Nadevi za piščančje pite

\ t

Nadevi za piščančje pite

Piščančje meso je prehransko, okusno, zadovoljivo in cenovno ugodno. Možnosti njegove uporabe pri kuhanju, obstaja veliko. Piščanec lahko pripravi okusno in zadovoljivo polnilo za peko. Takšna živila bodo privlačna za tiste, ki želijo zmanjšati vnos kalorij hrane, ne morejo pa zavrniti pite in žemljice. Nadev za piščančje pite je okusen brez dodatkov, pogosto pa dodajo čebulo in drugo zelenjavo, maslo, sir, gobe in zelenice. Obstaja več receptov za piščančje polnilo za izdelke iz testa, lahko izberete možnost, ki bo privlačna tudi za najbolj odporne gurmane.

Značilnosti kuhanja

Postopek kuhanja prelivov za piščančje pite je preprost. Tehnologija se lahko razlikuje glede na specifičen recept, toda poznavanje več razlik bo zagotovilo odlične rezultate, ne glede na izbiro piščančjega polnila za peko.

  • Kakovost piščanca je odvisna od kakovosti piščanca. Če napolnite pite s polnilom zastarelega mesa ali razvajenim mletim mesom, vam rezultat ne bo popolnoma všeč.
  • Običajno pekovske pite ne traja dolgo. Zato je običajno, da se piščančje polnjenje pripravi, preden ga shranite v kos testa. Uporaba nadeva surovega piščančjega mesa je možna, če nameravate izdelek peči vsaj 25-30 minut in ste prepričani, da bo imel čas za popolno peko.
  • Za polnjenje se najpogosteje uporabljajo kuhani piščanci, mleto z nožem ali mlinom za meso. Včasih se drobno narezani fileti ali mleto meso pečejo ali kuhajo v ponvi.
  • Če želite, da je kuhan piščančji okus bolj okusen in dišeč, piščanca kuhamo z dodajanjem korenja, čebule in korena zelene v juho.
  • Krompirju ali rižu se lahko doda piščančje polnilo, da se poveča sitosti pite. Gobe, zelje, čebula in korenje mu bodo dali sočnost. Če boste dodali kislo smetano, majonezo, maslo ali sir, se bo pojavil bolj mehak in sočen piščančji file.
  • Preden nadev nanesete na testo, ga je treba ohladiti. V nasprotnem primeru se testo izhlapi, postane spolzka in podobna gumi. Obstajajo takšne torte bodo neprijetne.

Piščančja nadev je primerna za pečene in ocvrte pite. Pripravijo se lahko za družinski obrok ali pa služijo za počitniško mizo - gostje bodo zagotovo zadovoljni s tovrstnim uživanjem.

Najlažji piščančji nadev za pite

Sestava:

  • piščanca - 1, 2-1, 4 kg;
  • koren zelene, korenje, čebula - po okusu;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • voda - 2-2,5 l.

Metoda priprave:

  • Operite trup piščanca, posušite z brisačo, narežite na velike koščke.
  • Prati in olupiti zelenjavo in korenine. Dovolj bo za en kos vsake vrste.
  • Korenje in zeleno narežite na več kosov, čebulo pustite nedotaknjeno.
  • Kuhajte vodo, v njej dajte kose piščanca in zelenjavo. Če ptico položite v mrzlo vodo in šele nato na peč postavite ponev, bo iz piščanca prišla okusna juha, vendar bo meso postalo bolj togo in suho.
  • Ko voda v ponvi začne ponovno vreti, zmanjša toploto, pokrijemo posodo s pokrovom in kuhamo piščanca, dokler meso ni enostavno za kostmi.
  • Odstranite piščančje kose iz bujona, ohladite. Meso ločimo od kosti, kožo pa tudi bolje odstranimo.
  • Krčeno piščančje meso skozi mlin za meso.

Nastala masa se lahko uporablja kot polnilo za pite brez dodatkov.

Nadev za piščančje in sirne pite

\ t

Sestava:

  • piščančje prsi - 0,5 kg;
  • sir (trdi ali poltrdi) - 0, 25 kg;
  • majoneza - 20 ml;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • sveže zelenice - po okusu.

Metoda priprave:

  • Piščančje prsi zavremo v slani vodi z dodatkom korenin in začimb. Ohladi.
  • Kožo očistite s kože in kosti. Vsak kos fileja narežemo na 3 kose in razstavimo v vlakna.
  • Zeleno perilo, suho in drobno narežite z nožem.
  • Narezani naribani sir z velikimi luknjami.
  • Piščančji file, sir in zelenjavo postavite v skledo, dodajte žlico majoneze, premešajte.

Med pečenjem pite se bo sir stopil, da bo jed jedel edinstven okus.

Nadev za piščančje kaše s čebulo

Sestava:

  • mletega piščanca - 0, 3 kg;
  • čebula - 100 g;
  • maslo - 30 g;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Čebulo sprostite z lupine, narežite na majhne koščke.
  • Mleto piščanco kuhajte s suhim piščančjim mesom skozi mlin za meso. Uporabite lahko tudi že pripravljeno mleto meso, ki ga kupite v trgovini, vendar morate razumeti, da lahko proizvajalec uporablja lupino in hrustanec.
  • Mletemu piščancu dodajte nasekljano čebulo, sol in začimbe. Premešamo.
  • Maslo raztopimo v globoki ponvi. Poloœite mleto meso v posodo in ga kuhajte 10–15 minut.

Ne pozabite ohladiti nadeva, preden ga uporabite kot polnilo za pite.

Nadev za piščančje in gobice

\ t

Sestava:

  • piščančji file - 0, 4 kg;
  • sveži šampinjoni - 0, 4 kg;
  • čebula - 0, 2 kg;
  • maslo ali rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
  • sol, začimbe za piščance - po okusu.

Metoda priprave:

  • Piščančji file dokler se ne zmehča, ohladimo in drobno nasekamo.
  • Operite gobe, posušite s prtičkom, narežite na majhne kocke. Ni potrebno veliko plitvosti, saj so gobe močno ocvrte.
  • Luščite čebulo, narežite na majhne kocke.
  • Olje segrejte v ponvi. Vstavite gobe in čebulo. Popecite jih na majhnem ognju, dokler skoraj vse tekočine, ki izhajajo iz šampinjonov, ne izhlapijo iz ponve.
  • Soljene in začinjene gobe, naj se ohladijo. Zmešajte z razrezanim piščancem.

Namesto gob lahko v polnilo vstavite druge gobe. Pomembno je, da jih kuhamo v skladu s svojo kategorijo. Ne pozabite, da večina gob potrebuje vreti 20 minut ali celo dlje, nekatere je treba najprej namočiti.

Nadev za piščančje in riževe pite

Sestava:

  • piščanca - 1, 2-1, 4 kg;
  • riž - 0, 2 kg;
  • maslo - 50-60 g;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

Piščanca. Po ohladitvi ločite meso od kosti, odstranite kožo.

  • Preskočite kuhano piščančje meso v mlinček za meso ali fino sesekljajte.
  • Riž speremo, kuhamo v slani vodi in pustimo, da se ohladi.
  • Združite nasekljano piščančje meso z rižem, začinite in zmešajte.
  • Maslo razrežite na majhne koščke in stopite. Najlažji način za to je v mikrovalovni pečici, vendar mnoge gospodinje topijo maslo na majhnem ognju ali v vodni kopeli.
  • Piščancu in rižu nalijte maslo, zmešajte nadev. Pustite, da se ohladi in uporabite po navodilih.
  • Polnilo s piščancem in rižem se lahko dopolni s piščančjimi jajci. Za določeno količino sestavin je potrebno 3-4 jajca. Ta komponenta bo polnilo še bolj viskozno in zadovoljivo.

    Polnilo za piščančje pite je relativno poceni, vendar se izkaže, da so nežni, hranljivi in ​​okusni. Iz istega nabora sestavin so lahko pripravljeni različni okusi, saj bodo organoleptične lastnosti končne jedi odvisne tudi od metode toplotne obdelave piščanca in drugih izdelkov, ki sestavljajo mleto meso.

    Komentarjev (0)
    Iskanje