Ajdova kaša je ena od najbolj uporabnih. Ne samo, da dobro neguje, ampak tudi pomaga očistiti telo od toksinov, preprečuje pojav anemije zaradi pomanjkanja železa in pomaga krepiti zdravje. Nutricionisti priporočajo, da ga vključite v prehrano za različne bolezni, pa tudi tiste, ki želijo izgubiti težo. Odrasli uživajo ajdo z užitkom, tudi če ne vedo o njegovih dragocenih lastnostih, veliko otrok pa jo zdravi. Ampak, da jih prepričati, da jedo ajdovo kašo, kuhano v mleku v počasnem štedilniku, je preprosta. Hrana se izkaže drobljivo, sladko, z občutljivo kremastimi notami. Pametna enota ne samo, da omogoča, da kaša edinstven okus zaradi učinka langor, ampak tudi močno olajša delo hostesa, odpravlja potrebo stati na štedilnik in zagotoviti, da kaša ne gorijo, mleko ne pobegne.
Značilnosti kuhanja
Kuhanje ajdove kaše na mleku v počasnem štedilniku se ne zdi zastrašujoča naloga niti za začetnika. Ampak še vedno, ne da bi vedel nekaj točk, morda ne bo dobil ravno tega, kar je pričakoval.
- Pri izbiri ajde, dajte prednost tisti, ki je svetle barve. Bila je manj predobdelana in zadržala več hranil.
- Pred kuhanjem kaše iz ajde je potrebno dobro razvrstiti kašo, saj tudi v najkakovostnejšem izdelku lahko naletite na kamenčke in druge odpadke.
- Našteto ajdo je treba oprati. Da se ne nabrekne, je priporočljivo, da jo operite pod tekočo vodo tako, da jo postavite v sito ali cedilo z majhnimi luknjicami, ki ne dovoljujejo ajdovega zrna.
- Pri kuhanju ajde tekočine običajno vzamejo 2-2, 5-krat več kot žita, če se osredotočite na njen volumen. V kozarcu z zmogljivostjo 0,25 litra vsebuje okoli 200 gramov ajde.
- Številni sodobni multicookers so opremljeni s programom "Mlečna kaša" in lahko samodejno določijo, kdaj je jed pripravljen. V takšnih napravah mleko ne odteka in so vedno na čas. Če ni specializiranega programa, morate uporabiti tistega, ki je namenjen kuhanju vseh vrst žit. Lahko se imenuje "Rice", "Krupa", "Kaša". Ko zaženete te programe, je običajno predlagano, da je privzeti čas kuhanja 1 ura. Za ajdo je malo preveč. Priporočljivo je ročno nastaviti čas: 30 ali 40 minut, odvisno od moči vaše enote.
- Na eni mleki ajda ni kuhana, sicer se zrna ne bodo odprla in kaša bo trda. Zato ajdo ali najprej kuhamo do polovice pripravljenega v vodi, nato pa samo dodamo mleko ali takoj razredčimo z mlečno vodo.
- Če se bojite, da bo mleko lahko pobegnilo, ko kuhate kašo v počasnem štedilniku, postavite oljno cev (s kosom masla) na stene naprave. Izkušene gospodinje trdijo, da oljni trak ne dopušča dvigovanja mleka nad njim.
Po pranju ajde ne boli, da se posuši. Nekatere gospodinje celo zmeljejo žitarice v suhi ponvi, da naredijo kašo bolj drobljive in dišeče.
Ajdovo kašo lahko skuhate v mleku z orehi in suhim sadjem, nekateri v njej dajo sveže sadje, najpogosteje banane. To daje jedu še bolj zapeljivo aromo in je še bolj zanimiv.
Klasični recept za ajdovo kašo na mleku v počasnem štedilniku
Sestava:
- ajdovi drobljenci - 0, 2 kg;
- mleko - 0, 3 l;
- voda - 0, 2 l;
- maslo - 50 g;
- sol - ščepec;
- sladkor - po okusu.
Metoda priprave:
- Na mizo nalijte ajdo, da so vidna vsa zrna. Pojdite skozi, odstranite prekuhana zrna, kamenčke in druge odpadke
- Ajdovo zrno položite na sito in ga sperite pod tekočo hladno vodo. Sperite, dokler tekočina za praznjenje ne postane popolnoma prozorna.
- Stene posode z večnamensko kuhinjo, ki so približno na sredini njihove višine, je treba namazati z oljem, pri tem pa narisati črto po celotnem obodu.
- Dodajte sol in sladkor. Sol je potrebna, tudi če kuhamo sladko kašo: naredi okus jed bolj izrazit.
- Zmes napolnite z ajdo.
- Zaprite posodo s pokrovom in počasi počasi kuhalnik, tako da izberete ustrezen program ("kaša" ali podobno). Če naprava ne zazna avtomatsko pripravljenosti, nastavite časovnik na 30-40 minut.
- Po zaključku glavnega programa dodajte preostalo maslo kaši, premešajte. Nato pustite ajdovo lupino pol ure v ogrevalnem načinu.
Oprano žito postavite na dno posode.
Voda segrevajte in mleko raztopite z vrelo vodo.
Ajdova kaša, kuhana v mleku, je služila kot ločena jed. Lahko ga zaužijete ne samo za zajtrk, ampak tudi za kosilo in večerjo.
Ajdova kaša z mlekom in bananami
Sestava:
- ajda - 100 g;
- mleko - 0, 2 l;
- voda - 100 ml;
- sladkor - 5-10 g;
- sol - na konici noža;
- banana (pulpa) - 100 g;
- maslo - 20-40 g.
Metoda priprave:
- Ajdovo posodo speremo, kuhamo v posodo, solimo in potresemo s sladkorjem.
- Razredčite mleko z vročo vodo, zlijte zrnje.
- Napravo zaženite v načinu »Mlečna kaša« ali podobno za 30–40 minut.
- Banane olupite, narežite na majhne kocke.
- V kašo in mešanico dajte rezine banane in maslo.
- Pustite, da se hrana 30 minut zadržuje v ogrevalnem načinu.
Ajdova kaša na mleku z banano bo zadovoljila tudi najzahtevnejše sladokusce.
Ajdova kaša z mlekom in rozinami v počasnem štedilniku
Sestava:
- ajdovi drobljenci - 0, 2 kg;
- mleko - 0, 25 l;
- voda - 0, 25 l;
- vanilijev sladkor - 10 g;
- sladkor - 20 g;
- sol - ščepec;
- rozine - 50-100 g.
Metoda priprave:
- Previdno razvrstite ajdo, znebite se kamenčkov in drugega legla. Sperite do čiste vode.
- Kuhajte vodo, nalijte rozine. Počakajte 15 minut. Odcedite tekočino, suho sadje stisnite. Poraba vode za parjenje rozin v receptu ni določena.
- Kuhamo čisto vodo in mleko razredčimo v razmerju 1: 1.
- Dodajte sladkor (redno in vanilijo) in sol mleku, premešajte.
- Pripravljeno ajdo nalijte na dno rezervoarja z več kuhalnimi posodami, na nanj nanesite parjene rozine, prelijte z mešanico mleka in vode, premešajte.
- Zaženite napravo tako, da izberete program »Kaša« ali podobno za 30-40 minut. Pustite, da dosežete pripravljenost v ogrevalnem načinu. Na tej stopnji lahko kašo aromatiziramo z maslom, njegov okus pa bo imel samo koristi.
Namesto rozin lahko v kašo damo še suho sadje, preden jih zmeljemo, da kosi ne presežejo velikosti rozin.
Ni veliko hostes kuhati ajdovo kašo z mlekom, in to je zaman. To ni nič manj okusno in zdravo kot kuhano v vodi, otroci pa imajo radi to jed.
