Testo brez kvasovk

\ t

Patties so ena izmed najbolj priljubljenih vrst peke na domu. Toda nekaj gospodinj jih pogosto pečejo. Razlog za to je težava pri izdelavi testa za kvas, iz katerega se taki izdelki najpogosteje izdelujejo. Vendar pa obstaja tudi testo, ki ne vsebuje kvasa. Pripravljen je tako preprosto, da je naloga izvedljiva tudi za začetnega kuharja. Pecivo brez kvasnega testa se lahko uporablja za pripravo drugih izdelkov: pizza, roll, belyashe. Ko ste se naučili, da to storite, lahko svoje najbližje razvajate z različnimi pecivi tako pogosto, kot želite.

Značilnosti kuhanja

Recepti za nekvašeno testo za pite so različni. Zmešamo ga z vodo, mlekom, kefirjem, dodamo jajca, kislo smetano in maslo. Tehnologija izdelave moke za domačo peko brez kvasa je lahko drugačna. Da bi se izognili napakam, morate jasno slediti navodilom, ki so priložena določenemu receptu.

• Višja kot je kakovost moke, okusnejše so torte iz nje. Ne samo okus testa, ampak tudi njegova elastičnost je odvisna od njegove kakovosti. Visokokakovostni izdelek vsebuje veliko glutena, zaradi česar je testo elastično, vendar trajno. Lahko se tanko zvijamo in v kolač postavimo veliko nadevov.
• Moko je treba pred uporabo presejati. To ni le za čiščenje majhnih legel in ličink insektov, ampak tudi za nasičenje s kisikom. Kot rezultat, moka postane lahka in ohlapna, dobro kombinirana s tekočimi sestavinami, ne da bi tvorila grudice. Peka postane bolj nežna in zračna.
• Recept pogosto označuje temperaturo tekočine, uporabljene za izdelavo testa. Upoštevanje teh priporočil je pomembno. Če takšnih priporočil v receptu ni, je priporočljivo uporabljati izdelke pri sobni temperaturi.
• Pecilni prašek se pogosto dodaja brez testa, zaradi česar je bolj bučen. Lahko ga zamenjamo s sodo, pogašeno s kisom. Če se kefir uporablja kot tekoča baza, soda ni mogoče ugasniti - ta fermentirani mlečni izdelek se bo soočil s to nalogo.
• Testo na pattyju mora biti mehko, vendar dobro ohranjeno in se ne drži za roke. Takoj po pripravi za pripravo izdelkov se ne uporablja. Najprej mu je dana možnost, da počiva v postelji 30 minut. V tem času ima gluten, ki ga vsebuje moka, čas, da nabrekne, zaradi česar postane testo bolj voljno.
• Če raje uporabljate kuhinjske pripomočke pri kuhanju, lahko testo testirate za pite v krušni peči. Sestavine se vnesejo v vrstnem redu, ki ga je določil proizvajalec. Nato se aktivira program za pripravo testa. Če tak program ni na voljo, lahko uporabite univerzalno ("testo", "gnetenje testa").

Večina gospodinj ima raje pečeno testo, lahko pa se peče tudi v pečici.

Tvrdo testo za pite na vodi z jajci

\ t

Sestava:

• pšenična moka - 0,5 kg;
• piščančja jajca - 2 kom.
• voda - 0, 2 l;
• sol - velik ščepec;
• sladkor (neobvezno) - 5-20 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml.

Metoda priprave:

Vreli vodo. Naj se ohladi. Njegova optimalna temperatura za izdelavo testa za ta recept je 40-50 stopinj.

• Razdelite jajca v skledo, dodajte jajca in jih solite, zmešajte, dokler masa ne postane bela.
• Dodajte vodo in olje, skupaj zmešajte tekoče sestavine.
• Presejanje moke.
• V delih, dodamo moko v tekočo podlago in temeljito premešamo proizvode, pripravimo testo. Najprej je primerno uporabiti žlico ali lopatico, zato je potrebno z rokami zaključiti postopek gnetenja.
• Ko testo preneha prilepiti na dlani, iz njega oblikujte kroglo in jo položite v plastično vrečko.

Dajte testu "počitek" pol ure in nadaljujte z oblikovanjem pite.

Testo brez kvasa na vodi brez jajc

\ t

Sestava:

• pšenična moka najvišjega razreda - 0,5 kg;
• voda - 0, 25 l;
• sol - 2 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 60 ml.

Metoda priprave:

• Moko prelijte v veliko skledo, v središče naredite vodnjak.
• Kuhajte vodo. Brez hlajenja ga zmešajte z oljem.
• Zmes vlijte v luknjo v diapozitivih moke.
• Dobro premešajte z lopatico.
• Testo prenesite na pomokano delovno površino mize in zmešajte zmerno gosto testo.
• Testo pokrijemo s toplo skledo. Če želite to narediti, napolnite posodo z vrelo vodo, nato vlijte vročo tekočino, posodo obrišite s suho brisačo.

V pol ure bo testo popolnoma pripravljeno za delo. Primerna je za vitko in vegetarijansko peko. Belyashi in pasti iz njega so tudi okusni. To testo je poceni, vendar odlično opravlja svoje naloge.

Testo brez pečk za kefir pite

\ t

Sestava:

• pšenična moka najvišjega razreda - 0, 5-0, 6 kg;
• kefir - 0, 35 l;
• piščančje jajce - 1 kos;
• rafinirano rastlinsko olje - 60-80 ml;
• sol - 5 g;
• soda - 5 g.

Metoda priprave:

• Predhodno odstranite kefir in jajce iz hladilnika, da se lahko pred pripravo testa ogreje na sobno temperaturo.
• Razdelite jajce v skledo, dodajte sol, premešajte z metlico.
• Soda dodajte v kefir, premešajte, počakajte na reakcijo.
• Kefir se združi z jajcem in maslom. Vse skupaj zmešamo, da dobimo enotno sestavo.
• Presejanje moke. Nanesite ga v majhne porcije na tekočo podlago in testo zmešajte z lopatico, dokler ni težko mešati s posodo.
• Testo nanesite na pomokano desko, zmešajte z rokami. Mora biti mehka, vendar še vedno sposobna obdržati svojo obliko.
• Testo pokrijemo s toplo skledo. Počakajte 20-30 minut.

Po tem se majhni koščki ločijo od testa, pripravijo jih iz tortic, napolnijo, pritrdijo robove. Rezultat so torte, ki jih lahko pečete ali pečete v pečici.

Testo za brezalkoholno pecivo za kislo smetano

Sestava:

• kisla smetana - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• piščančja jajca - 2 kom.
• pšenična moka - 0, 4 kg;
• pecilni prašek za testo - 5 g;
• Salt je odličen razsek.

Metoda priprave:

• Pretresite jajca z vilicami.
• Raztopimo kislo smetano s toplo vrelo vodo, združimo z jajci. Beat, da dobite enotno sestavo.
• Moko preliti, zmešati s soljo in praškom za pecivo.
• Tekočo mešanico združite s suhim in zmešajte.
• Naredite pecivo iz testa, ga ovijte s folijo in ga pustite na mizi 20-30 minut.

Testo za pite na kisli smetani je mehko in bujno. Peka, ki je narejena iz nje, se dolgo ne zbledi.

Testo brez kvasa za mlečne pite

\ t

Sestava:

• mleko - 150 ml;
• pšenična moka - 0, 3 kg;
• soda, kaljena s kisom - 5 g;
• sol - 5 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml.

Metoda priprave:

• Mleko segrejemo na 35-40 stopinj.
• Dodajte sol in olje, premešajte.
• Mleko vlijte v skledo in v njej dodajte polovico količine presejane moke.
• Mešajte dokler ni gladka. Če želite to narediti, lahko uporabite mešalnik, nastavitev šobe, namenjene za izdelavo testa.
• Dodajte soda, gašeno s kisom, premešajte.
• Dodajte preostalo moko in zamesite testo.
• Testo pokrijemo s polietilenom, pustimo počivati ​​30 minut in nadaljujemo z oblikovanjem pite.

Kljub enostavnosti in stroškovni učinkovitosti recepta za to testo so pecivo iz njega okusno in slastno.

Testo za pite lahko zmešamo v naglici. Če želite to narediti, izberite recept brez kvasa. Obstaja več, vendar so vse precej preproste.