Strawberry Messe Sauce

Strawberry Messe Sauce

Navadili smo, da so jagode sladica. Omaka iz nje, po večini hostes, je primerna izključno za sladke jedi. Toda sladokusci so pripravljeni to trditi. Prepričani so, da lahko naredite čudovito začimbo za meso iz jagod. Jagnje mesna omaka je bogatega sladko-kisel okus z začinjenimi notami in pikantnim poprom, z občutkom okusa jagode. Poudarja tudi okus mesnih jedi, še posebej, če je vroče mrzlo meso. Vsaka jed z jagodno omako postane odlična in vredna praznične mize.

Značilnosti kuhanja

Ena od prednosti jagodnega mesnega omaka je enostavnost njegove priprave. Zato bo tudi neizkušena hostesa obvladala to nalogo, še posebej, če bo poznala več skrivnosti.

  • Jagodno omako lahko pripravite iz svežih in zamrznjenih jagod, celo z jagodnim džemom. Pomembno je le eno: jagode morajo biti zrele, vendar ne gnile. Zato je jagoda skrbno izbrana za omako in ni nič manj skrbno oprana.
  • Jagode za omako lahko zmeljemo na kakršenkoli prikladen način. Najpogosteje uporabite mešalnik. Vendar pa je z lahkoto spopadanje z nalogo tudi v odsotnosti kakršnih koli kuhinjskih aparatov: jagode se preprosto podrgnejo skozi sito.
  • Za izdelavo omake iz jagod ne smete uporabljati aluminijastih pripomočkov, še posebej, če je njegova tehnologija kuhanja toplotna obdelava. Aluminij, ob stiku s sadjem in jagodnimi kislinami, se oksidira in sprošča škodljive snovi. Najpogosteje, izkušene gospodinje pivo omako v posodi emajla, ga mešamo med kuhanjem z leseno žlico.
  • Količina sladkorja, dodanega omaki, mora biti prilagojena vašim željam. Če imate sladko jagodo, lahko dodate malo manj, kot je navedeno v receptu.

    V hladilniku shranite jagodno omako. Če je bila toplotno obdelana in polnjena v steklene posode, bo okusna vsaj teden dni. V nasprotnem primeru se ne sme shranjevati več kot dva dni.

Jagodna omaka se postreže z ohlajenim mesom.

Jagodna omaka brez kuhanja

Sestava:

  • jagode - 0, 2 kg;
  • oranžna - 1 kos;
  • limona - 1 kos;
  • sladkor - 60 g;
  • rum ali liker - 40 ml;
  • mleti cimet - 5 g;
  • kisla smetana - 0, 25 l;
  • česen (po izbiri) - 1 strok;
  • korenček ingverja (neobvezno) - 10-20 g;
  • rdeča paprika - po okusu.

Metoda priprave:

  • Pojdite skozi jagode, odtrgajte liste. Dobro sperite jagode v tekoči vodi. Razvijte na papirnato brisačo, da absorbira odvečno tekočino. Sešite jagode z mešalnikom.
  • Lemon in oranžna umijte, pobrišite jih s prtičkom. Z njimi vtrite polet - potrebujete žličko vsake vrste poletov. Stisnite sok iz sadja.
  • V skledi zmešajte jagodno pire, limonin in pomarančni sok ter polet. Če želite, dodamo česen skozi tisk in nariban ingver. Poper po okusu.
  • Nalijte rum, dodajte cimet, premešajte.
  • V to mešanico dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Če želite, lahko celo premešate mešalnik.

Po tem je treba omako iz jagode pustiti v hladilniku in počakati, da se ohladi. Po tem lahko meso prelijejo ali ga ločeno servirajo v ponvi, tako da lahko vsakdo doda toliko omake, kot si želijo. Ta recept se lahko šteje za klasičen. Na njeni podlagi pripravljajo različne različice jagodne omake. Poleg česna in ingverja, ki so bili navedeni v receptu, lahko dodate gorčico, majonezo, sesekljano chili.

Da bi okrepili omako, jo lahko kuhamo in nato ohladimo. Okus in njegov videz se od tega nekoliko spremenita, vendar se ne bosta poslabšala.

Orientalska jagodna omaka

Sestava:

  • jagode - 0, 4 kg;
  • sladkor - 20 g;
  • sojina omaka - 80 ml;
  • jabolčni kis (6%) - 40 ml;
  • zmleti črni poper - 5 g.

Metoda priprave:

  • Pobrati in oprati jagode. Napolnite s sojino omako, dodajte sladkor in nastavite na majhnem ognju. Kuhajte in pogosto mešajte 30 minut.
  • Dodajte kis in poper. Kuhanje nadaljujte še 10 minut.
  • Premešajte omako z mešalnikom in se vrnite v ogenj. Skrij do želene konsistence.
  • Odstranite iz toplote in počakajte, da se omaka ohladi na sobno temperaturo. Daj v hladilnik.

Omaka je sladko-kislo-slanega okusa, primerna za meso in perutnino, kuhana po receptih orientalske kuhinje. Če želite pospešiti postopek zgoščevanja omake, mu lahko dodate malo škroba, potem ko ga razredčite s hladno vodo.

Jajčna omaka z rdečim vinom za meso

Sestava:

  • jagode - 0, 4 kg;
  • suho rdeče vino - 0, 25 l;
  • limonin sok - 60 ml;
  • sladkor - 60 g;
  • škrob - 5 g;
  • voda - 40 ml;
  • začimbe in začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

Čiste in oprane jagode zdrobimo z mešalnikom.

  • Iz nje iztisnite sok v prepognjeno gazo.
  • Vino položite na majhen ogenj in kuhajte, dokler ga polovica ne zavre.
  • Dodajte jagodni sok in kuhajte še 10 minut.
  • Vnesite sladkor, počakajte, da se raztopi.
  • Nalijte limonin sok in kuhajte še 5 minut.
  • V vodi raztopite škrob, v omako vlijte tanek tok in ga zavrite še nekaj minut.
  • Dodamo sol in poper, premešamo in odstranimo iz toplote.
  • Ko se ohladi, bo omaka postala debelejša. Primerna je za vse vrste mesa, kot tudi za piščanca, raco, purane.

    jagoda mint omaka

    Sestava:

    • jagode - 0, 2 kg;
    • pomarančni sok - 40 ml;
    • sušena bazilika - 10 g;
    • suha meta - 10 g;
    • sol, poper - po okusu.

    Metoda priprave:

    • Jagode, oprane in posušene, narežemo na majhne koščke, pokrijemo z pomarančnim sokom in počasi požarimo.
    • Sesekljana zelišča. Zmešamo s poprom in soljo.
    • Jagode kuhamo v pomarančnem soku 10 minut, nato z brusilnikom stresemo skozi sito ali spremenimo v homogeno maso.
    • Nalijte začinjeno zmes. Mešajte in kuhajte še 5 minut.

    Ohladite omako in postrezite z mesom. Svež okus metine daje edinstven okus.

    Strawberry omaka je nenavaden, vendar zelo uspešen dodatek k mesu, ki vam omogoča, da dodate nove okuse znanim jedem.

    Komentarjev (0)
    Iskanje