Češnjev kompot za zimo

Češnja - skupna jagodičja. To je bogato plodovke, ima bogato barvo, prijeten sladko-kisel okus in zato uživa veliko povpraševanje med gospodinjami.

Poleg odličnega okusa ima češnja tudi koristne lastnosti. Vsebuje fruktozo, glukozo, pektin, vitamine A, C, PP, citronske in jabolčne kisline, dragocene minerale: baker, magnezij, kalij, železo.

Češnje se pogosto uporabljajo v tradicionalni medicini. Jagode, kot tudi kompot iz njih (decoction), pomirja živčni sistem, deluje antikonvulzivno. Ni čudno, da so nekateri zdravniki iz prejšnjega stoletja uporabljali odkritje češenj pri zdravljenju duševnih bolezni in epilepsije.

Uporablja se za izdelovanje nadevov za cmoke in pite, pripravo vseh vrst sladic, ohranitev zime v obliki marmelade in kompota.

Cherry kompot izkaže zelo lepo barvo. Količina jagod in sladkorja je odvisna od koncentracije sirupa. Pijačo lahko pripravimo zmerno sladko, nerazredčeno, pripravljeno za uživanje, ali pa koncentriramo z dodajanjem več sladkorja. Tak kompot ni samo bolje shranjen, temveč je tudi ekonomičen, saj iz ene pločevinke lahko naredite veliko pijače.

Podrobnosti o kuhanju

• Vnaprej pripravite steklene kozarce in pokrove, ki so predmet valjanja. Za pasteriziran ali steriliziran kompot morate vzeti liter ali pol-litrske kozarce. Dvo-litrski ali tri-litrski kozarci so primerni za konzerviranje brez sterilizacije.
• Pri kateri koli metodi konzerviranja so breske temeljito oprane s sodo, sprane in sterilizirane. Nato posušite na glavo brisačo. Pokrovi se tudi perejo in nato kuhajo v posodi z vrelo vodo.
• Za češnjev kompot je zaželeno, da se uporabijo sorte z velikimi jagodami temno rdeče barve.
• Jagode morajo biti popolnoma zrele, vendar ne prezrele.

Po žetvi se ne smejo dolgo shranjevati, ker pridobivajo vinsko aromo, kompot iz takih jagod pa lahko fermentira in na koncu boste dobili vino.

• Pred konzerviranjem jagode se sortirajo, peclji se odstranijo. Neusmiljeno zavrača vse nagubane, suhe, črvljive, plodove ptic. Temeljito se umijte v mrzli vodi.

Kompot z višavami

Sestavine za dve 3 l pločevinki:

• češnja - 3 kg;
• voda - 2,5 l;
• sladkor - 750 g.

Metoda priprave

• Razvrsti češnje. Odstranite pokvarjeno sadje. Dobro umijte jagode.
• Zložite pripravljene litrske pločevinke in jih napolnite v 2/3 volumna.
• V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor, zavrite. Kuhamo 2-3 minute, da popolnoma raztopimo sladkor.
• Nalijte jagode z vrelim sirupom. Tako, da banka ne razpoči zaradi temperaturnih kapljic, prelijte sirup v sredino pločevinke in se trudite, da ne bi padla na robove. Pri polnjenju lonca z sirupom ne sme biti hladno.

Zaprite pločevinke s sterilnimi kapicami. Postavite v lonec z ogrevano vodo, ki mora doseči obešalnik posode. Sterilizirajte 15 minut pred vrenjem.

• Odstranite kozarce z brisačo iz ponve. Pokrovi pokrijte. Obrnite na glavo in položite na ravno površino, prekrito z mehko krpo. Pokrijte z odejo. V tem položaju pustite, da se ohladi.

Kompot iz češnje brez koščic: metoda ena

Sestavine za štiri pločevinke za 1 l:

• češnje z močno kašo - 1 kg;
• sladkor - 500 g;
• voda - 2, 5 l.

Metoda priprave

• Izbrane jagode. Odstranite vse zgubano, pokvarjeno sadje. Temeljito sperite s hladno vodo. Odstranite pecelj.
• S posebnim orodjem ali s standardno ostriko odstranite kosti iz jagod.
• Napolnite čiste, sterilne kozarce z očiščenim sadjem. V jagode dodajte češnjev sok.
• V posodo nalijte sladkor in nalijte vodo. Pečemo sirup.
• Prelijte češnjo nad vreli sirup.
• Pokrijte s pokrovi. Postavite v posodo z vročo vodo, ki mora doseči obešalnik.
• Sterilizirajte litarske kozarce z kompotom za 20 minut in pol-litrske kozarce - 10 minut.
• Odstranite kozarce iz vode. Pokrovi pokrijte.
• Obrnite jih na glavo, pokrijte z odejo in ohladite v tem položaju.

Kompot iz češnje brez koščic: druga metoda

Sestavine za štiri pločevinke za 1 l:

• češnja - 3 kg;
• sladkor - 1 kg.

Metoda priprave

• Razvrsti češnje. Odstranite pecelj. Jagode speremo v mrzli vodi. Postavite cedilo ali cedilo, da odteče tekočino.
• S posebnim orodjem odstranite semena iz jagod.
• Pripravite sterilne enolitrske kozarce. Postavite majhne porcije jagod v kozarec, nalijte sladkor. Na en kozarec vzemite eno kozarec sladkorja. Posodo napolnite z jagodami na vrh. Razlikovani jagodni sok bo nadomestil sirup v tem receptu.

Zaprite pločevinke s sterilnimi kapicami. Postavite v posodo z vročo vodo. Zavremo. Pri temperaturi 80 ° pasterizirajte kompot 10-15 minut.

• S brisačo odstranite kozarce iz ponve. Zaprite kape.
• Cool navzdol.

Češnjev kompot z jamami brez sterilizacije

Sestavine za tri pločevinke z 2 l:

• češnja - 1,5 kg;
• sladkor - 3 žlice.
• voda - 4 l.

Metoda priprave

• Za ta recept pripravite 2-3-litrske kozarce. V veliki posodi se bo kompot ohladil počasi, kar je neke vrste pasterizacija. Banke temeljito umijte s sodo. Sterilizirajte v pečici ali položite na kotliček. Kuhajte in pokrijte.
• Razvrsti češnje. Odstranite poškodovane jagode. Odrežite pecelj.
• Vlijte v veliko emajlirano posodo (ali nerjaveče jeklo) in zavrite.
• V pripravljenih kozarcih postavite jagode in jih napolnite s 1/3 volumna. Vlijemo vrelo vodo do samega vratu. Pokrijte s sterilnimi kapicami. Pustimo 15-20 minut. V tem času se češnja segreje in voda se, nasprotno, ohladi.
• Zaprite kozarec s pokrovom karona, v katerem so izdelane luknje takšnega premera, da voda dobro teče in jagode ostanejo v kozarcu.
• Vlijte vodo nazaj v lonec. Daj sladkor. Zavremo in zavremo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• Jagode napolnite s sirupom, da se malo prelije čez rob.
• Takoj zavijte pokrove.
• Pločevinke obrnite navzdol, ovijte odejo. Pustite, da se ohladi. Traja vam približno 24 ur.

Opomba gostiteljici

• Pri ohranjanju kompota češenj s kamni se je treba zavedati, da so njegove kosti strupene: njihove nukleole (semena) vsebujejo amigdalinski glikozid. Z dolgotrajnim shranjevanjem v takem kompotu se začne tvoriti prusna kislina, ki lahko povzroči hudo zastrupitev. Zato češnjev kompot s kamni shranjeno največ eno leto. Seveda, češnjeve kosti ne jedo.
• Kompot iz češnje brez koščic lahko shranite dlje časa.