Palačinko testo na vodi

Običajno se testo za fritule proizvaja na mleku ali mlečnih izdelkih, vendar so na vodi okusne, puhaste. Torej, testo na palačinke na vodo, ki ne le z namenom varčevanja. Gurmani, ki želijo zmanjšati vnos kalorij, bodo cenili tudi te recepte. Hkrati se lahko tudi gostiteljica, ki nima veliko kulinaričnih izkušenj, spopade z nalogo.

Značilnosti kuhanja

Da bi palačinke izločile puhasto, morate pri kuhanju testa na vodi poznati nekaj skrivnosti:

• V mrzli vodi se dobro testo ne opravi, še posebej, če ga damo na kvas. Zato je treba vodo za testo segreti na najmanj 25 stopinj za pripravo testa brez kvasa in do 35 stopinj za kvas. Vroča voda se prav tako ne uporablja.
• Če vam ni všeč preveč sladkih palačink ali sladkorja, je kontraindicirano za vas, njegova količina, navedena v receptu, se lahko zmanjša ali sladkor lahko nadomestimo z ustrezno količino sladila. Vendar soli ni mogoče izključiti iz sestave. Brez nje si bodo palačinke okusile.
• Popecite testo na vodi v vroči ponvi s vrelim oljem. V nasprotnem primeru se ne bodo dvignili in gorili.
• Da bi bila frita boljša, je treba moko presejati. S to manipulacijo se tudi znebite tveganja gnetenja testa z ličinkami moke.
• Testo lahko vključuje kose sadja, jagodičja, rozine. V tem primeru je treba testo narediti nekoliko manj sladko.

Palačinke v vodi lahko postrežete s kondenziranim mlekom, marmelado, kislo smetano, marmelado.

Palačinko testo na vodi z jajci in kvasom

Sestava:

• voda - 0,5 l;
• piščančje jajce - 1 kos;
• pšenična moka - 0, 5 kg;
• stisnjeni kvas - 15 g;
• rastlinsko olje (za cvrtje) - koliko bo ostalo;
• sladkor - 40 g;
• sol - 5 g.

Metoda priprave:

• Voda segrejemo, raztopimo kvas v njem.
• Dodajte sladkor in sol, premešajte v jajce in dobro premešajte z mešalnikom.
• Dodamo moko v obrokih in mešamo, testo pripravimo. To bi moralo biti opazno debelejše od običajnega testa za palačinke.
• Posodo s testom postavimo na toplo mesto eno uro.
• Zmešamo testo in pustimo stati še 45 minut.
• Olje segrejte na ponvi.
• Pri sekanju kosov iz testa in podajanju želene oblike pražene palačinke na obeh straneh: 2-3 minute na vsaki strani. Ne bodite v naglici, da bi ga obrnili: to je mogoče storiti le, ko so robovi palačink dobro porjavi.

Palačinke po tem receptu so puhaste in zračne. Res je, med postom takih ni. Če ste post, pobrati še en recept za palačinke na vodi.

Palačinka testo na vodi z jajcem brez kvasa

Sestava:

• pšenična moka - 0,5 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• voda - 0,5 litra;
• sladkor - 40 g;
• sol - 5 g;
• citronska kislina - 2-2,5 g;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

Vreli vodo in ohladili na približno 30 stopinj.

Vlijte vodo v skledo, nalijte malo, da raztopite citronsko kislino.

Vsi, ki so poskusili take palačinke na vodi, označujejo njihov odličen okus. Nekateri celo verjamejo, da je ta palačinka recept najboljši.

Testo za palačinke brez kvasa

Sestava:

• pšenična moka - 0, 3 kg;
• voda - 0, 3 l;
• suhi kvas - 5 g (ali v skladu z navodili na embalaži);
• sladkor - 30 g;
• Sol je velik razsek;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Moko preliti.
• Malo segrejte vodo (do 25-28 stopinj).
• V vodo dodajte moko, sladkor, kvas in sol. Z mešalnikom pripravimo testo.
• Pustite testo na toplem za eno uro, da se prilega.
• Olje segrejte do vrenja.
• Lončite koščke iz testa in jih dajte v maslo.
• Pecite na obeh straneh, dokler ne dobite zlatega odtenka.

Ta ušesca so sama po sebi okusna, vendar jih bo sladica boljša, če dodate malo marmelade, marmelade, sladke omake. Po želji lahko v testo dodamo malo vanilina (na konici noža).

Testo za palačinke na vodi brez kvasa in jajc

Sestava:

• moka - 0, 3 kg;
• voda - 0, 4 l;
• sol - ščepec;
• sladkor - 30 g;
• med - 20 ml;
• pecilni prašek za testo - v skladu z navodili za embalažo;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Moko presejte, dodajte pecilni prašek in sol, premešajte.

Rahlo segrevajte vodo, jo zmešajte z medom in sladkorjem.

• Zmešajte moko in vodo z gnetenjem testa z mešalnikom.
• Testo nanesite na žlico v vrelo maslo, palačinke prepražite na obeh straneh in vsaki strani dodajte 3 do 5 minut.

Palačinke po tem receptu bodo še bolj bujne, če se testo ne pripravi z navadno vrelo vodo, ampak z mineralno vodo. Te palačinke bodo privlačne za vegetarijance. V post so lahko tudi kuhani.

Testo za palačinke na vodi lahko pripravimo po različnih receptih. Niso vse izmed njih vitke ali vegetarijanske, saj lahko vsebujejo jajca, kvas. Vendar pa se zelo bujne testenine, testo, ki se meša v vodi brez jajc in celo brez kvasa, izkažejo za bujne. Prednost palačinke na vodi ni samo ekonomična. Imajo nižjo energijsko vrednost od tradicionalnih in zato ne ogrožajo preveč.