. Meso napolnite s to maso, spustite pokrov in za 40 minut zaženite program za gašenje.

Svinjina v tem receptu je pikantna in pikantna. Dobro je postrežen s prilogo krompirja in zamašenega zelja, z zelenjavo.

Svinjina, zavita v pikantni omaki v počasnem štedilniku

Sestava:

svinjina - 0, 6 kg;

• mesna juha - 0, 3 l;
• kisla smetana - 100 ml;
• čebula - 0, 3 kg;
• maslo - 50 g;
• rdeča paprika - 2-3 g;
• mleta paprika - 20 g;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Operite kos svinjine, odstranite kite in filme, preverite, da na mesu ni fragmentov kosti. Ponovno izperemo, posušimo in narežemo na kocki z dvema centimetroma.
• Ogulite žarnice. Narežite na majhne kocke.
• Dajte olje v skledo z večnamensko kuhinjo. Program za cvrtje (ali »Pečenje«) vklopite 20 minut.
• Ko se maslo stopi, jo vstavimo v čebulo in jo prepražimo 5 minut.
• Dodajte meso in ga prepražite, dokler se program ne konča.

Meso potresemo s soljo, papriko in vročo papriko.

• Mešajte in napolnite z juho. Vklopite program Kuhanje (ali Juha); ko juha zavre, ustavite program.
• Vkljućite kislo smetano in brez meśanja zaćnite 40 minut.

Svinjina v tem receptu se izkaže za zelo okusno, s pikantnim okusom in aromo. Postrežemo ga s prilogo.

Svinjina z zelenjavo in gobami

Sestava:

• svinjska kaša - 0, 8 kg;
• slive ali suhe slive brez kamnov - 10 kosov;
• čebula - 100 g;
• suhe gobe - 40 g;
• suho rdeče vino - 120 ml;
• korenje - 100 g;
• stebelna zelena - 0, 2 kg;
• česen - 3 klinčki;
• Provansalska zelišča - 10 g;
• sol po okusu;
• pšenična moka - 20 g;
• Kumin - 2-3 g;
• mleta paprika - 5 g;
• voda ali juha - 0,5 l;
• oljčno olje - 100 ml.

Metoda priprave:

• Svinjina se dobro umije in posuši s prtičkom. Narežite na dva centimetra rezine.
• V svinjske kocke potresite papriko, kumino, sol in provanjska zelišča, dobro premešajte in nekaj časa razpršite.
• Gobe speremo in jih pokrijemo s toplo vodo, da jih popolnoma pokrijemo ali celo nekoliko nad njihovo stopnjo. Pustite, da nabrekne eno uro, nato spet sperite in pustite, da odteče.
• Čebulice, olupljene, razrezane na 4 kose. Narežemo na tanke četrtine.
• Korenje korejske solate olupite in naribajte ali preprosto narežite na tanke trakove.
• Zeleno perilo in rezino narežite na majhne koščke.
• V posodo za večkratno kuhanje nalijte 50 ml oljčnega olja. V njej nanesite čebulo, korenje in zeleno ter česen, narezan na tanke plošče. Počasi kuhajte v načinu kuhanja (ali peke) 10 minut in zelenjavo popecite s odprtim pokrovom.
• Zelenjavo vzemite iz multicookerja, vlijte preostalo olje v meso in vstavite meso. Vklopite isti program za 20 minut.
• 10 minut po začetku programa mesu dodajte gobe.
• Ko se program konča, dodajte narezane slive ali suhe slive. Še bolje je, da jih zmeljemo v mešalniku. Slive ali suho sadje lahko nadomestimo tudi s slivkastim ketchupom. Vlijte nekaj juhe. Program za gašenje vklopite 1 uro.
• 10 minut po začetku programa dodajte preostalo juho in zelenjavo, še naprej kuhajte še 40 minut. Vino vlijemo in kuhamo še 5 minut.
• Dodajte moko in dobro premešajte. Ugasnite pred zvočnim signalom, ki bo sporočil, da je počasni štedilnik končal svoje delo.

Ta začinjena in zelo okusna jed najverjetneje ne bo pustila ravnodušnega. Lahko se pripravite na počitnice, da presenetite goste. Okras za to jed ni potreben.

Svinjina, ki se je kuhala v počasnem štedilniku, je lahko zelo različna - vse je odvisno od uporabljenih sestavin. Toda v vsakem primeru bo nežen in sočen, izžareval bo zapeljiv vonj sveže pripravljenega mesa.